8 mai 2012

Fraises des bois et citron vert

49 Commentaires Catégories : Palette culinaire, Recette, Sucré


Bon je sais bien que vous êtes encore en haut de la grande roue à attendre l’avion, et oui il va arriver ( parce qu’un avion ça finit toujours par atterrir quelque part ;)), mais en attendant une petite pause douceur ! ( Je vous fais patienter, mais a ma décharge j’avais quand même pris 2291 photos ( j’ai compté !) et que quand je me dis allez c’est bon là ! je revisionne et je me dis oh et ça, c’est dommage de pas le mettre, et je dis : allez c’est bon là ! Je revisionne et je me dis oh et ça, c’est dommage de pas le mettre, et je dis : allez c’est bon là ! .. etc, vous avez compris le principe ;) je suis du genre un peu indécise comme fille…)

Bref, en faisant un petit tour dans le 11ème arrondissement, j’ai découvert ce très joli dessert à la nouvelle pâtisserie de Cyril Lignac, je suis tout de suite tombée sous le charme ! Très délicat, il renferme une mousse de citron, une gelée/coulis de fraise, un petit sablé croquant et quelques fraises des bois fraîches, tout ce que j’aime en fait ! Il va falloir que je teste une recette qui lui ressemble pour vous la proposer ! Si vous avez une mousse au citron, un sablé, un peu de fraises, c’est faisable de le faire soi même je pense..Je me pencherai dessus!


En fouillant dans mes dossiers, j’ai retrouvé la série d’interview de Béatrice Peltre, Marjorie et Adeline,  ca m’a donné envie de vous refaire des petits design de fiches !


Et puis dans le terrain vague à coté de mon appartement, il y a ce petit endroit, celui que tout le monde ignore. Celui que tout le monde contourne sans voir, que les gens piétine surement un peu pour attraper le bus. Ce petit endroit, entouré de grosses barrières de chantier c’est mon petit coin de beauté dans cette tonne de béton. Il est recouvert d’un fouillis sans nom de mauvaises herbes, mais au milieu poussent les plus jolies fleurs que je connaisse, les fleurs des champs! Et, alors que mon appartement était encore il y a 2 ans qu’un tas de gravas poussiéreux, j’avais déjà découvert cet endroit, rappelez-vous!
Il ne restera plus longtemps, car des travaux vont commencer le réduisant à néant, mais j’étais contente de pouvoir l’immortaliser une dernière fois…

Bon on se retrouve pour l’Islande la prochaine fois, c’est promis ( si si si si si ! juré !) :)

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3 décembre 2011

{4} Kouglof de Noël

38 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Recette, Sucré


Chaque année, le Kouglof c’est MON gâteau de Noël. Il me rappelle ce petit week end à Kaysersberg, les doigts gelés et la bonne odeur de bière de Noël dans le village, le vent frais et la sensation d’être vraiment bien !
J’ai enlevé les raisins secs et les amandes, car je n’aime pas vraiment, mais vous pouvez biensur en rajouter, c’est surement meilleur ! ( Je suis la spécialiste pour enlever les raisins secs et les laisser sur le coté de mon assiette…!)
Pour les raisins, rajouter une grosse poignée dans la pâte de préparation, et pour les amandes, vous pouvez saupoudrer des amandes effilées dans le moule avant de verser la pâte.
Au milieu des photos, j’ai glissé une photo de nuage. En en ce moment je regarde souvent le ciel le soir, il est différent à chaque fois mais toujours d’un bleu nuit parfait. Quelques nuages rosés s’attardent parfois auprès des étoiles, je trouve ça tellement joli ! Je pourrais passer des heures à les regarder ces nuages !

Et maintenant à table !!

Pour 1 Kouglof

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 2 cuillères à café de sel
  • 100 gr de sucre
  • 20cl de lait
  • 1 œuf et 3 jaunes
  • 200 gr de beurre très mou
  • Du sucre glace


❆ Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
❆ Faire tiédir le lait.
❆ Ajouter au mélange œuf/sucre, la farine et le sel petit à petit. Mélanger.
❆ Sur la pâte, verser le sachet de levure, puis le lait tiède, et mélanger.
❆ Ajouter le beurre délicatement, pétrir de nouveau puis laisser reposer une heure dans un four chauffé à 35°C, en recouvrant le récipient d’un linge.
❆ Beurrer le moule à Kouglof, fariner puis le remplir de pâte, et remettre à gonfler au four à 35°C pendant 30 minutes.
❆ Enfourner 30 minutes à 180°C. Démouler tout de suite.
❆ Préparer le glaçage en mélangeant du sucre glace et une petite cuillère à café d’eau. Verser délicatement sur le Kouglof, saupoudrer à nouveau de sucre glace, et manger tout de suite !

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9 juillet 2010

Mini-Tartetelettes Groseilles

16 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

8 Mini Tartelettes

Faire une pâte sablée : prendre 100gr de farine, 70gr de beurre. Mélanger le beurre et la farine, en rajoutant une cuillère a soupe d’eau. Au besoin rajouter de la farine, faire une boule, filmer et mettre au réfrigérateur 1heure. Poudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte, puis mettre la pâte dans des minis moules. Piquer le fond, mettre un peu de riz au fond, et enfourner à 180°C, 15 minutes. Laisser refroidir et enlever le riz.

Laver les groseilles délicatement, égoutter bien pour ne plus avoir d’eau. Saupoudrer de sucre semoule, cela donnera une jolie finition aux groseilles, elles seront comme cristallisées ! Mettre les groseilles dans les tartelettes, et servir. Vous pouvez rajouter au fond des tartelettes une petite touche de confiture de fruits rouge, ou un peu de chantilly !

Première recette sur le nouveau design, c’est comme si c’était un peu ma première recette en fait :)
Chez mes parents cette année grosse déception du coté des framboises qui n’ont quasiment rien donnée cette année. En revanche les groseilles !! Des tonnes et des tonnes de groseilles ! On a également eu pas mal de cassis, et de groseilles à maquereaux, qui me serviront pour de prochaines recettes.
Je crois que l’été est une de mes saisons préférée car les fruits rouges sont des ingrédients que j’aime beaucoup cuisiner. Leur couleurs, les différences de textures, sont toujours très chouettes a photographier ! ( puis a manger bien-sûr !)
Vous pouvez servir ces mini tartelettes en mignardises en fin de repas, c’est assez rapide a faire, mais très mignon ( oui ca va je sais que je suis gaga des choses minis !!! :p ), ou bien vous pouvez les faire plus grandes, les garnir un peu plus (confiture, crème, chantilly) et vous en servir comme dessert a part entière !
Très bon été à tout ceux qui partent en vacances, mais également a ceux qui restent !

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