5 août 2010

{PROJET} Carnet de Recettes à 14 mains

71 Commentaires Catégories : Carnet de recette, Découverte, Graphisme, Palette d'émotions, Projet


J’ai bien eu du mal à trouver une introduction à ce post, car l’écrire signifiait le fait que le projet était prêt à être présenté. Et là, grosse panique. C’est prêt !!! Youhou, Mondieu, PouetPouet, Plouf. Depuis cette dernière semaine, je suis passée par tous les stades. Le stress, la joie, l’euphorie, l’impatience d’être ce jour.
Et voilà, nous sommes Jeudi, 15h, l’heure officielle !


Je m’égare un peu, voici l’histoire de ce projet tant attendu !
En Avril dernier, alors que je traînais travaillais et regardais encore et encore mes blogs favoris en cuisine et tout particulièrement en photo culinaire, je me suis demandée s’il ne serait pas intéressant de voir la photo que pourraient faire d’autres blogueuses à partir d’une même recette. Après tout, si la recette est identique, pourquoi le résultat diffère t-il parfois autant ? L’idée a germé, et je me suis lancée dans l’aventure, très fébrilement, en demandant à l’aide de croquis à des blogueuses si un projet autour de la photo culinaire pourrait leur plaire.

Le projet exact c’était donc celui ci :
Partant toutes d’une même recette, nous devions chacune réaliser le plat, puis le prendre en photo. Avec toutes les photos réunies, je ferais un petit livret de recette, sur la base de 6/7 photos, pour les illustrer et en faire un mini carnet, que l’on mettrait en téléchargement sur nos blogs.

J’ajoutais également une « contrainte » : Sur la recette de base, chaque blogueuse devait rajouter un ingrédient mystère, soit dans la préparation, soit dans la présentation.

J’envoie donc mon idée de projet et mes petits croquis et la surprise ! Toutes les blogueuses furent tout de suite super enthousiastes ! Mais vraiment, j’étais juste scotchée ! Je savais qu’aimer la cuisine était signe de générosité, mais là ça s’est plus que confirmé!

Pour la première édition, le choix s’est porté sur une recette de Tarte framboises/myrtilles ( tirée d’un magazine, pour qu’on parte toutes d’une base neutre, il s’agissait du Elle a Table n° 70). La tarte permettait un vaste choix de présentation (carrés, rondes, en tartelettes, déstructurée etc..) et les fruits rouges étaient de saison.

Presque 4 mois plus tard, nous sommes toutes super heureuses de vous présenter le résultat et surtout je suis encore plus heureuse de vous parler des participantes, car sans leurs talents, il n’y aurait pas de projet.



Melopapilles : http://melopapilles.blogspot.com/

Amélie, de Mélopapilles, est une fille que j’ai d’abord connue par son métier (graphiste) et dont j’ai tout de suite adoré le style. Ensuite, rencontre avec son blog de cuisine, et là le coup de cœur a continué, avec un blog très beau, très personnel. Ces photos sont empreintes d’une vraie « patte », d’instants de vie qu’on a plaisir à partager avec elle.

Pour cette recette elle a choisi comme ingrédient mystère : la pistache ! Et sa photo est un bel hommage à cette tarte, j’aime beaucoup l’effet rendu sur cette photo, qui m’évoque un dimanche à la campagne, et de beaux instants de rigolades dans le jardin.


Pause Gourmande en Provence : http://www.pausegourmande-enprovence.com/

Je ne connaissais pas Aurélie, et c’est grâce aux Mi’dinettes que j’ai pu connaitre son talent. Vous rêvez de dépaysement, de bien-être, de cuisine du sud, de photos magnifiques & douces, c’est chez Aurélie que ça se passe ! Son blog porte vraiment bien son nom, c’est une vraie pause gourmande, aux accents de cigales et aux odeurs de lavande. Comme j’aime sa lumière !

Pour cette recette, Aurélie a choisi comme ingrédient secret : la poudre de biscuits rose de Reims. Subtil mélange de saveurs avec la framboise et la myrtille, et au niveau des couleurs pile poil dans le ton ! J’aime les lumières de sa photo, et surtout son sens de l’esthétique, une présentation très originale de la tarte ! Le bord a l’air croustillant comme je l’aime, et l’intérieur bien moelleux et fruité.


Christelle is flabbergasting : http://www.christelleisflabbergasting.com/

Ah ma Christelle… Française travaillant et vivant a Montréal, cette fille est juste tout ce que j’aime. Pleine de générosité, de créativité et juste si géniale. Ma sœur de blog est je crois la définition exacte de ce que je ressens pour elle !

