29 juillet 2010

Restaurant Bio Qualité&Co

19 Commentaires Catégories : A table !, Découverte, Palette culinaire, Restaurant


Je ne parle pas souvent bio sur ce blog, et c’est vraiment une bêtise ! C’est le moment de me rattraper et en même temps vous faire découvrir un bon restaurant parisien: Le restaurant Qualité&Co. C’est Audrey qui a eu la très bonne idée de réunir quelques blogueuses dans un de ses restaurants favoris, pour nous faire découvrir le restaurant en question, l’équipe, et la démarche. Petite visite guidée en question/réponses.


Qu’est ce que le Qualité & Co ? C’est un restaurant ouvert le midi et jusqu’à 18h, qui permet de prendre un déjeuner sain, et copieux, et qui propose de nombreuses variétés de produits. Depuis peu, (et en partie grâce à Audrey d’ailleurs ! :)), les produits sans gluten sont également indiqués sur les emballages. La carte change selon les saisons, et certaines gammes sont vendues chez Colette ainsi qu’au drugstore de Publicis.
Les recettes sont inventées par Audrey (une autre Audrey !) et son mari (ce sont eux qui ont lancés le restaurant) avec l’aide d’un nutritionniste et testées par son équipe avant de se retrouver en rayon.


Quels produits peut-on trouver chez Qualité And Co ? Des jus de fruits frais, des salades (a base de quinoa, d’herbe, de graines, de pâtes, de légumes, lentilles, taboulé etc..), des sandwichs sous un tas de formes différentes, des soupes chaudes ou froides, des gratins, des tartes, des cakes, des desserts fruités, ou crémeux. Le petit plus : des sauces variées (vinaigrette, mais également sauce à l’artichaut par exemple) dans des petits pots séparés à rajouter ou non selon votre goût. Pour ma part j’ai gouté la salade taboulé&féta, excellente ! Bien copieuse, avec un peu de mâche.
Les produits sont ultra frais, et ca se sent. Les saveurs sont là, et on sent vraiment la qualité du produit. En dessert j’ai testé le Quinoa/Fraise, composé de fraise, quinoa et mascarpone, avec quelques feuilles de menthe. Dessert surprenant, j’ai bien aimé l’alliance et l’originalité. Bon j’avoue que deux plats de quinoa, jetais moins enthousiaste pour le dessert, a retester donc !



Et qu’est ce qu’on y boit ? Au niveau des boissons, le choix est très varié ! Déjà, pleins de Jus de fruits frais, pressés à la demande, dont des mélanges originaux à base de lait de soja. On a toutes goutés plusieurs mélanges, et mon verdict, ma boisson préférée est sans conteste Énergie Vitale : pomme/kiwi/poire. J’ai gouté aussi les jus Mangago, que je ne connaissais pas. Les trois parfums sont bons : grenade/thé vert, citron/thé vert et baies de goji/thé vert.
J’ai également pris une boisson, qui m’intriguait. J’ai trouvé son packaging magnifique ! Il s’agissait de la boisson Chamane. Petite anecdote marrante, j’ai trouvé tellement joli le packaging, et très bonne la boisson que j’ai complètement oublié de regarder ce qui se trouvait dedans. Plus tard, vers 4/5heures du matin, jetais en pleine forme !! Et oui, en fait il s’agissait d’une boisson énergisante…! « Garder l’œil ouvert » était écrit sur la bouteille… :)



Et cette soirée alors ? Hé ben, c’était super ! Vraiment une super soirée, a découvrir pleins de produits que je ne connaissais pas. L’équipe du restaurant a fait aussi tout le charme de la soirée : discrète, intéressée par nos avis, attentionnée, et on comprend tout de suite que ce restaurant est très important à leur yeux, et qu’ils veulent qu’on se sentent bien, et c’est réussi. J’étais aussi bien entendu ravie de retrouver mes amies et d’autres blogueuses pour partager ce moment. Je remercie vraiment l’équipe du resto, et ma petite Audrey pour cette belle soirée.


