6 décembre 2012

★{Christmas}★ #6 Kanelbullar

27 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette


L’année dernière, j’ai fais une petite escapade à Stockholm. Et là, horreur malheur, j’ai découvert les KanelBullar (ou un  KanelBulle, bref Boule(s) de cannelle en français dans le texte). MON DIEU que c’est bon !!! Il s’agit en fait d’une brioche roulée, à la cannelle, tellement moelleuse et fondante que tu en mangerais des tas sans t’en rendre compte. Vous cherchez les meilleurs KanelBullar à Stocklhom (et de loin !) ? Elles se trouvent au Café Saturnus (Eriksbergsgatan 6). En plus ils rajoutent des petites pépites de sucre comme pour les chouquettes, c’est encore plus gourmand !


C’est pour moi un gros coup de cœur, et cette brioche me fait un peu penser à Noël.. Brioche, cannelle, c’est un peu ce que je fais d’habitude à Noël.C’est parfait pour un petit déjeuner le matin de Noël ! En tout cas j’en ferrais surement le 25 :)


Et pour avoir la meilleure recette de Kanelbullar, le mieux c’est d’aller chez une vraie suédoise pas vrai ? Allez donc voir la recette  d’Annika Panika ! Miam ! ( j’ai faim maintenant c’est malin…)

A demain ! :)

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3 décembre 2010

{DIY} Kit pour mini gingerbreadmen

41 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette, Palette culinaire, Recette, Sucré

Alors alors, pour aujourd’hui je vous avais prévu un petit Kit, a faire soi même, pour offrir à Noël. Bon autant vous le dire tout de suite, je suis pas du tout contente de mes photos, et en plus j’ai oublié de photographier des choses, mais à part ca, tout va bien !!!
Ducoup, si j’ai le temps je referais des photographies ce week-end de l’intégralité du kit, mais vous pouvez découvrir en attendant ce DIY :)
Il s’agit d’un kit pour fabriquer ses petits bonshommes sablés donc !

Ce que j’ai mis dedans :

  • Une fiche personnalisée descriptive de la recette (a télécharger en bas)
  • 4 petits sachets : 1 de sucre roux, 1 de farine, 1 de cannelle et 1 de décorations en sucre (exemple petites billes de couleurs)
  • 1 emporte pièce
  • 1 exemple de petit sablé
  • 1 mini poche à douille (oubliée sur la photo…)
  • 1 mini fouet, que j’ai acheté au BHV
  • 1 sachet de thé personnalisé, pour boire son thé en mangeant ses petits sablés !
  • 1 bâton de cannelle, pour parfumer l’enveloppe

Comment ca marche ?
Alors pour le réaliser, il vous faut donc :

  • deux feuilles de papier calques A4
  • 1 grand morceau de papier calque ( environ 30×70, a recouper en fonction de votre kit)
  • un stylo bille noir, des ciseaux, de la colle, du scotch transparent, des jolis trombones
  • Les aliments qui sont dans le kit
  • des petits emportes pièces rigolo
  • du joli fil, et du masking tape (scotch japonais)

1. Commencez par fabriquer les petites enveloppes qui serviront pour les aliments.
Découper des bandes de calques, plus ou moins grandes : Pour la farine, environ 15cmx21, pour le sucre et la décoration environ 8cmx21, pour la cannelle environ 4×15. Replier le calque sur lui même en 3, puis sur les cotés pour fermer le tout, comme pour faire une petite enveloppe.
Insérer l’ingrédient, puis refermer avec un peu de scotch et maintenir avec des trombones. Vous pouvez écrire sur le calque le nom de l’ingrédient au stylo bille noir.

2. Ensuite fabriquer de la même façon la grosse enveloppe, en vous servant du papier craft. Fermer avec du masking tape plutôt que du scotch.

3. Prendre le papier sulfurisé, et le rouler sur lui même en forme de cône, en créant une partie très serrée et en bas, et large en haut. Mettre un tout petit point de colle sur la pointe qui reste à l’extérieure, faire bien attention à ce que la colle ne touche pas du tout le rebord ou la partie intérieure du cône.

4. Prendre un sachet de thé de votre choix, enlever l’étiquette et à la place, coller l’étiquette à télécharger ci-dessous.

5. Insérer dans l’enveloppe craft, les 4 petites enveloppes, l’emporte pièce, le mini fouet (facultatif :) ), le sachet de thé, un bâton de cannelle, le petit descriptif (découpé et relié à l’aide d’un fil), le petit sablé, et la mini poche à douille (faut pas l’oublier celle ci ;) )

Fermer l’enveloppe avec du masking tape, puis -si vous en avez- avec un fil de couleur, en nouant un bâton de cannelle en haut du sac. Vous pouvez aussi rajouter un petit mot, ou une étiquette avec un prénom !

Cliquez sur l’image pour l’obtenir au format A4 :

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3 mars 2010

Pomme épicée, chantilly cannelle et gaufre

20 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pomme au four, chantilly cannelle et gaufre

Préparer les pommes au four : ( recette tirée du numéro d’Elle a Table)
-3 pommes au four
– 1 baton de canelle, 2 etoiles de badianes
– 50 cl d’eau
– 10gr de sucre

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et les épices  Dans une assiette allant au micro ondes, déposer 3 petites pommes, et recouvrir de film étirable ( allant également au micro ondes) . Faire cuire 4 minutes a pleine puissance

Préparer la chantilly cannelle :
Dans un shaker ( ou n’importe quel contenant avec couvercle) mélanger 20cl de crème fleurette ( 30% minimun), 12gr de sucre et 1 cuillère a soupe de cannelle. Bien mélanger, puis passer ce mélange dans une petite passoire en remplissant votre siphon. Viser la capsule, bien secouer, puis retirer la capsule. Mettre au réfrigérateur minimun 1 heure en position horizontale.

Pour les gaufres :
400 gr de lait
1/2 paquet de levure du boulanger
250gr de farine
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
125 gr de beurre fondu ou d’huile

Dans un saladier assez grand, faire tiédir le lait et y dissoudre la levure. Laisser reposer au chaud 1/4 heure. Ajouter peu a peu en battant au fouet : la farine, les œufs, la vanille, le sel et le beurre. Laisser a nouveau reposer au chaud une demi heure. La pâte va gonfler et prendre le double de volume. Faire chauffer votre gaufrier, huiler légèrement les plaques, puis verser une louche de pâte et faire cuire 3 minutes environ. Enlever les gaufres de l’appareil, laisser refroidir un peu, puis déguster !

Après une minute de prise de tête sur l’orthographe : Gauffre ou Gaufre ? Il semblerait que la réponse soit Gaufre avec un seul f, nous avons enfin pu les gouter ces gauffres gaufres !

Donc petite après midi gourmande en perspective ! De petites gaufres accompagnées d’une chantilly maison à la cannelle absolument délicieuse ! J’en suis vraiment fan !

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