9 janvier 2014

La Tarte aux mille parfums

71 Commentaires Catégories : A table !, Carnet de recette, Palette culinaire

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Me revoilà avec une nouvelle recette ( ca faisait bien trop longtemps !). ( Au passage je vous re-souhaite à tous une belle année 2014 !!) Quand j’étais petite mon père me faisait un goûter que j’adorais, c’était un goûter super drôle et créatif ! Il prenait des cracottes ( vous savez ce machin tout plat et blanc qui goûte pas grand chose ^_^) et il étalait un peu de beurre sur toute la tartine, puis il disposait 6 confitures différentes bien en ligne sur la tartine. Une ligne framboise, une ligne abricot, une ligne prune… ce qui faisait une tartine super graphique mais surtout super intelligente ! Car si tu n’aimes pas une confiture, tu n’as pas à manger toute la tartine, tu avais juste une petite ligne pour goûter ! Bref j’adorais ça je trouvais ça tellement chouette, c’était mes tartines mille parfums.
A la maison, il y a toujours quelqu’un qui n’aime pas un ingrédient. Mr Griottes adore le chocolat mais pas les framboises. Moi j’adore les framboises mais un peu moins le chocolat. J’aime bien les figues mais Mr Griottes préfère les prunes. Bref dur dur de trouver une tarte qui contente toujours tout le monde ! Je me suis donc rappelé de l’astuce de mon père ! Mettre différents parfums dans une seule et même tarte !

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Ca n’a pas été très simple car je n’ai pas de moule avec des parts déjà découpées. J’ai essayé d’en chercher mais je suis restée bredouille. J’ai donc construit mon propre moule ! Je suis partie d’un moule à tarte classique ( en fait j’ai utilisé un moule à manqué car je voulais avoir une tarte un peu haute, mais c’est plus pénible !) que j’ai séparé avec du papier d’aluminium. (Il suffit de plier le papier d’aluminium en 2 ou 3 épaisseurs, c’est bien résistant et ça permet de limiter). Ducoup ça m’a fait 8 compartiments bien distincts. Ensuite, j’ai étalé ma pâte dans chacun des compartiments, en faisant remonter les bords ( étape la plus pénible !). Une fois que j’avais bien mes 8 triangles, j’ai cuit la pâte à blanc.
Ça a marché comme sur des roulettes ! Bon la pâte était un peu sous cuite au milieu sur ma version car il y avait beaucoup de hauteur, je vous conseille donc si vous voulez le faire de cuire votre pâte et si ce n’est encore bien cuit à l’intérieur, enlever le papier d’aluminium au bout de 15 minutes et laisser cuire encore 5 minutes.

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Pour la partie garniture ! En fait je suis partie d’une tarte à la crème légère avec des fruits en dégradé (j’aime bien ce coté dégradé !) qu’on rajoute à la fin, mais vous pouvez aussi cuire les fruits avec une crème pâtissière par exemple directement au four. J’aime bien le coté léger de la crème et les fruits frais donc j’ai opté pour cette première version. J’ai réalisé la tarte l’été dernier ducoup les fruits de la photos ne sont pas du tout de saison, mais c’est le concept de cette tarte ! Elle s’adapte à vos envies, aux saisons.. En hiver je vous recommande par exemple de mettre quelques tranches d’ananas, des suprêmes d’orange à la cannelle et au miel, vous pouvez aussi faire une crème de citron pour faire une tarte citron.. il y a le chocolat biensur ( ya pas de saison pour le chocolat ^_^).. bref toutes vos envies sont permises !

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Voici donc la recette que j’ai faite :
Pour la pâte :
320 g de farine
50 g de sucre glace
2 œuf
100 g de beurre mou
6 cuillerées à soupe de lait
1 pincée de fleur de sel
1 gousse de vanille
Mélangez la farine, le sucre, le beurre, la fleur de sel. Découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez-en les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez les deux moitiés au mélange. Puis ajoutez l’œuf et le lait, et malaxez la pâte pour former une boule. Ajoutez un peu de farine si la pâte à tendance à coller. Lorsque la pâte est bien homogène et forme une boule, étalez-la sur un plan de travail fariné. Disposer la pâte dans le moule en vous servant de l’aluminium pour délimiter les triangles. Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Pour la crème :
25cl de crème fraiche liquide
15 gr de sucre
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne bien épaisse. Ajoutez le sucre en pluie, et battre encore 1 minute. La crème est prête lorsque vous pouvez retourner le bol sans qu’elle tombe :)
Disposez la crème dans le fond de chacun des 8 triangles de la tarte.