J’ai pu rencontrer a cette soirée des bloggeuses très sympathiques pour la première fois :) (ou presque pour Claire héhé) : Sonia, Claire, Marine, Naima, Stéphanie et Natacha . Et bien entendu revoir mes trois drôles de dames (en photo ci dessous)

Restaurant Qualité&Co

7, rue du marché Saint Honoré- 75001 Paris
37, rue de berri – 75008 Paris
http://www.qualiteandco.com/

Karen (en mode petit regard d’ange ^^), Audrey , et Faustine

Je ne suis pas très maline de faire un article sur un restaurant a 12h30, maintenant j’ai vraiment très très faim :) Bon appétit !

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14 juillet 2010

Dans le potager d’Alain Passard

22 Commentaires Catégories : A voir, Découverte, Partenariat

C’est avec beaucoup de retard que je vais vous parler de ma visite dans le potager d’Alain Passard, Chef de l’Arpège à Paris. Cette visite a eu lieu fin Mai, et vous avez surement déjà vu les comptes rendus sur les blogs d’Hélène, Elodie, Philo, Sophie, Nadia, Karen, Anna, Clémence, Edouard et Adèle :)

L’invitation lancée par LG Electronics, consistait a passer une journée au Mans, pour visiter le potager d’Alain Passard, et déguster quelques petits plats réalisés par ses soins. Comment refuser une telle invitation ! Surtout en compagnie de ma copine Karen ! :)


Jeudi matin, Gare de Lyon, nous voici toutes et tous sur le quai pour prendre le train direction le Mans! Le train démarre, le ciel est gris et je regarde les campagnes défiler sous mes yeux, avec la pluie qui coule le long de la vitre. (J’adore cette sensation au passage !)
L’équipe d’LG nous accueille, mais également le chef ! Nous étions en train de lire le livre sur les sorbets de Karen, ducoup le chef a pu le feuilleter et repartir avec un exemplaire :) ! Alain Passard nous promet : vous verrez au Mans, il ferra beau.. Mouais ? je ne suis pas convaincue, il fait bien gris !!!
Arrivé au Mans, nous prenons un bus pour rejoindre le petit coin de paradis, et surprise…. Il fait beau !!! :)

Le lieu est parfait, paisible, plein de charme, nous sommes tous ébahis !
Pour nous accueillir et donner le ton de la journée, deux cocktails nous sont proposés :
Betterave/navet/pomme, et Carotte/orange. Un coup de cœur pour celui a la betterave pour ma part !

Ensuite nous avons pu goûter à plusieurs plats :

  • Velouté de persil avec une emulsion de lard
  • Petits pois &rhubarbe et petits pois & pétale de rose
  • Taboulé de légumes avec une noisette de pesto d’herbe fraiche
  • Légumes du potager avec une vinaigrette au miel
  • Homard au barbecue, fondue de poireaux et couteaux
  • Poulet fermier et pomme de terre
  • etc…


Tout était succulent ! Et accompagné de très bons vin blanc et rosé. Ce que j’ai préféré ce fut les œufs proposés dans leurs coquilles auxquels sont ajoutés une crème et un sirop d’érable, c’était vraiment aérien, et le mélange œuf/sirop d’érable est exceptionnel.


Ensuite, direction le potager avec Sylvain Picard, le jardinier en chef.
Alain Passard et son équipe, sont très sensibles au bio, et le potager est entièrement écologique, ni engrais, ni pesticide. La terre est labourée par un cheval, et les engrais sont 100% bio, fabriqués à l’aide de compost. ( D’ailleurs les toilettes aussi étaient bio ! Ce sont des toilettes sèches, a base de sciure)
Dans ce potager, sont plantés beaucoup de variétés de légumes dit « anciens », et il y a meme des ruches pour favoriser la pollinisation.



Nous avons pu donc constater l’engagement total d’Alain Passard et de ses équipes envers les légumes et le bio. Cet engagement va plus loin, car LG s’est engagé ( avec Alain Passard) à faire découvrir les légumes bio aux enfants de la ville de Carrière- sur-Seine. Pour chaque réfrigérateur de la gamme no frost acheté, 1Kilo de légume sera reversé aux cantines scolaires avec un minimum de 7 tonnes de légumes, soit 35.000 repas. Cette opération dure du 4 Juin au 15 Septembre 2010. Cette initiative est pleine de sens, c’est un vrai défi !