Pour l’ingrédient secret, c’est également la pistache ( sans le savoir, plusieurs blogueuses ont utilisé le même ingrédient ! Comme quoi fruits rouges/pistache est VRAIMENT une bonne alliance, foncez ! ). Pour sa photo, c’est juste tout elle. Générosité, mise en valeur du produit, j’ai juste envie de croquer mon écran! Simplicité et beauté. Avec la petite touche de sucre glace, et le tissu rose poudré, c’est délicat, comme une poésie.


Parigote : http://www.carnetsparisiens.com/

Parigote – contrairement à ce qu’elle prétend sur son titre de blog – n’est pas une connasse parisienne ! Son blog parle de cuisine mais également de plein d’autres jolies choses, et vous avez déjà du remarquer son talent ( je suis restée bouche bée sur ce beau DIY entre autre!) ! Ses photos sont toutes douces, elle arrive à trouver la lumière et les réglages parfaits pour faire de la photo de cuisine un tendre moment, tout en délicatesse.

Pour son ingrédient mystère, Parigote a choisi la pistache, sous forme de poudre, en l’incorporant à la crème. Miam ! Je sais ca donne envie rien que d’y penser ! Pour sa photo, c’est la seule à avoir pensé à mettre sa tarte sur un plateau surélevé et je trouve ca très chouette ! Ça donne de la profondeur, et on s’imagine à l’heure du thé, venir déguster avec elle cette magnifique petite tarte, dans un petit salon de thé tout doux.


Mi’dinettes : http://www.midinettes.be/

Rahhhh mes midinettes.. Depuis le tout début je suis leur blog, que j’ai découvert grâce à leur web-marraine Valérie. Bon déjà quand on a B comme Bon comme web marraine, on se doute que le blog va potentiellement être une tuerie. Et c’est bien le cas. Un blog au design à tomber, des chouettes recettes et des photos juste merveilleuses, bref, le total coup de cœur. Et en apprenant à les connaitre depuis 4 mois, je peux vous dire que derrière ce bien joli blog, il y a aussi deux supers filles, le cœur sur la main, très enthousiastes, et adorables.
Et un coup de cœur pour l’index par aliments !

Pour leur recette, les midinettes ont choisi : Du Spéculoos ! Un ingrédient bien de chez elles car elles représentent la Belgique :) Ça tombe bien je raffole des spéculoos ! :) C’est un ingrédient très original en plus pour une tarte ! La photo est (comme d’habitude avec elles) très chouette, tout plein de détails et de rappels des couleurs comme je les aime, elle me fait même penser à une jolie confiserie qu’on rêverait de dévorer.


Lætitia : http://www.cdubeau.com/

Le blog de Lætitia fut tout de suite un autre coup de cœur. J’aimerais connaître son secret pour réussir à avoir la même douceur que celle qui se dégage de ses photos. Au fur et à mesure des mails, j’ai appris à la connaitre un peu plus, et tout se confirme, c’est vraiment quelqu’un que j’aime beaucoup, et pour qui j’ai beaucoup d’admiration. Chaque nouvelle recette, et un petit instant de bonheur, et elle aussi fait de très jolis tutos maison, qui permettent d’allier avec beaucoup de goût la cuisine et la déco.

Pour sa recette, Lætitia a également utilisé des pistaches ( mais oui je vous dit que les pistaches/fruits rouges, c’est très bon !). J’aime beaucoup sa photo, tous les détails raffinés ( Cette fourchette est juste magnifique !), et surtout tout particulièrement la prise de vue de hauteur !


Pour ma recette j’ai rajouté une meringue italienne (que l’on sert généralement sur une tarte au citron par exemple) servie à coté de la tarte.

Voici en image les photos de ce petit livret, dont chaque blogueuse recevra un exemplaire ! Alors, elles ne sont pas juste magnifiques les belles photos des filles ?



Et voilà, c’est la fin de cette première et déjà très chouette édition. Je voulais vraiment dire un énooooorme merci à toutes les filles pour tout ce qu’elles ont fait, et tout ce qu’elles nous laissent partager, je suis vraiment émue de tant de gentillesse et de créativité !
Filez vite voir leurs blogs, vous aurez plus de complément sur leur recettes, et surtout je vous ordonne ( et oui rien que ça ;) ) de flâner sur toutes les pages, promenades gourmandes assurées !
Si vous voulez imprimer les fiches recettes, il suffit de cliquer sur l’image ci-dessous :

Enfin pour revenir sur mon dessert, voici quelques autres images, et un petit bouquet de fleurs sauvages, que j’ai cueillies sur un terrain vague. Je trouvais qu’elles allaient bien avec les couleurs des framboises et des myrtilles !



