24 août 2010

Sorbet Griotte, façon Karen

36 Commentaires Catégories : A table !, Carnet de recette, Palette culinaire, Recette, Sucré

Je me suis aperçue que OH MON DIEU, il n’y avait même pas une recette de griotte sur Griottes !
Il fallait vite rattraper cela, et j’ai profité d’une superbe occasion : Le livre sur les glaces et sorbets Bio de Karen ! Ni une ni deux j’ouvre le livre, et le sorbet cerise en bâtonnet bio me fait vraiment de l’œil.
Il était temps de le tester, même si vous avez l’impression que nous sommes en Novembre, une petite glace c’est toujours bon quelque soit le temps dehors !

Alors qu’est ce qu’il y a dans ces petites glaces ? Que des bonnes choses comme toujours avec Karen ! Des cerises (j’ai mis des griottes of course), du lait d’amande (qui apporte un coté doux, sans enlever le coté sorbet), du sirop d’agave (et oui bio je vous ai dit :) ), et de la crème d’amande (que je n’ai pas mis car je n’en avais pas sous la main, mais Karen m’a soufflé qu’on pouvait la remplacer par de la crème de soja ou moins bien mais bon je ferme les yeux pour cette fois de la crème fraiche.)

Alors franchement sans vous mentir temps de préparation : 2min30, car bon j’ai triché j’ai pris des griottes déjà dénoyautées. Sinon compter un peu plus de temps pour trier tous les petits noyaux ! :) Ensuite facile on mixe tout ensemble, et hop directement au congélateur sans passer par la case sorbetière ! (Ce qui était parfait pour moi car le congélateur étant plein, je ne pouvais pas mettre ma sorbetière au frais)

Sorbet Cerise bio

350 gr de cerises, 80ml de sirop d’agave, 200 ml de lait d’amande, 10 ml de crème d’amande

Dénoyauter si besoin les cerises. Mixer tous les ingrédients ensemble, jusqu’à obtenir un mélange bien liquide. Disposer dans des moules ou des verrines, et mettre au congélateur 2 heures. Au bout de 2 heures, rajouter des bâtonnets dans les verrines, et laisser encore 2 heures.

J’ai opté pour deux présentations : La première dans des petits pots de yaourts en verre, et une autre dans des verrines avec des bâtonnets comme le préconisait Karen. Très ludique, et qui plaira aux petits et aux grands !

Bref tout cela pour vous redire d’aller vite faire un tour ici, pour voir le livre de Karen, plein de bonnes idées, et surtout plein d’infos sur le bio très intéressantes au début du livre, c’est ce que j’ai adoré dans cette collection et l’ecriture de mon amie, un très bon mix entre recettes et explications!

Pour voir une autre recette du livre, c’est par ici avec la Noix de Coco, et Karen a également un autre livre sur le chocolat bio que vous pouvez voir ici ! Et son prochain livre sera consacré aux friandises bio :)

Pour être méga gourmand et accompagner les glaces d’un clafoutis aux cerises, foncer ici !
Ce clafoutis m’a d’ailleurs rappelé que javais fait des photos il y a longtemps que je n’avais jamais mises sur le blog, les voici avec la recette ultra simple :

Clafoutis « minute » cerise

1 verre de farine, 1 verre de sucre, 1 verre de lait, 1 œuf, une vingtaine de cerise

Battre l’œuf, puis rajouter la farine, le sucre et enfin le lait. Disposer dans des petits moules ( ou un moyen) et rajouter les cerises lavées et sans les queues. Vous pouvez enlever les noyaux mais ce n’est pas obligatoire ! Enfourner 30 minutes à 180°C

Et je termine par vous dire que vous pouvez toujours me suivre sur Twitter et sur Facebook :)

Très bonne semaine à tous !

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29 juillet 2010

Restaurant Bio Qualité&Co

19 Commentaires Catégories : A table !, Découverte, Palette culinaire, Restaurant


Je ne parle pas souvent bio sur ce blog, et c’est vraiment une bêtise ! C’est le moment de me rattraper et en même temps vous faire découvrir un bon restaurant parisien: Le restaurant Qualité&Co. C’est Audrey qui a eu la très bonne idée de réunir quelques blogueuses dans un de ses restaurants favoris, pour nous faire découvrir le restaurant en question, l’équipe, et la démarche. Petite visite guidée en question/réponses.


