9 décembre 2012

★{Christmas}★ #9 Miaccoli d’Aurore

17 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette


Chose promise, chose due ! Je vous avais déjà parlé de la recette des « pancakes » châtaignes/brucciu d’Aurore, que j’avais découvert lors d’un très chouette voyage en Corse (je vous reparlerai plus en détail de ce voyage mais avant toute chose voici cette si jolie recette, vraiment délicieuse !)


Avant de vous la donner, je vais vous raconter l’histoire de ma rencontre avec Aurore. Nous voilà en route dans le Nebbiu ( région de Haute Corse à l’est de la Balagne), à la rencontre d’Aurore, dynamique jeune femme qui continue de travailler manuellement les châtaignes, de les ramasser et de les sécher comme dans le temps, dans un séchoir en pierre au feu de bois. C’est un métier très dur et j’étais épatée de voir à quel point elle était passionnée et enthousiasmante. Pour arriver jusqu’à elle, nous avançons dans la montagne, au milieu des châtaigniers, une jolie ballade. Il faisait vraiment plus froid quand nous arrivons tout en haut, au séchoir de châtaignes d’Aurore. Elle nous attends, en train de faire cuire des belles tranches de bacon dans un sirop de châtaigne. Je sais que je l’aime déjà !! La table était dressée, les miaccoli fumaient encore, la charcuterie et le fromage corse trônaient sur la table. Nous étions transis de froid, mais elle nous accueille avec un grand sourire, qui nous réchauffe d’un seul coup !


Nous entamons le repas, dans la bonne humeur, les plats sont vraiment DÉLICIEUX ! ( vraiment !) Je pars faire un petit tour au séchoir, pas facile de prendre des photos il fait tout noir, mais la belle surprise en sortant du séchoir, il neige ! Quelques flocons viennent se poser sur mes photos, tout en douceur ! Avec Sandra, nous partons ramasser quelques châtaignes avec Aurore, et nous constatons que le métier est en effet bien difficile, au bout de quelques temps le dos fait mal ! On rempli quand même bravement notre seau (en trichant un peu avec le seau du voisin Jean Christophe ^^) , de châtaignes vraiment très très belles, les couleurs sont magiques. Ensuite nous retournons déguster le lard revenu dans le sirop de châtaigne : c’est divin !!!!!

Bref ce fut un vrai vrai bon moment, de convivialité, autour d’un super repas, de la neige, des chiens tout mignon (oui je suis gaga d’un rien)…

Alors vraiment vraiment, si vous ne devez faire qu’une seule chose en Corse, c’est appeler Aurore, et prendre rendez vous avec elle pour qu’elle vous fasse un déjeuner en haut de la montagne ! Elle organise des diners en groupe, ou bien pour des particuliers, donc vraiment n’hésitez pas, vous ne le regretterez vraiment pas, parole de Griotte !




Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

500 g de farine de Châtaignes
200g de Brocciu (fromage frais corse de brebis)
Une pincée de sel
Un peu d’huile
De l’eau

Tamiser la farine dans un saladier ( attention cette étape est importante)
Verser 3 à 4 verres d’eau froide et délayer pour obtenir une pâte assez épaisse
Intégrer le brocciu en cubes dans la pâte.
Dans une poêle graissée, déposer un peu de pâte avec une cuillère à soupe de manière à créer une petite crêpe.
Laisser prendre une couleur dorée sur chaque face (2 minutes)
Manger chaud !

Merci mille fois Aurore pour avoir partagé cette recette et ton petit coin de paradis avec nous, merci Emmanuel, Jean Christophe de Corsica Ferries, Marie de la CCI Bastia, François Tomasi notre super super guide en montagne & Sylvie pour nous avoir fait découvrir ce si bel endroit !  A bientôt pour la suite du voyage en Corse :)

Pour déjeuner chez Aurore contactez la par email ou par téléphone, elle organise des visites et des pique-niques (Spuntinu en Corse) dans sa jolie montagne !

