26 mai 2010

Glace Fraise/Chocolat Blanc sans sorbetière + DIY

24 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

La recette est ultra simple :

Prendre 500 gr de fruits bien mûrs ( Pour moi des fraises, mais vous pouvez prendre des framboises, bananes, mangues etc..), et non congelés. Laver, équeuter, et couper en morceaux les fruits.
Verser le sachet sur les fruits ( 1 sachet entier pour une texture glace, 1/2 pour une texture sorbet) et mixer le tout 3 minutes. Mettre dans un récipient allant au congélateur, et attendre 6 heures minimun.
Et voilà !

Pour ma recette : Avant de mettre le récipient dans le congélateur, j’ai rajouté des petits morceaux de chocolats blancs ( une demi-tablette)

Quelle chaleur en ce moment ! L’Été commence un peu en avance on dirait ! C’est donc le moment de sortir les recettes de glaces ! Et si vous n’avez pas de sorbetières, ce n’est pas grave du tout, vous pouvez quand même avoir de très belles glaces !
Je m’explique un peu ! Alsa m’a contacté pour tester son nouveau produit « Ma glace maison« , une préparation qui permet de préparer des glaces aux fruits parfaites sans sorbetière. Ce produit m’a beaucoup intrigué, car c’est très dur de trouver la bonne texture de glace ( pour moi moelleuse et sans « cristaux »)

Le résultat : Une texture parfaite. Il n’y a pas d’autres mots ! C’est moelleux, ça tient bien, et pas de cristaux à l’horizon. Le gout des fruits est bien présent, et très agréable. Le seul bémol étant que la glace était beaucoup trop sucrée pour nous, mais apparemment vous pouvez résoudre ce problème en ne mettant que la moitié du paquet.

Quoi qu’il en soit, je rachèterais de ce produit, il est très intéressant, surtout pour les têtes de linottes comme moi qui oublient souvent de mettre ma sorbetière au réfrigérateur avant ! :)

Ma glace maison, au rayon Sucre- Format : 1 sachet, pour réaliser un bac de glace de 900 ml- Prix de vente conseillé* : 2,49€ – Sans colorants ni arômes artificiels.

D’autres recettes ici, et ici, et chez Julie également !

Je profite de cette recette pour vous envoyez quelques petites fleurs du jardin, petites jacinthes blanches sauvages entre autres, qui m’ont été offertes pour un trop mignon petit bouquet, merciii :)

Comment réaliser de jolis petits pots comme sur la photo :

  • Des petits pots blanc à glace
  • Du scotch sympa, type masking tape

Je me suis servie de petits pots de chez Picard que j’ai lavés et dont je me sers maintenant pour mes propres glaces. Si vous lavez bien l’intérieur et évitez de mouiller l’extérieur, vous pourrez les utiliser pleins de fois ! Ensuite, j’ai collé du Masking Tape, que j’ai déniché sur Uguisu ( super boutique, allez vite faire un tour dessus !)

C’est assez facile à coller, car le scotch se repositionne facilement. Par contre comme le pot est rond, n’hésitez pas à coller en deux fois, deux bouts, pour que le scotch garde un bel arrondi ! Vous pouvez faire pleins de jolies combinaisons en associant différents scotchs, et vous pourrez même changer les scotch en fonction des couleurs de vos glaces !

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24 février 2010

Tout tout tout choco ! Et quelques news

21 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pour la Mousse au chocolat Noir :

– 1 tablette de Nestlé Chocolat Dessert Noir
– 6 œufs : 4 Blancs et 6 Jaunes
– 1 pincée de sel

Faire fondre au bain marie ou au Micro ondes le chocolat (indication de temps sur l’emballage). Bien mélanger le chocolat fondu pour avoir une texture lisse.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le chocolat avec les 6 jaunes.
Monter très ferme les 4 blancs en neige avec un peu de sel. Puis incorporer les blancs à l’ensemble jaunes+chocolat. Mélanger délicatement le tout, puis le verser dans des ramequins a moitié. Mettre au réfrigérateur aumoins 1H

Pour la Mousse au chocolat Blanc :
– 1 tablette de chocolat blanc de dessert
– 20 ml de crème fraiche liquide à 30%
– un sachet de fixateur de chantilly
Mettre une demi heure auparavant un saladier dans le congélateur.

Faire fondre la tablette de chocolat blanc au bain marie, ou au micro-ondes. Sortez le saladier, et battre la crème fraiche avec un fouet électrique. Lorsque la crème commence à monter, incorporer le fixateur et continuer a battre jusqu’à obtention d’une texture bien épaisse. Versez en trois fois la chantilly dans le chocolat blanc et bien mélanger.
Vérifier que la mousse au chocolat noir soit bien prise, puis versez la mousse au chocolat blanc par dessus. Saupoudrez de copeaux de chocolat puis remettre au réfrigérateur 4H.

