14 juillet 2010

Dans le potager d’Alain Passard

22 Commentaires Catégories : A voir, Découverte, Partenariat

C’est avec beaucoup de retard que je vais vous parler de ma visite dans le potager d’Alain Passard, Chef de l’Arpège à Paris. Cette visite a eu lieu fin Mai, et vous avez surement déjà vu les comptes rendus sur les blogs d’Hélène, Elodie, Philo, Sophie, Nadia, Karen, Anna, Clémence, Edouard et Adèle :)

L’invitation lancée par LG Electronics, consistait a passer une journée au Mans, pour visiter le potager d’Alain Passard, et déguster quelques petits plats réalisés par ses soins. Comment refuser une telle invitation ! Surtout en compagnie de ma copine Karen ! :)


Jeudi matin, Gare de Lyon, nous voici toutes et tous sur le quai pour prendre le train direction le Mans! Le train démarre, le ciel est gris et je regarde les campagnes défiler sous mes yeux, avec la pluie qui coule le long de la vitre. (J’adore cette sensation au passage !)
L’équipe d’LG nous accueille, mais également le chef ! Nous étions en train de lire le livre sur les sorbets de Karen, ducoup le chef a pu le feuilleter et repartir avec un exemplaire :) ! Alain Passard nous promet : vous verrez au Mans, il ferra beau.. Mouais ? je ne suis pas convaincue, il fait bien gris !!!
Arrivé au Mans, nous prenons un bus pour rejoindre le petit coin de paradis, et surprise…. Il fait beau !!! :)

Le lieu est parfait, paisible, plein de charme, nous sommes tous ébahis !
Pour nous accueillir et donner le ton de la journée, deux cocktails nous sont proposés :
Betterave/navet/pomme, et Carotte/orange. Un coup de cœur pour celui a la betterave pour ma part !

Ensuite nous avons pu goûter à plusieurs plats :

  • Velouté de persil avec une emulsion de lard
  • Petits pois &rhubarbe et petits pois & pétale de rose
  • Taboulé de légumes avec une noisette de pesto d’herbe fraiche
  • Légumes du potager avec une vinaigrette au miel
  • Homard au barbecue, fondue de poireaux et couteaux
  • Poulet fermier et pomme de terre
  • etc…


Tout était succulent ! Et accompagné de très bons vin blanc et rosé. Ce que j’ai préféré ce fut les œufs proposés dans leurs coquilles auxquels sont ajoutés une crème et un sirop d’érable, c’était vraiment aérien, et le mélange œuf/sirop d’érable est exceptionnel.


Ensuite, direction le potager avec Sylvain Picard, le jardinier en chef.
Alain Passard et son équipe, sont très sensibles au bio, et le potager est entièrement écologique, ni engrais, ni pesticide. La terre est labourée par un cheval, et les engrais sont 100% bio, fabriqués à l’aide de compost. ( D’ailleurs les toilettes aussi étaient bio ! Ce sont des toilettes sèches, a base de sciure)
Dans ce potager, sont plantés beaucoup de variétés de légumes dit « anciens », et il y a meme des ruches pour favoriser la pollinisation.



Nous avons pu donc constater l’engagement total d’Alain Passard et de ses équipes envers les légumes et le bio. Cet engagement va plus loin, car LG s’est engagé ( avec Alain Passard) à faire découvrir les légumes bio aux enfants de la ville de Carrière- sur-Seine. Pour chaque réfrigérateur de la gamme no frost acheté, 1Kilo de légume sera reversé aux cantines scolaires avec un minimum de 7 tonnes de légumes, soit 35.000 repas. Cette opération dure du 4 Juin au 15 Septembre 2010. Cette initiative est pleine de sens, c’est un vrai défi !

Sur le retour du potager, nous avons eu le droit a un dessert, des macarons originaux ( asperge, carotte, framboise) et une soupe de fraise a l’hibiscus.


Enfin, en partant, nous avons eu un très beau cadeau ! Un panier rempli de bons légumes fraichement cueillis du potager ! Carottes de toutes les couleurs, mini fenouil, petits pois, asperges… Un vrai festin !


Je suis bien contente d’avoir pu participer à cette journée ( Merci à l’équipe d’LG et à Karen) c’était vraiment une belle opération, et je suis ravie d’avoir pu rencontrer Philo, Clémence, Hélène et toutes les autres ( Et Edouard seul représentant masculin d’ailleurs héhé!)

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    Commentaires : 22 sur “Dans le potager d’Alain Passard”

    PHILO 14 juillet 2010

    Quand je vois tes photos si subliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimes je me demande si j’étais bien au même endroit que toi !
    Vraiment bravooooooooooo

    Les Casseroles de Nawal 14 juillet 2010

    Un Superbe Billet, imagé à Merveille dans un écrin à sa valeur : Bravo !!! ;)

    Karen (cuisine saine) 14 juillet 2010

    Mais je la connais la gourmande sur la photo :D Tes photos sont sublimes ! :)

    Audrita (Paris by light) 14 juillet 2010

    Tout simplement magnifique ! J’ai déjà parcouru ton billet plusieurs fois de haut en bas, de bas en haut, tes photos sont tellement belles qu’on les dirait en 3D … Manque plus que l’odeur du verger pour y être complètement :) PS: moi aussi je la connais la gourmande aux jolis ongles vernis :) PS2: Et le smoothie violet qu’on voit là haut, c’était quoi ?

    christelle is flabbergasting 14 juillet 2010

    Une très belle balade ! J’ai envie d’être à la campagne du coup !

