7 décembre 2015

COP 21 : Pain noir & betteraves

Pas de commentaire Catégories : Carnet de recette

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Bonjour à tous ! Je continue ma petite série de recettes spéciales COP21 x IKEA , vous avez pu voir la première recette ici.
J’ai découvert lors de mes voyages en Islande le pain noir. Une vraie révélation pour moi ! Outre sa consistance qui se rapproche un peu d’un cake, il est composé de plein de bonnes choses pour la santé.
J’en suis fan, et Ikea propose justement une version à faire soi même ( ils sont fort ces suédois !) qui m’a intriguée. Tous les ingrédients sont dans le pack, on rajoute de l’eau, on mélange et au four dans un moule à cake.. 1 heure plus tard me voici transporté en Scandinavie ! Il est très bon, il reste bien humide avec cette texture de semi-cake comme je l’aime.

Ducoup voici une petite idée pour en faire de jolies tartines
- 1 Pain noir Ikea à faire soi meme
- Des petites betteraves crues toutes fraîches de votre maraîcher
- 1 boîte de chèvre frais ou un sachet de feta
- 2 cuillère à soupe d’huile de sésame ( ou d’huile d’olive)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Un peu de menthe ou fleurs fraiches ( facultatif)

Commencer la veille par faire votre pain noir. Ouvrir la préparation, ajouter 60 ml d’eau. Refermer, secouer bien, de mon coté j’ai mélangé encore un peu en dehors du pack pour être sure que tout était ok. Verser dans un moule beurré. Laissez reposer 45 minutes, puis enfourner à 200°C pendant 1 heure.
Laisser refroidir

Laver vos betteraves. J’ai acheté les miennes chez mon petit producteur bio qui n’a que des bonnes choses, les betteraves avaient la peau très fine donc je n’ai même pas eu besoin de les éplucher. J’ai seulement bien brossé la peau pour enlever la terre. Faire des fines lamelles de betteraves, vous pouvez varier les couleurs. Mettre les rondelles dans un peu d’eau glacé pour les garder bien fermes.
Écraser le chèvre frais ou la feta dans un petit bol. Saler poivrer. Disposer le chèvre sur de belles tranches de pain noir, salez, poivrer, puis disposer les petites lamelles de betterave en écailles sur le dessus.
Mélanger l’huile de sésame ( rien que l’odeur c’est dingo !) avec le vinaigre, disposer sur les tartines, et à table !

Vous pouvez aussi participer à la COP 21 , découvrez d’autres petits gestes utiles pour agir pour l’environnement #ensemble, pour cela rendez vous vite sur le site Ikea !

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    3 décembre 2015

    COP 21 : Meringue & agrumes

    3 Commentaires Catégories : Carnet de recette

    griottesfr_cop21

    Bonjour à tous !
    Vous n’êtes surement pas passé à coté de l’info, en ce moment les chefs d’états du monde entier sont réunis à Paris pour parler de l’environnement. C’est un sujet qui me touche beaucoup, depuis toute petite mes parents m’ont sensibilisé à l’écologie ( ils sont tous les deux dans l’environnement ça aide ^^). Ikea, partenaire de cet événement ( d’ailleurs je vous conseille d’aller faire un tour sur les champs Élysées, Ikea a mis en place des vélos, des balançoires, une éolienne et des panneaux solaires afin d’illuminer les Champs Élysées grâce à des énergies renouvelables ) m’a proposé d’intervenir sur le sujet en proposant des créer trois recettes avec des astuces healthy ou anti gaspillage. Je vous expliquerai ma démarche à chaque recette, pour essayer d’être le plus transparente possible !