A Nebbiulinca
20239 Murato
tél : 06 72 38 36 07 / 06 83 86 26 54
www.anebbiulinca.com
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19 juillet 2010

Manon & Steven

27 Commentaires Catégories : A voir, Palette d'émotions, Photo, Portrait

Le 26 Juin dernier, nous nous sommes rendus en Corse pour le mariage de nos amis Manon & Steven. J’ai eu envie de vous faire partager ce moment, car ce fut un week end extraordinaire, pleins d’émotions et de sensations !
C’était aussi pour moi l’occasion de faire des photos de mariage (un peu volées, car je n’étais pas la en tant que photographe :), c’est aussi pourquoi vous ne verrez aucune personne sur les photos !) Allez c’est parti pour le récit d’un beau week end, aux couleurs bleu & blanche !

Tout d’abord, nous avions rendez vous le samedi matin, pour aller à la Mairie de Coti-Chiavari, petit village Corse. Le mariage a eu lieu dans la cour de la Mairie, j’ai trouvé cet endroit formidable, très beau avec le lierre et les murs en pierre.


En face de la Mairie, nous apercevions la petite Eglise du village. Les mariés sont arrivés au rythme de la musique Paolo Conte, It’s wonderful, résonant dans les collines Corse. Le soleil était bien présent (par miracle, car quelques jours avant les orages battaient leur pleins !)


Après le mariage, nous sommes tous redescendus près de la mer, pour le vin d’honneur.
Il avait lieu chez un restaurateur Corse. Au menu, pleins de délicieux fromages Corse !



Ensuite, baignades dans les eaux claires de Corse, et sports nautiques !
En soirée, rendez vous était pris pour le repas, mon moment préféré ! J’ai trouvé la décoration magnifique, j’ai pris beaucoup de photos comme vous allez pouvoir le constater ! Le moment et l’endroit étaient parfait.
Du jardin, nous avions vue sur la mer, et le soleil se couchait tout doucement, rendant la lumière somptueuse, dans des teintes mordorées ! Il n’y avait pas plus romantique !



Passage à table, le thème était parfaitement respecté ! Bleu et blanc, avec des rappels de la mer par la présence de coquillages. J’ai trouvé les détails très élégants et raffinés. Surtout le petit bout de bois flottant sur les serviettes !



A l’apéritif, quelques verrines, et un cocktail à base de cointreau et pamplemousse, délicieux !! ( Bon par contre je n’aurais pas du en prendre plusieurs, j’avais du mal à tenir l’appareil photo après !)


A table, les invités étaient placés selon une liste qui était affichée à l’entrée des tables. Chaque table portait un nom sur le thème de l’amour :) Passion, Joie, etc…


Dans nos assiettes,
En entrée :

  • Risotto de gambas et jus de langouste, salade de pousse de betterave
  • Vin : Pouilly-Fuissé « Excellence », Domaine Perraton Frêres, 2007

En plat :

  • Filet de veau rôti avec ses petits légumes glacés et sa brochette de pommes rattes et tomates confites
  • Vin : Savigny-les-Beaune 1er Cru, « Les Rouvrettes » Domaine Philippe Girard, 2006


Le dessert était génial ! Vraiment un gros coup de cœur ! Il s’agissait d’un gâteau au chocolat avec un sucre d’orge, le tout posé sur une toile. Une fois nos gâteaux mangés, à l’aide d’un pot de chocolat et d’un pot de coulis de fruit rouge, nous pouvions dessiner sur la toile, pour laisser un souvenir aux mariés! (Au passage les photos sont prises de nuit, je suis définitivement amoureuse de mon nouvel objectif qui prend des photos sans flash dans la pénombre d’une netteté incroyable.. Vive la technologie !)


A droite mon MAGNIFIQUE chef d’oeuvre !


Le lendemain, nous nous sommes tous retrouvés pour prendre le bateau, direction la plage Cala d’Orsu, une des plus belles plages de Corse ! Sur place, une paillote avait été privatisée pour un grand brunch. Voici quelques photos du lieu, que j’ai trouvé superbe ! La couleur de l’eau était paradisiaque !





Crème de châtaigne Corse, viennoiseries, fruits à profusion ! Quelle belle journée !


Pour finir, voici quelques petits souvenirs que j’ai ramené du mariage ! Dragées, bois flottant, collier…etc !

Je vous souhaite plein de bonheur Manon et Steven, soyez heureux et encore merci pour ce beau moment !
Quand à moi, je vous raconte la suite de mon voyage en Corse très bientôt :)

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