▲ Au delà des montagnes, au milieu des lacs et des forêts se trouve quelque part un endroit bien paisible entre quelques monts, bien à l’abri où je pourrais un jour aller, loin de tout ce tourbillon de choses qui m’empêche d’avancer.
Un endroit si calme qu’il ne connait pas le monde qui l’entoure, la souffrance ou les soucis, les désillusions ou les coups durs, il restera calme jour et nuit comme un petit coin de paradis.
Ces petits coins, seront là, toujours, pour moi, pour vous, à vous attendre quelque part quand vous aurez besoin, quand il le faudra, il y aura toujours une place au delà des montagnes. Il suffira de fermer les yeux, puis les rouvrir pour admirer la nature si belle, prendre son souffle à plein poumon et revenir ici, affronter les coups durs… ▲

Panna cotta & caramel au beurre salé

• 25 cl de crème fraîche entière et liquide
• 4 feuilles de gélatine ou de 4 gr d’agar agar
• 1 gousse de vanille
• 20 cl de lait
• Caramel au beurre salé

Faire chauffer la crème et le lait, rajouter la gousse de vanille, préalablement grattée. Faire chauffer à feu moyen une dizaine de minutes. Tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide une par une, et les incorporer à la crème, ou bien mettre l’agar agar en remplacement. Bien remuer.
Disposer les panna cotta dans des verrines et mettre au réfrigérateur quelques heures. Servir avec une grosse cuillère à soupe de caramel au beurre salé sur chaque panna cotta.

Mots Clefs : Dessert, montagnes, Panna Cotta

Si comme moi vous adorez prendre votre temps le week-end, voici une petite recette parfaite pour le brunch ! Des mouillettes croustillantes avec une crème de roquefort et des graines de quinoa soufflées caramélisées à tremper dans l’œuf à la coque tout chaud.. Miam !

Œufs à la coque, mouillettes de roquefort croustillantes

• 2 œufs frais
• 15g de quinoa soufflé
• 4 c à s de crème fraîche épaisse
• 20g de roquefort Papillon
• 15g de beurre
• 1 biscotte
• 3 morceaux de sucre
• 2 c à s d’eau
• Sel, poivre

Mélangez le roquefort et la crème épaisse pour obtenir une crème onctueuse. Disposez dans une poche à douille et laissez au frais.
Découpez la biscotte en petites tranches, ajoutez le beurre sur le dessus et mettre au four à 180°C quelques minutes, puis au grill 2 minutes. Bien surveillez la cuisson.
Dans une poêle, mettez le sucre et les cuillères à soupe d’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre prenne la couleur du caramel. Ajoutez tout de suite le quinoa, enrobez rapidement les graines et versez sur une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante, pendant 4 minutes.
Disposez les œufs dans des coquetiers, et servez les mouillettes de tranches de biscottes en ajoutant la crème de roquefort à l’aide de la poche à douille et quelques graines soufflées de quinoa caramélisées sur le dessus. Salez et poivrez l’œuf et dégustez !

Mots Clefs : Brunch, oeuf, Recette, roquefort

Me revoilà, et encore pour vous parler de livre.. Décidément vous allez finir par en avoir marre ! Mais il faut bien que je vous donne des petites nouvelles en attendant que je finisse enfin de boucler le nouveau Griottes, ducoup j’écris (et je vous fais des cadeaux).

Alors encore un livre OUI, mais un livre d’origami cette fois !
Après les Kokeshi, L’atelier de papier japonais dont je ne vous ai pas encore parlé, le troisième livre que j’ai fais au coté d’Adeline Klam est sorti début Avril! Ce livre est entièrement consacré au pliage d’origami. Nous avons accordé une place très importante à la compréhension des pliages, c’est pourquoi il y a plusieurs pages très détaillées de chaque pliages, avec des photos étapes par étapes (voir tout en bas de cet article) , des dessins et flèches et des explications écrites.

Il y a également des visuels d’ambiance, et des visuels d’idées de créations à partir de vos pliages, comme par exemple des guirlandes de grues, ou des mobiles avec les origamis maison. Bref ce n’est pas qu’un livre d’origami vous l’aurez compris :)

La petite touche mignonnette de ce livre : vous trouverez à la fin du livre des papiers japonais à découper pour faire des tests d’origami !

Le voici en couverture ! Il faudra que je vous rajoute quelques photos  » réelles » du livre qu’on le voit un peu mieux que ça !
Bref, comme vous me connaissez, je ne vais pas finir comme cela, je vous propose donc de gagner 5 livres !
Pour cela, il suffit de laisser un commentaire avant le 22 Avril à minuit sur cet article ! Si vous avez des idées de jolis origami que je pourrais tester vous pouvez me les donner !
( jeu limité à la France exclusivement)

Et attention les yeux, prévoyez les sacs anti-vomissements, voici un petit gif qui va très vite d’un exemple de pliage du livre !

J’en profite pour remercier Adeline & Pascale pour tous leur beaux projets et leur confiance, et aussi Sarah qui a été ma copilote de photos et avec qui se fut un très grand plaisir de travailler !
A très bientôt ! (vous pouvez arrêter de vomir maintenant )

Atelier de l’origami
Éditionsmarabout
15,90€

Mots Clefs : Adeline Klam, Livre, marabout, Origami, Photo