18 juillet 2009

Tiramisu de Tomate à la crème Chèvre/fenouil et Noisettes croquantes

19 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Salé

Tiramisu Tomate, Chèvre fenouil et noisettes

1 belle tomate coeur de boeuf
– 1 cas d’huile d’olive
– 20 gr de farine
– 15 gr de beurre
– quelques noisettes
– vinaigre balsamique, poivre, sel, tabasco
– 2 crottins de chèvre
– 10 ml de crème fraiche liquide
– 10 gr de graines de fenouil, une pincée de cumin
– 1 tranche de pain type pain poilane
– 10 gr de parmesan

Faire la couche de « biscuits » : Mélanger le beurre et la farine et le parmesan comme un crumble. Concasser les noisettes et les faire griller légérement au four ( profiter en aussi pour faire dorer votre pain poilane si vous n’avez pas de grille pain ) . Rajouter les noisettes à la pâte avec une petite pincée de cumin, et enfourner sur du papier sulfurisé à 180°C pendant 20 minutes, bien surveiller la cuisson. Laisser refroidir jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante.

Découper la tomate en petits dés. Dans un bol, mettre la tomate, et assaissonner de quelques gouttes de tabasco, sel, poivre, la cuillère à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Préparer la dernière couche : Faire chauffer a feu doux la crème liquide, en laissant infuser tout doucement les graines de fenouil une dizaine de minutes. Retirer du feu, et passer la crème pour enlever les graines de fenouil. A l’aide d’une fourchette, écraser le chèvre, puis incorporer la crème, lisser le tout à la fourchette en retravaillant un peu la préparation.
Déposer dans une verrine, une couche de pâte, une couche de tomates, une couche de chèvre. Finir en parsemant de piment doux d’espelette et de brins de ciboulettes. Découper un petit bout d’une tranche de pain poilane à servir avec ( ici disposé façon tranche de citron pour un cocktail).

Le mois de mars c’est souvent la grêle et la pluie, les fameuses giboulées de mars. Rien d’étonnant donc à ce que le ciel nous joue des tours. Quoi ? Mais comment ça on est pas en mars mais en Juillet ? Bon et bien si c’est l’été c’est le moment de goûter les produits de saison, et la tomate en fait partie.
Cette idée de tiramisu façon salé me trotte dans la tête depuis un petit moment. J’ai de plus en plus de mal à poster des recettes depuis que j’ai repris le travail intensif, mais je profite des heures de transport en commun pour laisser libre cours a mon imagination culinaire. Un peu frustrée de devoir les réaliser seulement en vitesse le week end…
A vos fourchettes et casseroles, voici la recette !

Rendez-vous sur Hellocoton !
Partagez :
    Twitter !

    Commentaires : 19 sur “Tiramisu de Tomate à la crème Chèvre/fenouil et Noisettes croquantes”

    Alice Asano 18 juillet 2009

    C’est bien joli chez vous, je n’étais jamais passée par ici.
    Et puis cette recette a tout ce qu’il faut pour gagner le concours :)

    Anonyme 18 juillet 2009

    Hello Emilie! :) P’tin, la photo ça donne trop envie! Cool que t as quand meme le temps de faire des recettes de la mort que tue encore! ;) biz. Julia

    La fée pagaille 18 juillet 2009

    Sympa cette recette, toute fraîche pour l’été. Bonne chance pour le concours.

    mjsylvie 18 juillet 2009

    Vous avez touché une corde sensible surtout avec ce dessert qui est mon préféré. De plus, vous avez un blog très intéressant. Bonne journée!

    auni 18 juillet 2009

    bravo ta photo est magnifique et la recette extra!! passe de bonnes vacances, bonne soirée

    Melle Marion 18 juillet 2009

    Je découvre ton blog avec plaisir! Beaucoup d’originalité et de belles recettes ici!
    Je reviendrai! ;)
    Bises

    Aurore 18 juillet 2009

    Très belle idée ! Très raffinée pour un dîner !

    yopalacuisine 18 juillet 2009

    magnifiques tes tiramisu salés!!

    marie 18 juillet 2009

    trop joli et superbement présenté. j’aime beaucoup ton blog. il faut absoluement que je mette le lien sur le mien.
    a bientot et merci pour le Père lapin à suresnes

    chefNini 18 juillet 2009

    J’adore ta recette et ton imagination ! Je garde ta recette. Je la ferai surement la prochaine fois que je reçois des amis.

    Colargol 18 juillet 2009

    Les photos sont magnifiques le recette semble excellente, barvo !

    palaisdeslys 18 juillet 2009

    Voilà un tiramisu qui n’a rien à envier au fameux italien!! C’est très joliment présenté!

    Lavande 18 juillet 2009

    terriblement appétissant tes tiramisu salés !

    flo et mimolette 18 juillet 2009

    mimolette et moi t’envoyont toutes nos félicitations… Bravo bravo pour ton muffin surprise.
    a bientôt
    flo et mimolette

    clemence 18 juillet 2009

    voilà une superbe idée !

    lamu 18 juillet 2009

    je découvre ton blog grace aux resultats du muffins monday ! trés joli blog ! félicitation pour ta victoire ! je guette le theme de la nouvelle edition car je n’avais pas pu participer à celle là ! à bientot !

    emi 18 juillet 2009

    Rohlala je suis trop touchée !!!
    Merci pour tous ces gentils commentaires, ça me met du baume au coeur pour refaire pleins d’autres bonnes recettes !!

    Et je vais faire un post pour le muffin monday, mais merciiiiii :)

    senga50 18 juillet 2009

    C’est beau, c’est frais et j’aime beaucoup ! Je viens de voir le thème du rouge qui me plaît beaucoup !! Bravo

    gilles et steph 18 juillet 2009

    Bon, vu ou nous sommes actuellement, on reste pas plus lgtps sur ton blog!!!c’est trop dur et on risque de regarder nos dernieres assiettes de pattes au beurre d’un mauvais oeil! Par contre on garde tt ca bien range!
    Vraiment bravo pour ce site de passionnee, aux recettes et photos exceptionnelles
    gilles et steph

    Laisser un commentaire