8 février 2011

Origami StValentin

36 Commentaires Catégories : Carnet de recette, Palette culinaire, Projet, Recette, Sucré

Encoooorreeee un post sur la Saint Valentin ?? Oui mais c’est le dernier promis ! Il est tout mini en plus ! C’est juste pour vous prévenir que j’ai eu la chance d’être invitée sur le blog français d’Etsy, pour créer une recette originale pour la Saint Valentin ! J’avais envie de poésie, donc je suis partie sur un dessert en forme d’Origami.. rouge :)

Donc rendez vous vite sur le site d’Etsy, pour découvrir la recette !

Merci encore à l’équipe pour cette jolie invitation :)

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23 août 2009

Confiture de mirabelles

11 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Confiture de Mirabelle

– 1 kilo de mirabelles
– 500 gr de sucre

La veille, laver et dénoyauter les mirabelles. Les miennes étaient bien mûres j’ai pu très facilement les éplucher mais ce n’est pas obligatoire. Mettre les mirabelles dans un saladier, et verser le sucre. Mélanger et laisser macérer au réfrigérateur avec un film alimentaire ou un torchon humide sur le dessus.
Le lendemain, sortir le saladier. Verser le contenu dans une casserole, et faire cuire a feu vif une vingtaine de minutes. Remuer sans cesse la confiture pour éviter qu’elle n’accroche au fond. Ébouillanter vos pots et laisser sécher sur un torchon sans les essuyer. Verser la confiture dans les pots, fermer bien, et retourner les. Laisser reposer quelques heures.

C’est la pleine période des mirabelles, et ce n’est pas pour me déplaire ! Mais pas n’importe quelles mirabelles, celles de Lorraine sont bien meilleures :).

Comme les miennes commençaient à s’abimer, après les avoir mangées en tarte (pas de photos malheureusement…) j’ai fini le sachet en en faisant de la confiture ! Je suis ravie de la couleur, au gout elle est par contre un peu trop sucrée à mon goût, je vous mets donc une recette moins sucrée qui je pense sublimera le gout si précieux de cette jolie mirabelle.

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6 avril 2009

Tiramisu a l'ananas

Pas de commentaire Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pour 6 Tiramisu :

– 1 ananas
– 250 grammes de mascarpone
– 2 œufs
– 5 biscuits à la cuillère
– 15 grammes de sucre blanc
– 1 peu de jus ( orange, ananas ou mangue)

Découper l’ananas : Couper les feuilles et le bas de l’ananas puis le poser à la verticale. Avec le couteau couper de haut en bas la peau en enlevant tous les « yeux ». Enlever le milieu, trop dur, et couper la chair en petit morceaux. Passer le tout au mixeur afin d’obtenir une mousse onctueuse.
Dans une jatte, mélanger le mascarpone au deux jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien liés. Ajouter le sucre.Fouettez les deux blancs d’œufs, et ajouter les au mascarpone. Remuez en essayant de casser le moins possible les blancs.
Dans une verrine (de préférence), disposer quelques biscuits a la cuillière couper en petits morceaux. Verser un peu de jus dessus ( Ici j’ai choisi un jus de mangue qui donne une couleur encore plus soutenu au jaune/orangé). Disposer une couche d’ananas mixé par dessus, puis complétez avec le mascarpone. Laisser reposer 5heures.

Avec les beaux jours qui reviennent, on a envie de fraîcheur et légèreté ! Je ne suis pas fan de café, par conséquent j’aime bien cette version fruitée et onctueuse du tiramisu.
Petit conseil : Choisir un ananas bien mûr, et pour bien conserver un ananas il faut le mettre debout dans votre cuisine. Pour décorer vous pouvez ajouter quelques amandes effilés grillés,une tranche fine d’ananas le long du verre, un peu de noix de coco mixé, ou encore comme ici quelques feuilles de l’ananas, c’est a vous de jouer !

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