8 décembre 2010
Kouglof
20 Commentaires Catégories : A table !, Carnet de recette, Palette culinaire, Recette, Sucré
Pour 5 Minis Kouglofs :
500 gr de farine
2 sachets de levure du boulanger
1 cuillère a café de sel
4 cuillères a soupe de sucre + sucre glace pour la décoration
20cl de lait
4 œufs
200 gr de beurre
Mélanger la farine et la levure. Faire tiédir le lait, puis le rajouter à la farine, en mélangeant bien. Ajouter le sucre, les œufs, le sel, et pétrir. Ajouter le beurre délicatement, pétrir de nouveau puis laisser reposer une heure, en recouvrant le récipient d’un linge.
Beurrer les moules a Kouglof, les fariner, puis les remplir de pâte. Enfourner 30 minutes à 180°C. Démouler tout de suite, et saupoudrer de sucre glace.
Pour ce 8eme jour, j’ai ressorti ma petite recette de kouglof, que j’adore ! Je n’ai toujours pas goûté de kouglof salé, il faut vraiment que je teste une recette, car j’adore la base de la pâte a Kouglof ! Qu’ils ont de bonnes idées les Alsaciens :)
Quelques astuces pour bien réussir le kouglof :
- Le temps de repos est essentiel. Il peut varier de 1H à 2H selon votre temps. Pour réduire ce temps de moitié, préchauffer le four à 40°C, puis l’éteindre, et mettre le récipient avec le linge dans le four éteint.
- Ne saupoudrez surtout pas de sucre glace si vous ne mangez pas votre kouglof tout de suite, car le sucre dessèche la pâte.
- Enfin, j’ai fait le mien nature, mais il est d’usage d’ajouter des amandes, des raisins, ou autres fruits secs !
Mots Clefs : Alsace, Calendrier de l'Avent, Kouglof, Noel