Sur le retour du potager, nous avons eu le droit a un dessert, des macarons originaux ( asperge, carotte, framboise) et une soupe de fraise a l’hibiscus.


Enfin, en partant, nous avons eu un très beau cadeau ! Un panier rempli de bons légumes fraichement cueillis du potager ! Carottes de toutes les couleurs, mini fenouil, petits pois, asperges… Un vrai festin !


Je suis bien contente d’avoir pu participer à cette journée ( Merci à l’équipe d’LG et à Karen) c’était vraiment une belle opération, et je suis ravie d’avoir pu rencontrer Philo, Clémence, Hélène et toutes les autres ( Et Edouard seul représentant masculin d’ailleurs héhé!)

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24 janvier 2010

Restaurant Ducoté à Boulogne Billancourt

11 Commentaires Catégories : A table !, Restaurant

Restaurant Ducoté Cuisine

112 avenue Victor Hugo
92100 Boulogne Billancourt
tél: 01 48 25 49 20

Nous sommes allés récemment au restaurant Ducoté à Boulogne Billancourt, 1* Michelin. Voici le petit débrief !

Le restaurant de l’extérieur ne paye pas de mine. La salle (petite) est calme et bien décorée, avec une vue sur la cuisine. En introduction, on nous sert une petite mise en bouche : Une soupe de poisson dans la verrine, et une crème de topinambour et œufs de poisson dans la mini tajine. Si la deuxième mise en bouche est sympathique, petit bémol sur la première qui est très forte en bouche ( pas terrible pour les papilles en début de repas !)

Nos amis prennent le menu a 43€ comprenant entrée/plat/dessert. Nous prenons de notre coté une entrée pour deux, deux plats et deux desserts a la carte.

La première entrée est celle du menu : Velouté de potimarron et foie gras poêlé sur un biscuit châtaigne. Entrée copieuse !

Deuxième entrée, ici vous ne voyez que la moitié du plat, car ce plat a été séparé en deux! Entrée vraiment très (trop copieuse je pense) si on la prend pour 1 seule personne. C’est un foie gras poêlé sur un pain d’épice, accompagné d’une pomme cuite et creuse avec a l’intérieur une poêlée de lardons et de fèves, le tout surmonté d’une mousse de pomme verte acidulée. On nous amène également une petite sauce au miel et épices qui nous est versée sur le foie gras.
Le pain d’épices est une merveille, le foie gras également. Beaucoup d’originalité dans ce plat, et visuellement très beau.
Le plat : Le premier est à la carte, c’est un filet de bœuf, avec une persillade d’herbe sur le dessus, accompagné d’un ballotin (fait en pâte feuilletée) de pommes de terre et champignons, petite croquette au jus d’herbe. Ce plat est un régal pour les papilles, les saveurs sont là, la viande est vraiment exceptionnelle. On nous propose également une petite sauce au vin, que je n’ai pas prise pour ne pas dénaturer le gout de la viande.
Le deuxième plat : Oriechette au homard, très bon également aux avis de nos amis !

Vient le tour de la ronde des desserts ! Et la c’est vraiment du très très lourd ! Dans l’ordre :
– Soufflé au chocolat Valrhona grand cru, sorbet passion-banane : excellent ! Le sorbet mérite le détour
– Déclinaison exotique : Un petit lait de coco a boire, une glace ananas, et un gâteau a la mangue et au kiwi, avec sa tuile de chocolat blanc et graines de sésames. Un vrai régal, c’était réellement très bon, plein de saveurs savamment dosées
– Soufflé pistache et glace au chocolat
– Mont Blanc aux myrtilles
Et pour finir les mignardises : Mini financier aux épices et miel, crème et myrtilles. J’ai adoré également, mais 2 des convives n’ont pas adhéré !

Pour compléter cette belle soirée, nous avions également visité l’exposition « Teotihuacán » au quai Branly. Si vous n’êtes jamais allés dans ce musée, je vous le conseille fortement, il est magnifique !

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