8 février 2011

Origami StValentin

36 Commentaires Catégories : Carnet de recette, Palette culinaire, Projet, Recette, Sucré

Encoooorreeee un post sur la Saint Valentin ?? Oui mais c’est le dernier promis ! Il est tout mini en plus ! C’est juste pour vous prévenir que j’ai eu la chance d’être invitée sur le blog français d’Etsy, pour créer une recette originale pour la Saint Valentin ! J’avais envie de poésie, donc je suis partie sur un dessert en forme d’Origami.. rouge :)

Donc rendez vous vite sur le site d’Etsy, pour découvrir la recette !

Merci encore à l’équipe pour cette jolie invitation :)

Rendez-vous sur Hellocoton !Twitter !

Mots Clefs : , , , ,

7 février 2011

♥ Vacherin StValentin ♥

39 Commentaires Catégories : A table !, Carnet de recette, Palette culinaire, Recette, Sucré


Comme je l’avais déjà dit l’année dernière, je ne suis pas trop Saint-Valentin… En tout les cas pas la Saint-Valentin habituelle, même si, il faut se l’avouer c’est toujours agréable d’avoir des petits cadeaux :) Je sais que beaucoup d’entre vous également ne sont pas trop Saint-Valentin, mais tant pis ce post sera plein de cœur, de rose, de rouge, et de frou-frou. Voilà vous êtes prévenus, si vous lisez la suite de ce post, spoilers langoureux seront aux rendez-vous :p

Je n’avais pas forcement prévu de faire un article sur la Saint-Valentin mais j’ai eu l’idée de petites meringues « cœur » tout simple (sans le vacherin donc) pour une personne toute particulière dont je vous reparlerais vite, et ducoup en fouillant dans mon frigo, à la vue de mon siphon, ca à débouché sur une recette de « vacherin » revisité ! Et oui car ce n’est pas vraiment un vacherin, plutôt une meringue, de la chantilly & des fruits rouges, mais en rajoutant une boule de glace framboise, hop voici voilà le vacherin !


J’ai fais ces photos le lendemain de la soirée d’Etsy organisé en collaboration avec la fabuleuse équipe d’Un beau jour. J’ai donc tout naturellement mis mon beau pompon en scène fabriqué ce soir là grâce à Elodie ! Elles mettront bientôt toutes les explications pour le fabriquer en ligne, si ca vous intéresse :)


Pour réaliser les meringues, j’ai suivi exactement la recette que j’ai déjà fait ici. La petite différence est seulement pour former le cœur ! J’ai pris une poche à douille, mais sans douille, que j’ai coupé pour avoir une ouverture d’environ 2cm. Ensuite, je mets mon trait de colorant habituel, puis l’appareil à meringue, et je forme un premier tas pour faire le haut du cœur puis je retire ma poche à douille en faisant un geste en avant pour faire « couler » la meringue vers le bas. Et je recommence l’opération en sens inverse pour la deuxième partie du cœur :). Pour faire le vacherin, découpez quelques fraises ou framboises (bon completement hors saison, j’en ai piqué une a mon marchand, mais c’est mal!) puis mettre de la chantilly entre deux meringues, et servir avec un coulis de fraise !

Bonne semaine, et Bonne Saint-Valentin pour ceux qui fête ça :)

Et comme c’est un article pour les amoureux, j’en profite pour féliciter encore une fois mes amis Laurine et Alexandre jeunes mariés de ce week-end qui nous ont offert une très belle soirée de mariage :) Plein de bonheur à tous les deux !!!!

Rendez-vous sur Hellocoton !Twitter !

Mots Clefs : , , , , , ,

24 août 2010

Sorbet Griotte, façon Karen

36 Commentaires Catégories : A table !, Carnet de recette, Palette culinaire, Recette, Sucré

Je me suis aperçue que OH MON DIEU, il n’y avait même pas une recette de griotte sur Griottes !
Il fallait vite rattraper cela, et j’ai profité d’une superbe occasion : Le livre sur les glaces et sorbets Bio de Karen ! Ni une ni deux j’ouvre le livre, et le sorbet cerise en bâtonnet bio me fait vraiment de l’œil.
Il était temps de le tester, même si vous avez l’impression que nous sommes en Novembre, une petite glace c’est toujours bon quelque soit le temps dehors !

Alors qu’est ce qu’il y a dans ces petites glaces ? Que des bonnes choses comme toujours avec Karen ! Des cerises (j’ai mis des griottes of course), du lait d’amande (qui apporte un coté doux, sans enlever le coté sorbet), du sirop d’agave (et oui bio je vous ai dit :) ), et de la crème d’amande (que je n’ai pas mis car je n’en avais pas sous la main, mais Karen m’a soufflé qu’on pouvait la remplacer par de la crème de soja ou moins bien mais bon je ferme les yeux pour cette fois de la crème fraiche.)

Alors franchement sans vous mentir temps de préparation : 2min30, car bon j’ai triché j’ai pris des griottes déjà dénoyautées. Sinon compter un peu plus de temps pour trier tous les petits noyaux ! :) Ensuite facile on mixe tout ensemble, et hop directement au congélateur sans passer par la case sorbetière ! (Ce qui était parfait pour moi car le congélateur étant plein, je ne pouvais pas mettre ma sorbetière au frais)

Sorbet Cerise bio

350 gr de cerises, 80ml de sirop d’agave, 200 ml de lait d’amande, 10 ml de crème d’amande

Dénoyauter si besoin les cerises. Mixer tous les ingrédients ensemble, jusqu’à obtenir un mélange bien liquide. Disposer dans des moules ou des verrines, et mettre au congélateur 2 heures. Au bout de 2 heures, rajouter des bâtonnets dans les verrines, et laisser encore 2 heures.

J’ai opté pour deux présentations : La première dans des petits pots de yaourts en verre, et une autre dans des verrines avec des bâtonnets comme le préconisait Karen. Très ludique, et qui plaira aux petits et aux grands !

Bref tout cela pour vous redire d’aller vite faire un tour ici, pour voir le livre de Karen, plein de bonnes idées, et surtout plein d’infos sur le bio très intéressantes au début du livre, c’est ce que j’ai adoré dans cette collection et l’ecriture de mon amie, un très bon mix entre recettes et explications!

Pour voir une autre recette du livre, c’est par ici avec la Noix de Coco, et Karen a également un autre livre sur le chocolat bio que vous pouvez voir ici ! Et son prochain livre sera consacré aux friandises bio :)

Pour être méga gourmand et accompagner les glaces d’un clafoutis aux cerises, foncer ici !
Ce clafoutis m’a d’ailleurs rappelé que javais fait des photos il y a longtemps que je n’avais jamais mises sur le blog, les voici avec la recette ultra simple :

Clafoutis « minute » cerise

1 verre de farine, 1 verre de sucre, 1 verre de lait, 1 œuf, une vingtaine de cerise

Battre l’œuf, puis rajouter la farine, le sucre et enfin le lait. Disposer dans des petits moules ( ou un moyen) et rajouter les cerises lavées et sans les queues. Vous pouvez enlever les noyaux mais ce n’est pas obligatoire ! Enfourner 30 minutes à 180°C

Et je termine par vous dire que vous pouvez toujours me suivre sur Twitter et sur Facebook :)

Très bonne semaine à tous !

Rendez-vous sur Hellocoton !Twitter !

Mots Clefs : , , , , , , , ,