    Cette première recette est un dessert « minute », l’idée est d’assembler au dernier moment avant de servir, en préparant tous les ingrédients la veille. J’ai glissé une petite feuille d’or sur les meringue, pour lui donner un air de fête comme c’est bientôt Noël, et comme il m’en restait qu’un tout petit peu je terminais mes feuilles d’or ça évite de gâcher en les jetant !
    J’ai choisi de faire une meringue vegan, à partir d’eau de pois chiche ( on dit « aquafaba » si vous voulez crâner en soirée ^^).. une autre astuce pour ne rien gâcher ! Cette mode de la meringue pois chiche est très tendance en Amérique, et quelques blogs français en ont déjà parlé, j’étais vraiment intriguée ! Et ca marche !! ( et c’est pas mauvais en plus ^^)

    Meringue vegan :
    100 gr de jus de pois chiche (jus égoutté d’une boite de pois chiche)
    210 gr de sucre glace
    Pour des meringues classiques on utilise deux sucres, cette fois ci c’est encore plus simple ! Un seul sucre suffit :)
    Battre le jus de pois chiche. Il faut battre très très fort pour obtenir une belle mousse blanche, sinon les meringues retomberont. Une fois que le mélange est bien épais, ajouter le sucre glace tamisé en pluie fine. Continuer de battre pour obtenir la même texture que de vraies meringues, une crème bien épaisse et brillante. Pocher dans une poche à douille puis disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four, environ 1H à 110°C.

    L’assemblage :
    - 1 cuillère à soupe de confiture de baies polaire
    - Quelques segments de pamplemousse frais
    - 1 glace au citron bio ( ou faite maison c’est encore meilleur !)
    - Des petits biscuits aux épices

    Dans un petit bol peu profond, disposer une meringue, ajouter une cuillère de confiture de baie polaire, des segments de pamplemousse frais, une belle quenelle de glace citron, puis finir en émiettant quelques gâteaux pour faire un effet de crumble croustillant.
    Déguster immédiatement.
    ://
    Participez vous aussi à la COP 21 , vous pouvez découvrir d’autres petits gestes utiles pour agir pour l’environnement #ensemble, pour cela rendez vous vite sur le site Ikea !

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      23 novembre 2015

      La petite boutique

      7 Commentaires Catégories : Non classé

      boutique_griottes
      Il est forcement difficile de venir vous parler ici comme si rien ne s’était passé.. j’en ai parlé sur les réseaux sociaux, j’ai eu du mal à trouver des mots pour décrire les sentiments ressentis ces derniers jours. Il y a plusieurs mois, je mettais un point final au dernier livre, un livre de coeur. A l’époque, je m’etais investie d’une envie, celle d’ouvrir une boutique éphémère pour vous présenter ce livre, que vous puissiez toucher, voir, me poser des questions sur la réalisation, que l’on partage tout cela ensemble. Ce projet a mûri et me voilà aujourd’hui dans cette petite boutique ephemere pour seulement une semaine ! Vous l’aurez bien compris, il existe parfois des timings plus ou moins bons.. mais j’ai décidé d’ouvrir malgré tout.. pour se changer les idées et penser à demain.
      Voici donc quelques images de la boutique, qui sera ouverte jusqu’au dimanche 29/11 inclus.
      Vous pouvez venir voir et acheter le livre, mais aussi des kits pour faire vous même de beaux objets décos, et également participer à des ateliers tissages ou macramé ! J’espère vous y voir nombreux, c’est un vrai challenge pour moi, pour présenter le livre en général on ne fait que des événements presses ou blogueurs mais j’avais envie d’étendre cela au grand public !
      Plus on est de fous hein ;)

      Boutique éphémère :
      du 21 au 29 Novembre
      13 rue de l’ecole polytechnique
      75005 Paris
      Métro : Maubert Mutualité, Cardinal lemoine ou Jussieu
      Horaires :
      Lundi : 10h-18h
      Mardi à dimanche inclus : 10h-19h30
      Nocturne mercredi : 20h

      Atelier macramé : tous les jours en horaires libres, prévoir 1h. 10€.
      Atelier tissage : à partir de mercredi tous les jours en horaires libres, 35€. prévoir environ 3h.

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