Comment résister à du chocolat… C’est pas facile.. Et comment résister à un duo de chocolat ! Encore plus difficile non ?! Avant de vous livrer cette recette d’un petit duo de mousse chocolat, noir et blanc, quelques nouveautés sur Griottes !

Comme précédemment annoncé ici, d’ici peu Griottes aura un nouveau look pour une nouvelle vie ! Pleins de nouvelles photos, de nouvelles idées, des recettes, des astuces mais également des DIY* Déco, du graphisme, et pleins d’autres surprises ( je ne vous en dit pas trop sinon ce n’est plus des surprises !! ) à découvrir ! Très vite, c’est promis ! ;)

* Do it yourself : A faire soi même

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14 février 2010

Spécial Saint Valentin : Red Velvet Cupcake, glaçage chocolat blanc

18 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Recette pour 6 Cupcakes :

30 g de beurre pommade
60 ml de lait, mélangée à une cuillère a café de citron ( babeurre )
75 g de sucre
1 œuf
quelques gouttes d’extrait de vanille
90 gr de farine
une pincée de sel, une pincée de bicarbonate de soude, et une cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de cacao
1 cuillère à soupe de colorant rouge.

Battre au fouet électrique le beurre et le sucre. Ajouter l’oeuf puis battre de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Dans un petit bol, mélanger la vanille, le cacao et le colorant, puis incorporer le tout à la pâte principale.Ajouter ensuite la moitié de lait et la moitié de farine, mélanger, puis verser le reste de farine et de lait et le sel.Ensuite, dans un autre petit récipient, mélanger le vinaigre et le bicarbonate ( attention ça mousse :) ) et verser tout de suite dans la préparation. Mélanger encore un peu le tout.
Verser la pâte dans des moules à muffins en silicones, puis enfourner 20 à 25 minutes à 160°C

Pour le glaçage c’est en fait une mousse au chocolat blanc dont je me suis servie car il m’en restait pour une autre recette faite le même jour (à venir):
– 1 tablette de chocolat blanc de dessert
– 20 ml de crème fraiche liquide à 30%
– un sachet de fixateur de chantilly
Mettre une demi heure auparavant un saladier dans le congélateur.
Faire fondre la tablette de chocolat blanc au bain marie, ou au micro-ondes. Sortez le saladier, et battre la crème fraiche avec un fouet électrique. Lorsque la crème commence à monter, incorporer le fixateur et continuer a battre jusqu’à obtention d’une texture bien épaisse. Versez en trois fois la chantilly dans le chocolat blanc et bien mélanger. Mettre au frais 2H. Une fois que la mousse est prise, à l’aide d’une spatule la transférer dans une poche a douille.
Montage & décoration :
Grâce à la poche a douille disposer la mousse au chocolat blanc sur le cupcake. J’ai utilisée ici une douille dit douille « à rose », pour avoir un effet de nuage sur le muffin puis j’ai saupoudré de sucre coloré rouge et de poudre irisée argentée. Enfin j’ai dessiné un cour rouge grâce à un tube de gel alimentaire coloré (en vente chez Gdetout)

J’aurais bien des tas de choses à dire sur la Saint Valentin. Tout d’abord que c’est une fête à mon sens ultra commerciale, qui se rapproche d’Halloween ( non pas parce que les gens font très peur ce jour là, quoique…) mais parce que c’est vraiment une pure tradition américaine que nous nous sommes réappropriés et parfois je me demande bien pourquoi.

Mais voilà, il ne faut pas se mentir, je suis très contente quand même de mon cadeau de Saint Valentin ( Merci Monsieur Griotte ;) ) donc je ne vais pas non plus dénigrer cette petite attention ! (même si on n’attend pas forcement ce jour pour ce faire des cadeaux hihi)

Je profite donc d’avoir le droit d’être complément gaga de cuisine américaine et particulièrement de cupcakes pour me lâcher et faire une recette super dégoulinante d’amour et hautement calorique.

Et je conseille fortement aux célibataires d’en profiter également, car il n’y a pas de raison, et en plus vous en aurez plus pour vous d’abord.

Joyeuse Saint Valentin à tous :)

Pour cette recette, je suis repartie de celle ci, qui était très bonne, mais un peu trop foncée pour le résultat que je souhaitais (qui aurait du être plus comme ceci )

Quand à moi, j’offre cette recette a Dorian pour son 2nd CUPCAKE’S DAY !

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