18 décembre 2011

{18} Les « ti-beurres » + DIY

29 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette, DIY : Do it yourself, Recette, Sucré


Comme La perchée le disait si bien, mais qu’est ce que c’est bon le beurre salé !! HEIN !!!
Le beurre je l’aime. Sous toutes les formes, fondu dans des gâteaux, bien frais sur une tartine, mais je l’aime salé mais aussi aromatisé ( Notamment le beurre Bordier hein, mais bon, si j’en mange une fois tous les 3 ans, c’est déjà un miracle).
Le beurre aromatisé le plus connu, est sans doute celui des escargots, aromatisé au persil et à l’ail ( miiaaaam). Mais vous pouvez aussi fabriquer vos beurres avec n’importe quel ingrédient ! Cacao, thé matcha, cannelle, gingembre… toutes les folies sont permises, et s’adapteront à vos envies !


Il suffit de mélanger du beurre doux classique à une épice, en rajoutant toujours une petite pointe de sel, même pour le sucré ! C’est bien meilleur :) Remettre un peu le mélange au réfrigérateur pour que cela fige, et le déguster !


Alors sinon RIEN A VOIR avec la choucroute ou le beurre, mais j’ai depuis des mois des bocaux qui traînent dans mon appartement.. pots de confitures, d’olives, qui s’accumulaient. En voyant ce DIY sur Pinterest, puis chez Morning by Foley, je m’etais dit : RAHHHH je veux le faire !!! Ducoup ni une ni deux, j’étais partie chez Ressource que j’ai découvert grâce a Adeline en travaillant sur le livre des Kokeshi, et me voilà a passer 30 minutes devant les teintes des centaines de pots, pour me choisir les couleurs… Finalement, quelques mois plus tard je les ai enfin peints, et je suis ravie des couleurs et du rendu ! J’en ai aussi profité pour me faire des couverts de couleurs !

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15 décembre 2011

{15} Need a hug ? Take a heart !

13 Commentaires Catégories : A table !, Calendrier de l'Avent, Recette, Sucré


Il y a des moments dans la vie où on aurait bien besoin d’un peu de douceur.. surtout les journées grises et un peu froides, non ?
Pour y remédier, je vous propose des petits gâteaux au chocolat!
Et en prime deux mini DIY ! Faire de jolis rubans dorés grâce à Etsy , et pour la cuillère, je l’ai customisée en collant simplement des sequins dorés avec une colle en tube tout le long du manche, une petite idée pour décorer vos tables de Noël !


Pour la recette des sablés, c’est également simple ! Il suffit de réaliser des petits sablés en forme de coeur ( ou n’importe qu’elle autre forme), puis d’y ajouter une mousse au chocolat. Ensuite, refermer les sablés comme un sandwich, et saupoudrer de chocolat amer en poudre ! Ajouter une petite feuille d’or et vous aurez de jolis petits sablés pour Noël à servir avant la bûche !

Pour les sablés, c’est la même recette que celle des ti’biscuits :

  • 200 gr farine
  • 100 gr de beurre demi sel
  • 100 gr de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 oeuf

❆ Battre l’oeuf et le sucre.
❆ Ajouter petit à petit la farine puis la cannelle.
❆ Malaxer la pâte à la main ( rajouter un peu de farine si nécessaire) en ajoutant le beurre.
❆ Étaler sur un plan de travail fariné, et à l’aide d’un emporte pièce découper les sablés.
❆ Enfourner 15 minutes à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir.


Pour la mousse au chocolat

  • 250 gr de chocolat noir
  • 6 œufs : 4 Blancs et 6 Jaunes

❆ Faire fondre au bain marie ou au Micro ondes le chocolat
❆ Bien mélanger le chocolat fondu pour avoir une texture lisse.
❆ Séparer les blancs des jaunes.
❆ Mélanger le chocolat avec les 6 jaunes.
❆ Monter très ferme les 4 blancs en neige. Puis incorporer les blancs à l’ensemble jaunes+chocolat.
❆ Mélanger délicatement le tout, puis le verser dans un bol, puis mettre au frigo aumoins 6H.

