18 février 2010

Flan au Dulce de Leche

17 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pour 6 flans :

150 gr de sucre
80 gr de crème liquide
100 gr de beurre demi-sel
4 œufs
140 gr de farine
6 cuillères à soupes de dulce de leche

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et un peu d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que le caramel se forme. Ajouter le beurre, la crème et laisser tiédir. Ajouter ensuite farine et œufs.
Laisser reposer 4Heures la pâte au réfrigérateur.Dans un moule à muffin en silicone, versez un peu de pâte puis une cuillère de dulce de leche puis recouvrir d’un peu de pâte. Procéder pareil pour les 6 moules.Enfourner 10 minutes à 180°C

Alors que l’hiver bat son plein dehors, quoi de mieux qu’une petite douceur si réconfortante ! Il me restait un mini pot de Dulce de leche de mon voyage en Argentine, que j’ai mis longtemps à utiliser.. C’est comme si je le gardait pour faire durer un peu les vacances, et je savais que lorsque je l’utiliserai, à peine le pot ouvert cela me rappellerai tous les bons moments passés au Chili et en Argentine.

Cela n’a pas manqué, et je n’ai qu’un regret, celui de ne pas en avoir ramené plus dans mon sac !!

Cette recette est à la base adaptée d’un moelleux au caramel, dont j’ai laissé la pâte refroidir plusieurs heures au réfrigérateur pour obtenir une texture plus proche du flan, avec un cœur coulant de Dulce de Leche… Rien que de l’écrire j’en ai l’eau à la bouche !

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