10 décembre 2012

★{Christmas}★ #10 Les biscuits craquelés au chocolat

36 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette


Hop un nouveau post ! Ca va vous tenez le rythme ??:) On est que le 10, il en reste encore 15 ! Youhou ! :)
Alors pour ce post aujourd’hui, j’avais une envie de réconfort, de chocolat au coin du feu en attendant la neige (qui ne vient toujours pas, je l’attends moi !!!!). Ma bible pour les petits gâteaux chouettes, c’est le livre de Martha Stewart, que j’ai déjà depuis quelques années, et qui chaque année à Noël est mis à contribution.
Cette fois ci j’ai testé les petits biscuits craquelés au chocolat, j’ai trouvé que la préparation était assez similaire à la recette de cookies de Pierre Hermé, et ils sont très bons ! ( mais je vous avoue que je préfère quand même les cookies à tomber de Pierre Hermé ! ;) )


Voici la recette :
230 g de chocolat noir haché
180 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 g de beurre à température ambiante
300 g de sucre roux
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
80 ml de lait entier
200 g de sucre en poudre
120 g de sucre glace

Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) et laissez refroidir. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs, l’extrait de vanille et le chocolat fondu. Mélanger et incorporer la moitié de la farine puis le lait. Incorporer le restant de farine et diviser la pâte en boudins de 4 centimètres. Enveloppez-les dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une à deux heures.

Préchauffer votre four à 180°C. Diviser chaque morceaux en petits tronçons de 2,5 cm de diamètre puis roulez-les tour à tour dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 14 minutes environ puis laisser refroidir complètement. Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.


A DEMAIN !!!!!!!!!!!!!

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26 juin 2009

Tryptique de sablés

7 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Sablés Réglisse, Matcha, Sésame noir

Pour les parfumer :- 4 cac de poudre de réglisse
– 1 cac de poudre de thé matcha
– quelques grammes de nougatine
– pâte de sésame noir ( en vente dans les épiceries japonaises)

Recette ultra simple : Battre l’oeuf et le sucre. Ajouter petit a petit la farine. Malaxer la pâte à la main ( rajouter un peu de farine si nécessaire) en ajoutant le beurre.
A présent, ajouter les ingrédients qui vous font plaisir ! Malaxer bien pour imprégner la pâte. Étaler sur un plan de travail, et à l’aide d’un emporte pièce découper les sablés. Enfourner 15 minutes à 180°C
Et Mangeeeeer !!!

Une petite recette pour participer à un des nombreux défis de la blogosphère culinaire. Aujourd’hui c’est chez mamina que nous partons pour le concours de sablés. C’est vraiment pas bon pour les régimes, mais qu’est ce que c’est bon, c’est affolant.. J’ai testé plusieurs base de recette, aucune ne m’a satisfaite. Soit la pâte s’effrite, soit elle est très collante.. Tous les essais étaient ratés, jusqu’à celui là !

Mes associations gourmandes sur 3 versions : Sésame noir, Nougatine/Thé Matcha, et réglisse

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21 décembre 2008

GingerbreadMens, ou Sablés de Noel

2 Commentaires Catégories : A table !, Palette culinaire, Recette, Sucré

Les petits bonhommes de Shrek

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