Pour la garniture :
C’est à vous de choisir, j’avais mis de mon coté quelques figues, du chocolat râpé, des framboises, des fraises, de l’abricot, des groseilles blanches, des framboises jaunes, des prunes… c’était l’été et le jardin était rempli de supers fruits rouges :) En hiver prenez plutôt des oranges, du citron, des fruits exotiques, du chocolat… à vous de jouer :)
Vous pouvez disposer les fruits directement sur la crème ou bien les cuire avec une petite crème pâtissière ou aux amandes en même temps que la pâte !

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2 novembre 2010

{NEW VIDEO} Millefeuille Fruits Rouge

87 Commentaires Catégories : A découvrir, Concours, Graphisme, Projet, Vidéo


Quand on reste sur un projet depuis très longtemps, on a toujours un peu peur au moment de le publier. Est ce que ca va plaire, est ce que j’ai bien choisi, est ce que ca rendra bien au final ? Bref l’angoisse de montrer le résultat, après tant de temps de réflexions !
Au mois de Septembre dernier, j’ai été contacté par les Editions Solar, pour participer à un concours. Ce concours avait pour but de réaliser une vidéo d’une recette issue de la collection des livres Nouvelles Variations Gourmandes. Au début j’étais intriguée.. Une vidéo… puis j’ai eu un peu peur, ouhla je n’ai jamais fait de vidéo moi, c’est quoi cette petite chose ? Puis j’ai commencé à réfléchir à un « story board », et à un univers.
J’avais toujours en tête cette vidéo que j’ai découvert grâce à Séverine, et que me plaisait tant ! Bon le résultat est à un milliard d’année lumière de lui ressembler, mais je me suis bien amusée à animer les aliments ! Si j’ai jour j’ai plus de temps, j’essayerais de faire mieux !


Alors cette vidéo je ne l’ai pas fait seule, et c’est donc le moment « Spécial Thanks, to : »

  • Judikaela : Judikaela, c’est ma super collègue ! Depuis le début elle a tout suivi sur ce film, et m’a conseillée sur le story board, sur les enchainements. Elle est venue le jour J, et m’a aidée d’une main de maitre à construire le décor ( Queen of masking Tape !), et surtout c’est elle la super mannequin Main (et demi bras) de la vidéo ! C’est quelqu’un qui a vraiment beaucoup de goût, elle m’a épatée avec toutes ses astuces pour faire tenir le décor !! ( Et en plus de tout ça, elle a un carnet Moomin !! Ca prouve bien que c’est quelqu’un de très bon goût !)
  • Edouard : Mon autre collègue, qui a super gentiment accepté de nous prêter son petit bijou de technologie, et qui a aussi accepté de venir chez moi dans ma banlieue paumée un dimanche aprem ! ( et je peux vous dire qu’il a des week ends bien remplis pourtant :p )
  • Mr Griottes : qui par amour a bravé à mes cotés la Fnac Montparnasse un samedi en heure de pointe pour me choisir le trépied de mes rêves, qui n’a rien dit quand j’ai mis l’appart sans dessus dessous pour la vidéo, et qui a même filmé une partie de la vidéo ! ( Car Édouard faisait une pause sur le canap’ pendant qu’on bossait, OUI JE BALANCE )
  • Enfin un grand Merci au SUPER groupe Milk and Fruit Juice : qui a accepté que la chanson  » Intend To Be Happy » de l’album Nobody Listens to Silent People, devienne la « BO » de la vidéo, et je suis juste super ravie, car j’adoooore vraiment ce groupe, et je suis toute émue que leur chanson puisse accompagner Mr PotdeCrème et Mme Framboise ! Il faut vite que vous alliez découvrir ce groupe, surtout qu’il me semble bien qu’un troisième petit bijou d’album arrive très bientôt ! Je ne me lasse pas d’écouter et réecouter la vidéo avec le son à fond les manettes :) ça claque ! EDIT : Audrey a fait un très joli article sur le groupe ici !


Voilààààààààà ! J’espère vraiment que vous allez aimer, moi j’y vois des milliards de défauts ( notamment par ma faute, car nous avons filmé trop tard, et le soleil était déjà couché à la fin, ducoup la vidéo est toute sombre… )
Enfin, comme la vidéo devait être assez courte, je suis allez vite sur les fiches recettes, mais je vous les remettrai pour que vous puissiez lire la recette ! Bonne semaine à tous !

Vous pouvez également voir la vidéo sur Youtube ou sur Viméo
Cliquez sur le petit bouton HD sur la barre de lecture, c’est plus zoli :)

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2 mai 2010

Balade à Fontainebleau

5 Commentaires Catégories : A voir, Carnet de voyage, Palette de voyages

Petite balade au mois d’Avril pour visiter les environs de Fontainebleau, le soleil était au rendez-vous c’était tellement agréable.. J’habiterais bien la maison de la photo, au bout de l’allée…

Exel a bien grandi, c’est un amour :) !

Bon repos a tous, bonne fin de dimanche :)

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