Qu’est ce que le Qualité & Co ? C’est un restaurant ouvert le midi et jusqu’à 18h, qui permet de prendre un déjeuner sain, et copieux, et qui propose de nombreuses variétés de produits. Depuis peu, (et en partie grâce à Audrey d’ailleurs ! :)), les produits sans gluten sont également indiqués sur les emballages. La carte change selon les saisons, et certaines gammes sont vendues chez Colette ainsi qu’au drugstore de Publicis.
Les recettes sont inventées par Audrey (une autre Audrey !) et son mari (ce sont eux qui ont lancés le restaurant) avec l’aide d’un nutritionniste et testées par son équipe avant de se retrouver en rayon.


Quels produits peut-on trouver chez Qualité And Co ? Des jus de fruits frais, des salades (a base de quinoa, d’herbe, de graines, de pâtes, de légumes, lentilles, taboulé etc..), des sandwichs sous un tas de formes différentes, des soupes chaudes ou froides, des gratins, des tartes, des cakes, des desserts fruités, ou crémeux. Le petit plus : des sauces variées (vinaigrette, mais également sauce à l’artichaut par exemple) dans des petits pots séparés à rajouter ou non selon votre goût. Pour ma part j’ai gouté la salade taboulé&féta, excellente ! Bien copieuse, avec un peu de mâche.
Les produits sont ultra frais, et ca se sent. Les saveurs sont là, et on sent vraiment la qualité du produit. En dessert j’ai testé le Quinoa/Fraise, composé de fraise, quinoa et mascarpone, avec quelques feuilles de menthe. Dessert surprenant, j’ai bien aimé l’alliance et l’originalité. Bon j’avoue que deux plats de quinoa, jetais moins enthousiaste pour le dessert, a retester donc !



Et qu’est ce qu’on y boit ? Au niveau des boissons, le choix est très varié ! Déjà, pleins de Jus de fruits frais, pressés à la demande, dont des mélanges originaux à base de lait de soja. On a toutes goutés plusieurs mélanges, et mon verdict, ma boisson préférée est sans conteste Énergie Vitale : pomme/kiwi/poire. J’ai gouté aussi les jus Mangago, que je ne connaissais pas. Les trois parfums sont bons : grenade/thé vert, citron/thé vert et baies de goji/thé vert.
J’ai également pris une boisson, qui m’intriguait. J’ai trouvé son packaging magnifique ! Il s’agissait de la boisson Chamane. Petite anecdote marrante, j’ai trouvé tellement joli le packaging, et très bonne la boisson que j’ai complètement oublié de regarder ce qui se trouvait dedans. Plus tard, vers 4/5heures du matin, jetais en pleine forme !! Et oui, en fait il s’agissait d’une boisson énergisante…! « Garder l’œil ouvert » était écrit sur la bouteille… :)



Et cette soirée alors ? Hé ben, c’était super ! Vraiment une super soirée, a découvrir pleins de produits que je ne connaissais pas. L’équipe du restaurant a fait aussi tout le charme de la soirée : discrète, intéressée par nos avis, attentionnée, et on comprend tout de suite que ce restaurant est très important à leur yeux, et qu’ils veulent qu’on se sentent bien, et c’est réussi. J’étais aussi bien entendu ravie de retrouver mes amies et d’autres blogueuses pour partager ce moment. Je remercie vraiment l’équipe du resto, et ma petite Audrey pour cette belle soirée.


J’ai pu rencontrer a cette soirée des bloggeuses très sympathiques pour la première fois :) (ou presque pour Claire héhé) : Sonia, Claire, Marine, Naima, Stéphanie et Natacha . Et bien entendu revoir mes trois drôles de dames (en photo ci dessous)

Restaurant Qualité&Co

7, rue du marché Saint Honoré- 75001 Paris
37, rue de berri – 75008 Paris
http://www.qualiteandco.com/

Karen (en mode petit regard d’ange ^^), Audrey , et Faustine

Je ne suis pas très maline de faire un article sur un restaurant a 12h30, maintenant j’ai vraiment très très faim :) Bon appétit !

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