6 mars 2010

Aubergines farcies à la végétarienne

12 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Salé

Aubergines farcies à la végétarienne

2 « mini » aubergines
2 pommes de terre moyennes
2/3 cuillères a soupe de mascarpone
sel, poivre, persil, graines de sésame, piment doux

Laver bien puis couper les aubergines pour les farcir ( enlever une couche sur le dessus, puis creuser un petit peu à la cuillère ). Mettre un filet d’huile d’olive et enfourner 20 minutes au four à 190°C.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Une fois que la cuisson est finie, mélanger le mascarpone aux pommes de terre, saler poivrer, rajouter quelques herbes ( persil ou autre !)
Sortir les aubergines du four, farcir avec le mélange de pommes de terre, et remettre 10 minutes au four. A la sortie du four, parsemer d’un peu de piment doux et de graines de sésame ( ici noires)
Petite recette minute pour un samedi soir de « repos » après une semaine trèèèès chargée en resto !

Sur le marché j’ai pu trouver de jolies mini aubergines, parfaites pour un petit repas en soirée. J’ai fait un peu les fonds de frigo pour faire cette farce, mais je l’ai trouvé bien en accord avec le gout de l’aubergine, et il parait qu’il faut manger moins de viande de toute façon donc :)

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26 octobre 2009

1001 façons (ou presque) de cuisiner la betterave

6 Commentaires Catégories : A table !, Concours, Recette

C’est (déjà) hier que c’est fini le jeu du légume vedette ! J’ai reçu des tas de recettes très gourmandes, et quand on voit toutes ces recettes inventives on se dit que la betterave finalement cache encore bien des secrets !

De mon coté, j’ai eu le temps de faire qu’une petite recette, car j’étais en attente pour pouvoir préparer la deuxième.. En attente de quoi me direz vous ? Qu’une betterave pousse dans mon jardin? Et bien presque ! J’avais envie de cuisiner la betterave autrement, c’est pourquoi je me suis lancée dans la culture de germes de betterave. Malheureusement, il ne fait pas assez chaud chez moi et les petites pousses commencent à peine a germer ! Pas assez rapide pour une recette avant la fin du légume vedette :)

Mais je vous montre quand même quelques photos ! J’aime beaucoup l’idée de faire germer ses graines à la maison, d’autant que la couleur des germes de betterave est splendide, et le gout reste celui de la betterave.

Et biensûr le récapitulatif de toutes les recettes, avec un grand merci pour toutes les participantes, courez vite voir les recettes, c’est surprenant !

Le Plaisir de gourmandise
Le Plaisir de gourmandise
Le grain de sel de Poune
Le Plaisir de gourmandise
Mamapasta
La petite cuisine d’Eve
La petite cuisine d’Eve
La petite cuisine d’Eve
La petite cuisine d’Eve
La petite cuisine d’Eve
Le plaisir de gourmandise
Le plaisir de gourmandise
Le plaisir de gourmandise
Le plaisir de gourmandise
Le plaisir de gourmandise
Pich a la fraise
les nectars de maya
les nectars de maya
les nectars de maya
Les bocaux
MTV
En cuisine c’est tout
En cuisine c’est tout
Cookingout
Babelutte etc
Fleur de sel

Et je rajoute la recette de Providence21, qui nous propose un joli GATEAU A LA BETTERAVE

ingrédients :
-200 g de betterave rouge crue
-10 cl d’huile (d’olive ou de tournesol, d’un goût plus neutre)
-150 g de sucre roux
-1 poignée d’amandes effilées
-3 oeufs
-120 g de farine de riz
-1 pincée de sel
-1 pincée de cannelle en poudre
-1/2 sachet de poudre levante

Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Râper finement la betterave crue. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la betterave, la farine, la cannelle, l’huile, les amandes et la poudre levante.
Battre les blancs en neige, en ajoutant à ceux-ci une pincée de sel. Ensuite, les incorporer doucement à la préparation.
Graisser un moule de votre choix et verser la jolie pâte rose.
Enfourner pour 50 minutes.

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15 octobre 2009

Légume Vedette : La Betterave

16 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Salé

Petite bouchée Betterave/Chèvre

Découper dans une betterave cuite des petits cubes. Recouvrir de fromage de chèvre frais émietté, ajouter un peu de menthe très finement ciselé, et rajouter un trait de vinaigre de pulpe de passion (si vous en avez biensûr)

C’est la betterave qui a été plébiscitée lors du vote pour le légume vedette, c’est donc une petite recette tout simple que je vous propose aujourd’hui pour mettre ce légume en valeur !

En ce moment je croûle sous le travail ducoup je ne trouve pas vraiment le temps de cuisiner, c’est dans ces moments là que j’aime faire des associations simples, a picorer à l’aperitif. Ici donc rien de compliqué, et un mélange gagnant très connu Betterave + chèvre.
J’attends toutes vos recettes à base de betterave jusqu’au 25 Octobre ! Nouvelles ou anciennes, toutes vos idées sont les bienvenues !

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