1 février 2010

Petites Meringues

26 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Pour les meringues ( pour deux plaques )

2 blancs d’œufs
50 gr de sucre poudre
50 gr de sucre glace

Monter les blancs en neige. Une fois que les blancs moussent, ajouter le sucre en poudre en pluie. Finir de monter les blancs, puis avec une spatule, ajouter le sucre glace (de préférence tamisé).Prendre une poche à douille. A l’aide d’un petit pinceau, dessiner un trait au colorant sur toute la longeur de la poche à douille. Mettre l’appareil à meringue dans la poche à douille, puis former des petits tas sur les plaques.Les blancs d’œufs en glissant dans la poche à douille « attrapent » le trait de couleur au passage, colorant ainsi la meringue. Faire cuire 1h30 à 90°C.

Petite recette toute simple, mais le petit trait rouge de colorant assure à la meringue une petite touche girly des plus mignonne !

J’avais déjà vu cette astuce dans pas mal de mes dernières acquisition en matière de livres culinaires ( Martha Stewart, Mini pâtisseries etc..) alors j’ai eu envie d’essayer cette technique pour colorer les meringues. Résultat : Super facile, et effet très sympa !!!

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