24 février 2010

Tout tout tout choco ! Et quelques news

21 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pour la Mousse au chocolat Noir :

– 1 tablette de Nestlé Chocolat Dessert Noir
– 6 œufs : 4 Blancs et 6 Jaunes
– 1 pincée de sel

Faire fondre au bain marie ou au Micro ondes le chocolat (indication de temps sur l’emballage). Bien mélanger le chocolat fondu pour avoir une texture lisse.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le chocolat avec les 6 jaunes.
Monter très ferme les 4 blancs en neige avec un peu de sel. Puis incorporer les blancs à l’ensemble jaunes+chocolat. Mélanger délicatement le tout, puis le verser dans des ramequins a moitié. Mettre au réfrigérateur aumoins 1H

Pour la Mousse au chocolat Blanc :
– 1 tablette de chocolat blanc de dessert
– 20 ml de crème fraiche liquide à 30%
– un sachet de fixateur de chantilly
Mettre une demi heure auparavant un saladier dans le congélateur.

Faire fondre la tablette de chocolat blanc au bain marie, ou au micro-ondes. Sortez le saladier, et battre la crème fraiche avec un fouet électrique. Lorsque la crème commence à monter, incorporer le fixateur et continuer a battre jusqu’à obtention d’une texture bien épaisse. Versez en trois fois la chantilly dans le chocolat blanc et bien mélanger.
Vérifier que la mousse au chocolat noir soit bien prise, puis versez la mousse au chocolat blanc par dessus. Saupoudrez de copeaux de chocolat puis remettre au réfrigérateur 4H.

Comment résister à du chocolat… C’est pas facile.. Et comment résister à un duo de chocolat ! Encore plus difficile non ?! Avant de vous livrer cette recette d’un petit duo de mousse chocolat, noir et blanc, quelques nouveautés sur Griottes !

Comme précédemment annoncé ici, d’ici peu Griottes aura un nouveau look pour une nouvelle vie ! Pleins de nouvelles photos, de nouvelles idées, des recettes, des astuces mais également des DIY* Déco, du graphisme, et pleins d’autres surprises ( je ne vous en dit pas trop sinon ce n’est plus des surprises !! ) à découvrir ! Très vite, c’est promis ! ;)

* Do it yourself : A faire soi même

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2 août 2008

Mousse au Chocolat, sans sucre

2 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

La Recette (Pour environ 6 petites mousses) :

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Repos : 4 heures au réfrigérateur
1 tablette de Nestlé Chocolat Dessert Noir
6 œufs : 4 Blancs et 6 Jaunes
1 pincée de sel

Faire fondre au bain marie ou au Micro ondes le chocolat (indication de temps sur l’emballage).Bien mélanger le chocolat fondu pour avoir une texture lisse.Séparer les blancs des jaunes. (C’est le moment de récupérer les 2 jaunes supplémentaires des financiers aux framboises !).
Mélanger le chocolat avec les 6 jaunes.
Monter très ferme les 4 blancs en neige avec un peu de sel. Puis incorporer les blancs à l’ensemble jaunes+chocolat. Mélanger délicatement le tout, puis le verser dans des petits ramequins. Saupoudrer enfin de copeaux de chocolat rapé, ou de pépites de chocolat, puis mettre au frigo aumoins 4H.
Déguster bien frais, à la petite cuillère !

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