3 août 2009

Muffin Monday # 16 : Un Muffin.. tout rouge !

12 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Salé

Muffin au confit de tomates, graines de tournesol et sel de guérande

– 1 pot de tomates confites séchées
– 2 cas de graines de tourneso
– 2 pincée de sel de guérande
– 2 cas d’huile d’olive
– 70 gr de farine
– 1/2 sachet de levure
– Colorant rouge
– 1 œuf

Battre l’œuf avec la farine. Ensuite rajouter la levure puis le confit de tomates, l’huile d’olive, le sel et les graines de tournesol. Mélanger le tout, rajouter le colorant rouge ( facultatif), puis enfourner à 200°C , 15 minutes. C’est prêt ! Ultra rapide non ?

Muffin au confit de tomates, graines de tournesol et sel de guérande

Rendez-vous sur Hellocoton !Twitter !

23 septembre 2008

Petit Mille Feuille Poivrons Chèvres

Pas de commentaire Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Salé

Pour 1 millefeuille pour 2 personnes :

– 1 poivron orange ou rouge
– 1 crotin de chèvres
– pâte brisée
– sel, poivre, huile d’olive

Préchauffer à 220°C le four.
Laver et découper les poivrons. Adapter la découpe à la forme de votre ramequin. Ici, j’ai choisi un rectangle, j’ai donc découpé des rectangles dans le chèvre et les poivrons.
Faire cuire au four les poivrons seuls, au grill. Attention, bien surveiller, car avec des petits bouts cela peut aller très vite. Le poivron est prêt quand il devient noir au dessus. Sortir du four, et enlever la peau délicatement. Disposer dans le ramequin, la pâte brisée, puis tour a tour, une tranche de chèvre, une tranche de poivron etc. Saler et poivrer sur le dessus, vous pouvez également rajouter un brin d’huile d’olive.
Enfourner le tout au milieu du four pendant 30 minutes à 220°C , le chèvre doit etre doré sur le dessus, et doit commencer a faire des petites bulles.
Bon appétit :)

Rendez-vous sur Hellocoton !Twitter !

2 août 2008

Madeleines aux Poivrons Confits

Pas de commentaire Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Salé

Voici la Recette (Pour 9 Madeleines) :

La Recette (Pour 4 à 5 Financiers)
– 2 œufs
– 80 gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique
– 90 gr de Confits de Poivron

Tout d’abord préchauffer le four à 250°, la confection étant très rapide, il vaut mieux commencer par ça.
Casser 2 œufs, et séparer les blancs des jaunes. Dans un bol, mélanger la farine+levure avec les 2 jaunes, à l’aide d’une cuillère en bois (surtout pas de fouet !) .
Fouetter à l’aide d’une fourchette les deux blancs restant ( attention ne pas les monter, juste leur apporter un peu d’air pendant une vingtaine de seconde), puis ajouter les blancs a la préparation.

Enfin ajouter le confit de poivrons, mélanger, et verser dans des moules a madeleine
Quand le four est prêt, enfourner pendant 4 minutes à 250° puis 6 minutes à 220°.

Pour ma part j’utilise le confit de poivron jaune et rouge de PUGET, il apporte une texture très onctueuse, et quelques morceaux confits délicieux !). Ce n’est pas un confit maison, mais ça permet d’avoir toujours un petit pot sous la main pour faire en apéro à des invités de dernière minute !
Attention à ne pas trop remplir les moules a madeleine, ça gonfle très vite !

Rendez-vous sur Hellocoton !Twitter !