18 avril 2014

Tartine chocolatée

30 Commentaires Catégories : Carnet de recette, Non classé

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Bientôt Pâques ! C’est avant tout une belle excuse pour manger tout plein de chocolat non ? :)
A cette occasion, Campaillette m’a proposé de créer une tartine 100% choco ! Je vous mets ici la recette :
- 1 baguette
- des pastilles de chocolat blanc
- des pastilles de chocolat noir
- des éclats de noisettes caramélisées
- 3 oeufs
- 1/2 tablette de chocolat noir dessert

Faire fondre le chocolat dans une casserole de bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu en mélangeant bien.
Battre les blancs en neige puis les incorporer très délicatement au chocolat.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Découper la baguette en tartines. Placer la mousse au chocolat dans une poche à douille, puis disposer la mousse sur la tartine.
Ajouter les pastilles de chocolat blanc et noir sur la mousse et terminer avec quelques éclats de noisettes caramélisées sur le dessus.
Joyeuse Pâques !

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    18 mars 2014

    Monochrome *3*4*5

    31 Commentaires Catégories : A découvrir, Fricote, Graphisme, Monochrome, Palette culinaire

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    Le temps passe à la vitesse de la lumière.. ou plutôt la vitesse des couleurs ! C’est déjà la deuxième série de Monochrome qui vient de sortir dans le dernier Fricote :) Je suis vraiment très heureuse de voir le résultat, c’est un projet vraiment inspirant !
    Le concept est simple, je l’avais déjà présenté ici, il s’agit pour moi de choisir un chef dont j’aime le travail, lui demander de travailler une couleur pour un plat, et je viens prendre la photo en fournissant le fond et l’assiette de la même couleur.
    La troisième série est déjà shootée, et je peux vous dire qu’elle est vraiment chouette aussi ! Sortie en Juin :)

    Un grand merci aux chefs qui participent et à Fricote pour ces parutions ! Moi je file, j’ai deux énormes livres à finir d’écrire ( j’ai trop hâte de vous en parler !!! Ce ne sera pas mon premier livre toute seule, mais celui là est vraiment particulier !! ), et un mariage à préparer.. comme dirait un ami bien connu, mais pourquoi je vous raconte ça ? ;)

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    La couleur blanche par James Henry, du restaurant Bones

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    Le vert, par Yoshitake Hiroki, du restaurant Sola

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    Le orange, par Giovanni Passerini, du restaurant Rino

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      26 janvier 2014

      City Guide / Paris : Le Septime

      48 Commentaires Catégories : A découvrir, CITY GUIDE, Restaurant

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      Cela fait bien longtemps que je vous avais promis une rubrique Restaurants à Paris ici, je l’inaugure donc aujourd’hui ! Et pas avec n’importe quel restaurant.. Si vous me suivez un peu sur Instagram, vous savez que c’est un peu ma « cantine » le Septime.. ;) J’en parle souvent, je le recommande à chaque fois, mais je ne vous avais jamais montré ce petit bijou. Il est grand temps de rattraper mon erreur ! A vos fourchettes, voici donc le Septime !

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      Vous trouverez à la fin de cet article un petit bilan sur ce que je pense point par point du restaurant. La salle, le dressage, les plats, le service.. Je raconte un peu partout à qui veut l’entendre que pour moi le Septime c’est LE meilleur restaurant de Paris. Une uniformité telle entre les goûts, les dressages, les cuissons, les produits.. et le tout à un prix très abordable. Moins de 30€ le midi pour une entrée/ un plat/un dessert. Je vous défie de trouver un menu pareil dans n’importe quelle brasserie parisienne à ce prix là. En prime, vous avez le goût et la qualité.

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      Alors biensur, comme tout restaurant il a un petit défaut. Qui est parfois un gros défaut. Ce « défaut » c’est sûrement son succès ! Il faut vous y prendre presque 3 semaines en avance pour réserver :) Depuis que Beyoncé est passée par là, les places sont chères.. Mais honnêtement, ça vaut vraiment toutes les attentes du monde ! J’adore y aller le midi, la lumière dans le restaurant est très belle, toute douce.. Le soir c’est une ambiance plus intime, le menu est plus complet (5 plats).

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      Je laisse place à quelques photos qui en diront bien long sur le restaurant !

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      J’espère que cette nouvelle rubrique vous aura plu, étant une grande passionnée de restaurants/cafés/pâtisseries, j’ai envie de partager avec vous toutes bonnes adresses, mais de le faire de façon vraiment appliquée, comme pour le Septime ! Tester plusieurs fois l’endroit avant d’avoir un avis dessus, car parfois cela peut changer entre différentes venues.. Bon vu le nombre de fois que je suis allée au Septime, je vous rassure, vous pouvez y aller les yeux fermés ;)

      La grosse nouvelle aussi, c’est que le magnifique magazine anglais CEREAL m’a confié les photos de leur City Guide de Paris, j’étais vraiment touchée car c’est un magazine que j’adore vraiment ! Je suis donc partie l’appareil photo sous le bras sillonner Paris et ces belles adresses ! Ducoup, si vous voulez déjà voir toutes les chouettes adresses parisiennes avec mes photos, vous pouvez vous inscrire ici. Il y a plein de villes, et ça s’agrandit au fur et à mesure.. mais je vous en reparlerai bientôt ! :)

      A très vite !

      SEPTIME
      80 rue de Charonne
      75011 Paris
      Métro : Charonne ou Voltaire
      01 43 67 38 29
      Ouverture : Lundi soir – Mardi à vendredi midi & soir
      Sur réservation uniquement
       
       
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