3 mars 2010

Pomme épicée, chantilly cannelle et gaufre

20 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pomme au four, chantilly cannelle et gaufre

Préparer les pommes au four : ( recette tirée du numéro d’Elle a Table)
-3 pommes au four
– 1 baton de canelle, 2 etoiles de badianes
– 50 cl d’eau
– 10gr de sucre

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et les épices  Dans une assiette allant au micro ondes, déposer 3 petites pommes, et recouvrir de film étirable ( allant également au micro ondes) . Faire cuire 4 minutes a pleine puissance

Préparer la chantilly cannelle :
Dans un shaker ( ou n’importe quel contenant avec couvercle) mélanger 20cl de crème fleurette ( 30% minimun), 12gr de sucre et 1 cuillère a soupe de cannelle. Bien mélanger, puis passer ce mélange dans une petite passoire en remplissant votre siphon. Viser la capsule, bien secouer, puis retirer la capsule. Mettre au réfrigérateur minimun 1 heure en position horizontale.

Pour les gaufres :
400 gr de lait
1/2 paquet de levure du boulanger
250gr de farine
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
125 gr de beurre fondu ou d’huile

Dans un saladier assez grand, faire tiédir le lait et y dissoudre la levure. Laisser reposer au chaud 1/4 heure. Ajouter peu a peu en battant au fouet : la farine, les œufs, la vanille, le sel et le beurre. Laisser a nouveau reposer au chaud une demi heure. La pâte va gonfler et prendre le double de volume. Faire chauffer votre gaufrier, huiler légèrement les plaques, puis verser une louche de pâte et faire cuire 3 minutes environ. Enlever les gaufres de l’appareil, laisser refroidir un peu, puis déguster !

Après une minute de prise de tête sur l’orthographe : Gauffre ou Gaufre ? Il semblerait que la réponse soit Gaufre avec un seul f, nous avons enfin pu les gouter ces gauffres gaufres !

Donc petite après midi gourmande en perspective ! De petites gaufres accompagnées d’une chantilly maison à la cannelle absolument délicieuse ! J’en suis vraiment fan !

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23 septembre 2008

Tarte fine Tomate/Moutarde

1 Commentaire Catégories : Palette culinaire, Recette, Salé

Pour 1 Tarte pour 4 personnes

1 pâte brisée
– 3 tomates
– 2 oignons
– Thym, persil
– Moutarde forte
– 1 ail
– 100 gr de lardons

Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Etaler la moutarde sur l’intégralité du fond de la tarte, ne pas hésiter, il ne faut plus qu’on voit le fond.Découper deux oignons en fines lamelles et les étaler sur la pâte. Faite de même avec l’ail, mais en faisant vraiment de tout petits bouts.
Ensuite découper des lamelles de tomates, allant de 3 à 5 millimètres environ. Disposer sur la tarte. Terminer par quelques lardons, du persil et du thym ( j’ai utilisé du frais, miam !).
Enfourner environ 30 minutes à 220°C.

Cette recette est vraiment très sympa. Moi qui ne suit pas fan de la tomate cuite à la base, je me suis régalé ! la moutarde parfume les tomates, en ne gardant pas le gout piquant de la moutarde. C’est une recette simple et rapide, n’hésitez plus :)

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