26 juin 2011

Desserts minute

46 Commentaires Catégories : A table !, Carnet de recette, Recette, Sucré


Avant de commencer ce post, je voulais revenir sur le post des biscuits.. car vous m’avez vraiment estomaqués !
Quel engouement ! Tant de souvenirs réunis en un seul post, d’odeurs de biscuits, de clichés instantanés de souvenirs…
Je n’ai pas pu faire gagner tout le monde ( à mon grand regret..) et c’est Larousse qui a tiré au sort les 5 gagnants, qui ont été prévenus par mail ( larcenette, petite louise, dominique de vous à moi, Anne L et Ama).
J’aurais tellement voulu offrir autant de coffrets que de petits souvenirs glissés ici, mais je n’abandonne pas l’idée de faire quelques chose de tous ces souvenirs ! Je ne sais pas encore quoi ( un post avec des photos des gâteaux les plus cités, un mini livret avec vos souvenirs illustrés, un concours de photos vintage des gâteaux….quoi d’autre…), c’est encore en réflexion dans ma tête, mais une chose est sûre, je vous remercie du fond du cœur d’être passé là pour partager avec moi ces jolis souvenirs.

Avant de reprendre cette semaine, je vous propose deux petites idées minute de goûter !

Tout d’abord des macarons ! Je n’avais jamais fait de macarons jusqu’à cette année où je me suis lancée ! Et maintenant je n’arrête plus :) Ducoup je prépare beaucoup de coques en avance, et je les garde car j’adore ce mélange croustillant/fondant. J’en ai fait la semaine dernière, et j’ai gardé les coques pour les resservir ce weekend (les coques se gardent 3/4 jours), avec un peu de chantilly et de fraises coupées en 4, tout simple, très rapide, et très bon ! Vous pouvez aussi mettre une petite quenelle de glace au milieu !

La deuxième recette minute, quelques figues ( données par mon maraîcher, la saison des figues commence à peine), sur lequel j’ai rajouté une grosse cuillère à soupe de « crème à tiramisu » ( j’ai mélangé 100gr de mascarpone, 20cl de crème fleurette montée en chantilly et un petit œuf), du miel et un peu de meringue émiettée ( c’était cro bon !)

Et en parlant de saison des fruits, je vous conseille cet article du blog Etsy avec un calendrier à télécharger que j’ai trouvé très chouette !


Je vous dit à très vite, car plein de posts arrivent très vite :)

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9 juillet 2010

Mini-Tartetelettes Groseilles

16 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

8 Mini Tartelettes

Faire une pâte sablée : prendre 100gr de farine, 70gr de beurre. Mélanger le beurre et la farine, en rajoutant une cuillère a soupe d’eau. Au besoin rajouter de la farine, faire une boule, filmer et mettre au réfrigérateur 1heure. Poudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte, puis mettre la pâte dans des minis moules. Piquer le fond, mettre un peu de riz au fond, et enfourner à 180°C, 15 minutes. Laisser refroidir et enlever le riz.

Laver les groseilles délicatement, égoutter bien pour ne plus avoir d’eau. Saupoudrer de sucre semoule, cela donnera une jolie finition aux groseilles, elles seront comme cristallisées ! Mettre les groseilles dans les tartelettes, et servir. Vous pouvez rajouter au fond des tartelettes une petite touche de confiture de fruits rouge, ou un peu de chantilly !

Première recette sur le nouveau design, c’est comme si c’était un peu ma première recette en fait :)
Chez mes parents cette année grosse déception du coté des framboises qui n’ont quasiment rien donnée cette année. En revanche les groseilles !! Des tonnes et des tonnes de groseilles ! On a également eu pas mal de cassis, et de groseilles à maquereaux, qui me serviront pour de prochaines recettes.
Je crois que l’été est une de mes saisons préférée car les fruits rouges sont des ingrédients que j’aime beaucoup cuisiner. Leur couleurs, les différences de textures, sont toujours très chouettes a photographier ! ( puis a manger bien-sûr !)
Vous pouvez servir ces mini tartelettes en mignardises en fin de repas, c’est assez rapide a faire, mais très mignon ( oui ca va je sais que je suis gaga des choses minis !!! :p ), ou bien vous pouvez les faire plus grandes, les garnir un peu plus (confiture, crème, chantilly) et vous en servir comme dessert a part entière !
Très bon été à tout ceux qui partent en vacances, mais également a ceux qui restent !

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5 avril 2010

Joyeuse pâques ! Et bonjour printemps :)

12 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Salé

J’espère que vous avez toutes et tous passé un très bon week end de Pâques, avec beaucoup de chocolat ! De mon coté pour me remettre un peu de tout ce bon chocolat dévoré dégusté, j’ai trouvé des jolis petits légumes sur le marché, pleins de fraicheur ! Direction une petite salade qui annonce le printemps dans nos assiettes !

Pour la recette c’est simple !

J’ai mis des carmines (endives rouge), des haricots préalablement précuits dans de l’eau salée, des petites carottes, une vinaigre à l’huile d’olive/moutarde, sel et poivre et quelques petites galettes de polenta croustillantes.

Pour les galettes de polenta, je fais cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, mais en remplaçant la moitié de l’eau par du lait. Une fois la polenta cuite, je rajoute du parmesan en bonne quantité, puis je laisse la polenta refroidir 2 à3H. Ensuite, dans une poêle, je fais chauffer un peu d’huile, et je fais griller des petits cercles ( ou des dés) de polenta, et le tour est joué !

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