24 août 2010

Sorbet Griotte, façon Karen

36 Commentaires Catégories : A table !, Carnet de recette, Palette culinaire, Recette, Sucré

Je me suis aperçue que OH MON DIEU, il n’y avait même pas une recette de griotte sur Griottes !
Il fallait vite rattraper cela, et j’ai profité d’une superbe occasion : Le livre sur les glaces et sorbets Bio de Karen ! Ni une ni deux j’ouvre le livre, et le sorbet cerise en bâtonnet bio me fait vraiment de l’œil.
Il était temps de le tester, même si vous avez l’impression que nous sommes en Novembre, une petite glace c’est toujours bon quelque soit le temps dehors !

Alors qu’est ce qu’il y a dans ces petites glaces ? Que des bonnes choses comme toujours avec Karen ! Des cerises (j’ai mis des griottes of course), du lait d’amande (qui apporte un coté doux, sans enlever le coté sorbet), du sirop d’agave (et oui bio je vous ai dit :) ), et de la crème d’amande (que je n’ai pas mis car je n’en avais pas sous la main, mais Karen m’a soufflé qu’on pouvait la remplacer par de la crème de soja ou moins bien mais bon je ferme les yeux pour cette fois de la crème fraiche.)

Alors franchement sans vous mentir temps de préparation : 2min30, car bon j’ai triché j’ai pris des griottes déjà dénoyautées. Sinon compter un peu plus de temps pour trier tous les petits noyaux ! :) Ensuite facile on mixe tout ensemble, et hop directement au congélateur sans passer par la case sorbetière ! (Ce qui était parfait pour moi car le congélateur étant plein, je ne pouvais pas mettre ma sorbetière au frais)

Sorbet Cerise bio

350 gr de cerises, 80ml de sirop d’agave, 200 ml de lait d’amande, 10 ml de crème d’amande

Dénoyauter si besoin les cerises. Mixer tous les ingrédients ensemble, jusqu’à obtenir un mélange bien liquide. Disposer dans des moules ou des verrines, et mettre au congélateur 2 heures. Au bout de 2 heures, rajouter des bâtonnets dans les verrines, et laisser encore 2 heures.

J’ai opté pour deux présentations : La première dans des petits pots de yaourts en verre, et une autre dans des verrines avec des bâtonnets comme le préconisait Karen. Très ludique, et qui plaira aux petits et aux grands !

Bref tout cela pour vous redire d’aller vite faire un tour ici, pour voir le livre de Karen, plein de bonnes idées, et surtout plein d’infos sur le bio très intéressantes au début du livre, c’est ce que j’ai adoré dans cette collection et l’ecriture de mon amie, un très bon mix entre recettes et explications!

Pour voir une autre recette du livre, c’est par ici avec la Noix de Coco, et Karen a également un autre livre sur le chocolat bio que vous pouvez voir ici ! Et son prochain livre sera consacré aux friandises bio :)

Pour être méga gourmand et accompagner les glaces d’un clafoutis aux cerises, foncer ici !
Ce clafoutis m’a d’ailleurs rappelé que javais fait des photos il y a longtemps que je n’avais jamais mises sur le blog, les voici avec la recette ultra simple :

Clafoutis « minute » cerise

1 verre de farine, 1 verre de sucre, 1 verre de lait, 1 œuf, une vingtaine de cerise

Battre l’œuf, puis rajouter la farine, le sucre et enfin le lait. Disposer dans des petits moules ( ou un moyen) et rajouter les cerises lavées et sans les queues. Vous pouvez enlever les noyaux mais ce n’est pas obligatoire ! Enfourner 30 minutes à 180°C

Et je termine par vous dire que vous pouvez toujours me suivre sur Twitter et sur Facebook :)

Très bonne semaine à tous !

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