28 juin 2013

Sur la route du cacao

37 Commentaires Catégories : Carnet de voyage


Aujourd’hui je vous emmène sur les traces de la fève de cacao. Vous la sentez la bonne odeur de chocolat ? C’est normal vous êtes en plein milieu des cacaotiers ! Attachez vos ceintures, on décolle ! ( Tout le monde a bien son passeport ? :) )


Il y a quelque temps, je suis donc partie en République Dominicaine pour découvrir les « sources » de cacao de la marque Valrhona, et inaugurer notamment une nouvelle plantation « Loma Sotavento ». J’étais enthousiaste à l’idée de faire ce voyage car en grande gourmande de chocolat, j’avais vraiment envie de connaitre le produit brut, son histoire, son parcours. J’aime savoir d’où cela vient et comment cela est produit. Et J’aime vous raconter des belles histoires ici..
Ensuite, j’étais aussi ravie de le faire pour et avec Valrhona, car depuis que je cuisine je commence à faire la différence entre un bon et un mauvais gâteau au chocolat : le secret c’est justement le chocolat !
Je ne sais pas si vous connaissez Valrhona, car c’est un chocolat parfois peu connu du grand public. Pourtant vous en avez surement mangé… sans le savoir…! Les plus grands chocolatiers l’utilise pour créer leur chocolat. En fait le chocolat Valrhona, c’est surtout une base créative, une gamme de chocolats que l’on peut travailler pour faire des gâteaux, des chocolats, des mousses, glaces…bref tout ce que vous faîtes déjà avec un chocolat classique sauf qu’ici la base est vraiment excellente, et cela se ressent vraiment dans le résultat. ( et ils ont quand même aussi des petits carrés de chocolat à grignoter qui sont super bons !! ^^ )
Donc nous voilà partis pour comprendre d’où vient ce chocolat….!


Nous arrivons directement sur la ville de Punta Cana, où l’avion fait une escale. Nous devons rester dans l’avion, mais déjà je regarde la végétation au dehors.. Palmiers, buissons fournis, pas de doute c’est bien la République Dominicaine. L’avion repart pour 30 minutes de vol pour rejoindre Santo Domingo, la capitale du pays. Petit survol qui me permet de prendre quelques photos depuis le hublot, c’est vraiment beau en bas…


Le temps de rejoindre le centre, nous arrivons de nuit. Il faut savoir que là bas en République Dominicaine, c’est la pleine saison des pluies tropicales ! Dans le bus de nuit, je vois d’immenses éclairs déchirer le ciel.. Je finis par m’endormir sans n’avoir rien vu vraiment de l’extérieur.. mais au petit matin… je découvre ce décor somptueux… La pluie tombe toujours et donne aux fleurs des couleurs extraordinaires ! La République Dominicaine me plait déjà beaucoup :) ( OUI j’aime le bougainvillier oui !!! ^_^)




La lumière du soleil levant qui envahit les coursives est juste à tomber… et est ce que je vous ai déjà parlé du bougainvillier ? ^^



Pas le temps de s’attarder à l’hôtel ! On part faire une courte ballade dans les rues de Santo Domingo, je suis sous le charme. Les couleurs, les typographies peintes à la main sur les murs des magasins, les étalages de fruits et légumes.. J’ai vraiment eu un coup de cœur pour ce pays, pas seulement à Santo Domingo, mais sur toutes les routes que nous avons croisés, tous les petits villages nichés au creux des arbres, les rizières, les plages.. Nous prenons ensuite la route pour rejoindre la plantation de « Los Cachones », première rencontre avec les cacaotiers ( ils sont plutôt sympa ! Pour des arbres.. ;) ), qui va nous permettre de comprendre les variétés et surtout la culture du cacao.

(suite…)

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