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12 décembre 2011

{12} Madame Miam

18 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette, Sucré


Avez-vous commencez à penser un peu au repas de Noël ? Moi je commence a me faire des après midis goûter de Noël ! Notamment avec cette petite religieuse à la crème pistache ! Trop miam !!
Pour lui donner un air de fête, j’ai rajouté des décorations de chocolat blanc, cœurs, étoiles, et le mot « miam » !
C’est un bon préambule a Noël non ?
Et dès la fin de semaine, je vous proposerai un menu entier de Noël ! De l’apéritif, au gâteau ! En attendant, bon petit goûter !

Pour la pâte à chou :
❆ 70 gr de beurre
❆ 2 gr de sel
❆ 3 œufs + 1 jaune
❆ 25 cl d’eau
❆ 3 cuillères à soupe de sucre
❆ 120 gr de farine


❆ Faire fondre le beurre dans une casserole.
❆ Ajouter l’eau puis la farine d’un seul coup, et remuer le tout, jusqu’à ce que la pâte forme une boule dans la casserole.
❆ Retirer du feu, puis ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
❆ Mettre la pâte dans une poche a douille, avec une douille ronde, puis déposer des petits tas de pâtes sur un papier sulfurisé.
❆ Faire des petits cercles, et des plus gros, pour faire la tête et le corps.
❆ Tremper une fourchette dans de l’eau, puis passer la fourchette sur le haut de chaque petits tas de pâte, pour aplatir un peu le pique formé par la poche a douille.
❆ Mélanger le jaune, et à l’aide d’un pinceau, recouvrir les chou d’un peu de jaune d’œuf.
❆ Enfourner à 190°C pendant 30 minutes, les choux doivent être bien cuits, surveiller donc la cuisson.

Pour la crème :
❆ 20 cl de lait
❆ 70 gr de beurre
❆ 2 jaunes d’œufs
❆ 30 gr de maïzena
❆ 2 cuillère a soupe de pâte à pistache
❆ 70 gr de sucre

❆ Mélanger le sucre et les jaunes avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange est doublé de volume. Ajouter la pâte a la pistache, mélanger a nouveau.
❆ Ajouter le lait, puis la maïzena.
❆ Faire épaissir sur le feu, jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. Mélanger avec une spatule, sans cesser de tourner.
Ajouter le beurre, mélanger une dernière fois, puis entreposer au réfrigérateur.
Une fois bien refroidie, ressortez la crème, et la mettre dans une poche a douille.
Faire une petite entaille sous le chou, et glisser la poche a douille, pour remplir les choux de crèmes.

Pour la décoration :
❆ 3 à 4 grosses cuillères à soupe de fondant
❆ Des perles de mimosa
❆ Du colorant
❆ Du chocolat blanc
❆ 2 cuillère a soupe de pâte a pistache
❆ 70 gr de sucre

❆ Faire fondre tout doucement le fondant. Rajouter du colorant (j’ai mis du bleu et du rouge pour faire le violet).
❆ Lorsque que le fondant est liquide, tremper les choux dedans, en tournant, puis relever et avec le doigt retirer l’excédent sur les cotés.
❆ Coller immédiatement un gros chou et un petit chou entre eux, et ajouter une perle de mimosa sur le dessus.
❆ Laisser refroidir les choux.
❆ Faire fondre le chocolat blanc, fabriquer un petit cornet avec du papier sulfurisé. Une fois que le chocolat est légèrement refroidi, verser dans le cornet, fermer l’extrémité.
❆ Sur un petit bout de papier sulfurisé, faites les formes qu’il vous plait : petit mot, cœur, étoiles, puis mettre au congélateur !
❆ Disposez les bouts de chocolats blanc sur la religieuse juste au moment de servir.

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