    NatachaNoGluten 14 juillet 2010

    Ton nouveau blog est superbe!!!
    Tes photos sont aussi très belles!

    Tweet 14 juillet 2010

    Miam miam miam !!! J’ai bossé 4 ans à deux pas de l’Arpège et j’avoue avoir salivé devant la carte plus d’une fois… Comme Christelle, ça me donne super envie de filer de Paris pour me retrouver à la campagne. Tiens, je vais aller voir les canards de l’étang de Rueil ;-)

    Camille 14 juillet 2010

    tes photos sont juste…. waouh.

    argone 14 juillet 2010

    quelle belle expérience, tu en as de la chance ! tes photos sont vraiment à tomber !
    je suis aussi intriguée par la boisson violette …. betterave ?
    bravo

    Laetitia - CduBeau ! 14 juillet 2010

    Superbe reportage ! Magnifiques photos… j’aurais bien aimé visiter ce potager également !

    Anne 14 juillet 2010

    Merci, j’ai lu tous les reportages sur cette journée, tous intéressants, mais tes photos sont les plus belles!

    Maybe 14 juillet 2010

    Tes photos sont magnifiques, tu as vraiment l’œil ! Tu as su me faire rêver en un post, ça me donne des envies de campagne et de pique-nique gourmand !

    Martine 14 juillet 2010

    Superbe blog que Philo (ma fille) m’a fait connaitre ! Bravo pour ces trés belles photos

    kaderick31 14 juillet 2010

    ton retard est pardonné vu le magnifique article que tu viens de faire!!! tes photos elles sont……. justes merveilleuses!
    quel plaisir de les voir et les revoir encore ;-))
    merci pour ce beaux cadeau ;-))

    griottes 14 juillet 2010

    @Philo : Hihi tu m’as fait beaucoup rire ! Merci :)
    @Nawal : Merci, c’est superbement dit, c’est très gentil :)
    @Karen et @Audrey : Héhé oui la gourmande elle a tjs un beau vernis dailleurs j’ai remarqué ! Elle dit quelle est pas très truc de fille mais au fond !!!
    Le smoothie c’etait betterave/navet/pomme, délicieux !
    @Christelle : Merci christelle, moi aussi jai envie de campagne !
    @Natacha :Merci beaucoup Natacha, ca me fait très plaisir de ton petit coucou !
    @Tweet : Rohlala l’arpege, m’en parle pas, faudrait que je teste un jour ! Alors ils étaient sympa les coin coin ?
    @Camille : Merci camille !!!! J’adore quand tu passes :)
    @Argone : Oui c’est vrai que c’était une magnifique experience, j’ai eu beaucoup de chance… La boisson c’etait betterave/navet/pomme !
    @Laetitia : merci beaucoup, j’espere que tu as pu le visiter un peu en photos…
    @Anne : Merci anne !
    @ Valérie : Merci merci :) Oh oui un pique nique gourmand, miam !
    @Martine : Martine, je suis très honorée d’avoir votre commentaire, votre fille est super ! :)
    @kaderick : merci beaucoup cathy !!

    Mathilde 14 juillet 2010

    Comment ça tu viens au Mans voir un super bel endroit et tu m’en parles meme pas ; ) ?
    ça à l’air formidable ce lieu, tu sais l’adresse ? c’est ouvert au public ?
    Bisous

    sooishi 14 juillet 2010

    Quelle jolie expérience!
    Tout est terriblement appétissant :)

    clemence 14 juillet 2010

    elles sont magnifiques tes photos !

    griottes 14 juillet 2010

    @Mathilde : Mais ouii je suis trop bête ! J’aurais du te prévenir, j’aimerais beaucoup te revoir en plus ! Non ce n’est pas ouvert au public il me semble malheureusement…

    @Sooishi : Merci beaucoup Sooishi ! Contente que tu sois passée ici :)

    @Clemence : Merci clémence !

    Alannie 14 juillet 2010

    Griottes je viens de faire une promenade colorée, rafraîchissante, légère sur ton blog : un moment de détente très apprécié: qualité, esthétique…hummm y a du professionnalisme dans l’air!
    merci pour ta créativité, hop je t’adopte : direct ds mes chouchou!
    Alannie

    sandrine 14 juillet 2010

    @images44 : superbe photo … on a envie de se mettre au vert autour d’une bonne table

    S LLoyd 14 juillet 2010

    Excellent billet. Je garderai en mémoire ces images à chaque fois que j’itai manger à L’Arpège; ca ouvrira l’appétit

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