23 septembre 2009

Riz au lait d'amande & Caramel de Mirabelles

6 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Riz au lait d’amande et caramel de Mirabelles

– 250gr de mirabelles
– 15 gr de sucre
– 100 gr de riz rond
– 80cl de lait d’amandes
– 40 gr de sucre

Faire bouillir le riz dans de l’eau 5 minutes et retirer du feu. Faire chauffer le lait d’amandes, en ajoutant le sucre puis le riz, et laisser a feu moyen 15 minutes. Pendant ce temps, enlever les noyaux des mirabelles et les faire revenir dans un peu d’eau et du sucre (voir du miel) pendant 10/15 minutes. Elles doivent être bien confites.
Mettre le riz au lait dans le bocal propre bien bouillant, et recouvrir de mirabelles. Mettre le tout à stériliser :Mettre un torchon au fond d’une cocotte ou d’un fait-tout, et remplir a moitié d’eau chaude. Positionner le bocal dans la cocotte, et remplir d’eau jusqu’à immersion totale du bocal. Faire cuire a feu vif pendant 1h30 minimun.

Oui je sais, ENCORE des mirabelles !!!!!!! Mais je ne pouvais pas les laisser passer l’été comme ça, et revenir sans pouvoir en profiter à nouveau. J’ai donc sauté sur l’occassion quand Madame Leparfait m’a contacté pour des recettes pour les bocaux de la même marque. Alors cette recette est un test pur et simple. Est-ce que le riz au lait se conserve en bocal ? Et bien nous allons le savoir !! Après tout une grande marque de produits laitiers le met bien en conserve, pourquoi ne pas tenter en bocal?
EDIT : Après un mois de conservation, le riz au lait c’ est parfaitement conservé, ne reste plus qu’à le déguster :D
J’ai fait ce riz au lait en l’accompagnant d’un caramel de mirabelles, que de bonnes choses dans ce bocal !

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