26 avril 2010

Alice/Tableau 4 : Le gâteau des milles et un chemin

6 Commentaires Catégories : A table !, A voir, Photo, Projet


Et voila, nous arrivons a la fin de cette petite série, avec ce gros gâteau au chocolat, chantilly et framboises MIAAAAAM !! Je voulais garder un peu l’esprit d’Alice, qui dans le dessin animé se perd dans les labyrinthes de la foret, et tente de trouver son chemin grace aux panneaux en formes de fleches disposés le long du sentier dans la foret. J’ai donc imprimé des tas des fleches sur du papier coloré, pour contraster avec le gateau très sombre !

Tous les chemins mènent a un gros gâteau, c’est bien connu non ?

Sinon, j’ai hâte de vous raconter mon week end, à Dijon et Lyon ! Samedi soir j’étais invitée chez Bocuse, visite des cuisines, et photo avec Monsieur Bocuse (youhou c’était trop bien) au programme ! C’était bien sympathique, et j’ai découvert des petits restos très bon a Lyon, ainsi que de jolies boutiques ! A très vite

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30 mars 2010

Je suis en retard, en retard, en retard, en retard !

14 Commentaires Catégories : A table !, A voir, Décoration, Palette d'émotions

Tout comme le petit lapin blanc d’Alice avec sa grosse montre, je cours après le temps ! La vilaine que je fait, je vous avais annoncé un post pour Dimanche, pour vous montrer mon buffet spécial Alice, et résultat on est Mardi et je n’ai toujours rien posté… bon pas totalement ma faute, je n’ai pas encore récupéré toutes les photos :). Dès que c’est fait je mets le tout en ligne et je vous raconte toute l’histoire :)

En attendant pour patienter, j’ai refait quelques photos avec certains éléments du décor du buffet, et je vous mets également un extrait du gâteau au chocolat fait pour l’occasion :
Ahh j’ai trop hâte de vous montrer et vous parler de tout ce travail super chouette :) Un beau travail de collaboration !!!

A très vite :)

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14 juillet 2009

Happy Birthday Griottes !

22 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Gâteau d’anniversaire, chocolat/caramel/nougat

Pour le gâteau au chocolat
– 4 oeufs
– 100 gr de beurre fondu
– 100 gr de sucre
– 100 gr d’amande en poudre
– 2 cas de farine
– 2 cac de levure
– et biensûr : 200 gr de chocolat ! ( J’utilise le Nestlé Dessert, que je trouve vraiment très bien)

Pour le caramel en décoration
– quelques noisettes
– 50 gr de sucre
– 100 ml d’eau
– 1 cas de glucose liquide

Pour la couche de nougat et caramel
– 150 gr de nougat( adapter à une taille de gâteau de 10 cm de diamètre)
– 10 cl de crème liquide

Commencer par le gâteau au chocolat. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, le beurre, puis la farine, la levure et l’amande en poudre. Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange. Beurrer et fariner un moule rond, et verser la préparation. Enfourner à 190°C pendant environ 30 minutes. Démouler et laisser refroidir.
Découper des morceaux de nougat, pour faire la couche du milieu. Si votre gâteau est rond, vous pouvez faire très légèrement fondre les morceaux de nougat (quelques secondes), puis à l’aide d’un emporte pièce rond reformer un « gros » nougat. Mais il faut faire attention car il peut perdre sa texture fondante.
Faites chauffer a feu vif les autres nougats, avec la crème. Au bout d’un certain temps vous allez obtenir un caramel avec des amandes. Réservez.
Pour le montage, découper à l’emporte pièce des morceaux de gâteaux au chocolat, et alterner avec une couche de nougat « pure » et une couche de nougat au caramel. Refermer le tout à l’aide d’une autre couche de chocolat.
Pour finir, mettre tous les aliments du caramel de décoration dans une poêle ( sauf noisettes) et laisser chauffer a feu vif. Attention a bien surveiller. Une fois bruni, retirer le caramel du feu, et a l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette faire des formes sur un papier sulfurisé. Vous pouvez également trempez vos noisettes dans le caramel. Laisser prendre quelques minutes, c’est prêt !!!

1 an ! Et c’est un petit gâteau Chocolat/Nougat/Caramel, qui se « sacrifie » pour être la vedette des 1an de ce blog !

Déjà un an… Pas tout à fait encore, mais le 27 Juillet 2008, je commençais ce blog. Un blog que j’ai longtemps laissé a l’abandon, par faute de temps, et parfois de motivations..
C’est vrai qu’avec le million de blogs de cuisine en ligne de nos jours, parfois je me suis demandée pourquoi j’en fais un ? Il y en a tellement, tous avec leurs petites spécialités ! Puis finalement, le goût de la cuisine, de la photo, m’a fait reprendre ce blog en main, et aujourd’hui, il faut fêter ça !

Je vous présente donc un gâteau au chocolat moelleux avec au milieu une couche de nougat, une de caramel, puis quelques décorations de caramel et noisettes sur le dessus.

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