Pour clôturer ce très long post, je remercie encore une fois les filles (oui je radote mais je m’en fiche !) : Amélie , Aurélie , Christelle, Diane & Nath, Lætitia et Parigote pour leur générosité, leur implication, et les superbes photos qu’elles ont toutes faites.
Et je vous donne rendez vous en Automne pour le n°2 de Carnet de Recette, car si c’est possible, nous aurons un cahier par saison ! Quelle recette sera choisie pour illustrer l’Automne ? Vous pouvez dès maintenant nous donner vos idées, nous sommes preneuses !
Rendez vous très bientôt pour découvrir ce numéro 2 !

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11 mars 2010

Tartelettes framboises/pistaches

29 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pour 5 petites tartelettes ( doubler les proportions pour une grosse tarte)

Pour la pâte sucrée : 70 gr de beurre
50 gr de sucre
1 œuf
100gr de farine
25 gr de poudre d’amande
quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la pâte pistache : 40 gr de poudre d’amande
30 gr de sucre glace
30 gr de beurre
1 œuf
1 cac de pâte a la pistache

Pour la déco : 50 grammes de confiture de fraise ( pour ma part j’ai pris une confiture framboise-litchi, super bonne !)
quelques framboises, et quelques grains de myrtilles ( facultatif)

Faire la pâte sucrée : blanchir le beurre et le sucre en fouettant jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’oeuf et la vanille, mélanger. Ajouter la farine, la poudre d’amande, mélanger un peu mais pas trop. Former une boule et mettre dans un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur. 1 Heure plus tard, sortez la pate, et sans trop la travailler, étaler et découper 2 carrés d’environ 10cmx10cm. Remettre au réfrigérateur sur un papier sulfurisé.
Faire la crème d’amande à la pistache : Couper le beurre en petits morceaux, et attendre qu’il se réchauffe un peu. Ajouter le sucre glace et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter la poudre d’amande, rajouter la pâte de pistache. Placer la crème de pistache sur les carrés de pâtes. Vous pouvez vous servir d’un moule carré pour plus de précisions. Cuire 15 à 20 minutes à 170°C. Une fois refroidie, redécouper dans la pâte des minis carrés de 3,5cmx3,5cm. Tartiner généreusement de confiture, puis disposer les fruits.

Pffiou je cours, je cours en ce moment ! Je n’ai même pas le temps de me poser 5 minutes pour vous écrire la recette de ces petites tartelettes divines que j’ai pourtant photographiées il y a déjà plus d’1 mois ! :(

Tellement de projets se bousculent que je ne vois pas le temps passer ! Déjà bientôt la mi-mars, est ce que vous aussi vous n’y croyez pas ? Même si les jours commencent à rallonger, je ne comprend pas où sont passés le mois de Janvier et de Février !

Voici donc la recette, tirée du livre « Mini Pâtisseries maison » aux édition Marabout. Un livre a avoir absolument !

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25 août 2008

Soufflé aux myrtilles

1 Commentaire Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pour 4 petits soufflés :

– 25 gr de Maïzena
– 125 gr de Confiture de Myrtilles
– 2 jaunes d’œufs
– 3 blancs d’œufs
– 15 cl de lait

Préchauffer le four a 210°C.
Séparer les jaunes des blancs. Dans un bol, mélanger la maïzena à 2 jaunes d’œufs. Une fois le mélange fait, rajouter le lait, puis verser le tout dans une casserole et faire chauffer a feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe, sans cesser de remuer (attention ça va très vite). Réserver. Monter les blancs en neige.
Mélanger la crème obtenue avec les blancs en neige, puis la confiture de myrtille.
Repartir dans des moules beurrés, au 3/4 de la hauteur. Baisser le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
Servir aussitôt !

Allez c’est lundi aujourd’hui et comme le lundi c’est permis :) , encore un dessert , mais un dessert léger, soufflé et gonflé :)
La texture est vraiment agréable, peut être un poil trop sucré pour moi avec la confiture, donc si vous trouvez de la confiture allégée en sucre pour celles et ceux qui préfèrent, n’hésitez pas à l’utiliser !

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