24 décembre 2011

{23} Menu de Noël ❄ les mignardises

14 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette, Recette, Sucré


Pour finir avec ce Menu de Noël, je vous propose quelques mignardises ! Des macarons et des meringues étoiles :)
Très bon Noël à tous !



Rendez-vous sur Hellocoton !
Partagez :
    Twitter !

    Mots Clefs : , , , ,

    24 décembre 2011

    {22} Menu de Noël ❄ le dessert

    23 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette, Recette, Sucré


    J’ai toujours rêvé d’un gros gâteau couvert d’or. Comme un ticket de charlie et la chocolaterie tout en or, qu’on pourrait manger et se goinfrer avec !
    Alors je l’ai tenté ce gâteau ! Je suis plutôt contente de la couleur or, je me suis servie d’un spray alimentaire couleur doré trouvé au BHV pour recouvrir le gâteau. Bon il est cher (22€), mais ça c’est tout de même un gâteau de fête !

    • 1 yaourt
    • 2 pots de yaourt de farine
    • 2 pots de sucre
    • 1 demi pot d’huile
    • 3 oeufs
    • 1 sachet de levure
    • 1 sachet de sucre vanillée
    • 25 cl de crème très fraiche
    • 3 cuillère à soupe de sucre glace
    • des amandes effilées
    • de la bombe or

    ❆ Dans un récipient, mélanger le yaourt, la farine, le sucre, l’huile, la levure, le sucre vanillé jusqu’a obtenir une pâte lisse.
    ❆ Beurrer et fariner un moule, et mettre la préparation dedans, enfourner à 210°C pendant 20 minutes
    ❆ A la sortie du four, laissez refroidir puis découper à l’aide d’un cercle en inox deux cercles d’environ 12 cm de diamètre.
    ❆ Découper les cercles en deux dans la hauteur
    ❆ Avec un batteur, fouetter la crème fleurette en rajoutant les cuillères à soupe de sucre, jusqu’à obtenir une chantilly bien épaisse.
    ❆ Empiler les 4 cercles de gâteaux, en alternant avec une couche de chantilly à chaque fois, puis recouvrir les cotés et le dessus de chantilly
    ❆ Disposer des amandes effilées tout autour, puis bomber avec le spray.

    Rendez-vous sur Hellocoton !
    Partagez :
      Twitter !

      Mots Clefs : , ,

      21 décembre 2011

      {21} Menu de Noël ❄ L’entrée et le plat

      14 Commentaires Catégories : Calendrier de l'Avent, Carnet de recette, Recette, Salé


      Après une petite pause détente, revoilà le menu de Noël ! Je vous propose donc aujourd’hui l’entrée et le plat !
      Pour l’entrée, je voulais quelque chose de très graphique, mais également tout doux. Mon maraîcher ayant apporté des panais, c’était parfait ! Pour le plat, j’ai préparé un rôti de veau en croute de noisettes, que vous pourrez accompagner de châtaignes, ou de petits légumes (champignons, pommes dauphine…) !


      Pour l’entrée donc, il s’agit donc d’un velouté au panais, avec ses petits triangles croustillants. J’ai simplement découpé des triangles dans de la feuille de brick, puis quelques minutes au four, et j’ai appliqué certaines de poudre d’or comestible. J’aime bien le petit coté graphique que cela apporte ! En plus ca fait un petit croustillant dans la soupe !

      • 3 panais
      • 1 grosse pomme de terre
      • 25 cl de crème
      • 25 cl de lait
      • De l’huile d’olive
      • 1 oignon
      • sel, poivre
      • 2 feuilles de brick

      ❆ Epluchez l’oignon, et faites le revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. Lorsqu’il est bien doré, ajouter le lait.
      ❆ Epluchez les panais et la pomme de terre et découpez-les en petits morceaux, puis mettez-les dans le lait, et faites bouillir 10 minutes.
      ❆ Une fois que les légumes sont cuits (vérifiez bien a l’aide d’un couteau, s’il s’enfonce facilement c’est cuit), mixer le tout en rajoutant la crème. Salez et poivrez.
      ❆ Découpez des triangles dans la feuille de brique, puis mettre au four à 180°C, 2 à 5 minutes en surveillant bien.
      ❆ Servir la soupe avec les triangles immédiatement. ( vous pouvez mettre les triangles a coté, pour qu’ils restent bien croustillants)


      Pour le plat, j’ai enduis mon rôti de veau (je disais filet mignon dans le menu, mais en fait c’est un rôti !) de miel, puis j’ai mis une bonne dose de noisettes concassées, quelques graines de lin et quelques graines de sésame, le tout au four ! Vous pouvez aussi farcir le rôti avec des châtaignes, des figues ou des champignons, c’est encore meilleur !

      • 1 rôti de veau
      • 300 gr de noisettes ( en fonction de la taille du rôti)
      • 4 cuillères a soupe de miel
      • graines de lin, sésame, huile d’olive, sel, poivre

      ❆ Concassez les noisettes, mélanger à un peu de sésame et de graines de lin.
      ❆ Enduisez votre rôti d’une bonne couche de miel.
      ❆ Étalez les noisettes par dessus le rôti pour former une belle croute.
      ❆ Enfourner 30 minutes à 180°C, vérifier la cuisson, remettez au four si besoin ( cela dépend vraiment de la taille de votre rôti)
      ❆ Si le miel brule trop, vous pouvez couvrir le rôti de papier d’aluminium pour éviter cela.

      A demain pour le dessert et les mignardises !

      Rendez-vous sur Hellocoton !
      Partagez :
        Twitter !

        Mots Clefs : , , , , ,