9 décembre 2010

*Blanc*

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Je me suis mise au glaçage de gâteau récemment, et bien c’est pas facile hein, je peux vous le dire :)
J’ai fait ce glaçage sur un muffin myrtille, auquel j’ai rajouté des petites mûres pour la décoration.
J’ai testé le glaçage de Martha Stewart, voici la recette !

  • 225 grammes de beurre non salé, à température ambiante
  • 190 grammes de sucre
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 toute petite cuillère à café de d’extrait de vanille

Battre le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il est une consistance légère et pâle. Réserver dans un petit bol.

Au bain-marie, mélanger le sucre et les blancs d’œufs jusqu’à ce que le sucre soit dissout (environ 2 à 3 minutes).
Mettre le mélange dans un robot, et battre très fort au fouet électrique, environ 10 minutes, la consistance doit être mousseuse, et froide.

Baisser la vitesse du fouet, et ajouter le beurre par toutes petites quantités, en mélangeant bien à chaque fois. Rajouter la vanille.

Reprendre un fouet plat, et battre à plus faible vitesse de 3 à 5 minutes.
Vous pouvez conserver la préparation 3 jours dans votre réfrigérateur, en l’enfermant bien dans un récipient hermétique.

Ce petit glaçage imite à merveille la couleur de mon balcon :) ^^ A demain !

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5 avril 2010

Joyeuse pâques ! Et bonjour printemps :)

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J’espère que vous avez toutes et tous passé un très bon week end de Pâques, avec beaucoup de chocolat ! De mon coté pour me remettre un peu de tout ce bon chocolat dévoré dégusté, j’ai trouvé des jolis petits légumes sur le marché, pleins de fraicheur ! Direction une petite salade qui annonce le printemps dans nos assiettes !

Pour la recette c’est simple !

J’ai mis des carmines (endives rouge), des haricots préalablement précuits dans de l’eau salée, des petites carottes, une vinaigre à l’huile d’olive/moutarde, sel et poivre et quelques petites galettes de polenta croustillantes.

Pour les galettes de polenta, je fais cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, mais en remplaçant la moitié de l’eau par du lait. Une fois la polenta cuite, je rajoute du parmesan en bonne quantité, puis je laisse la polenta refroidir 2 à3H. Ensuite, dans une poêle, je fais chauffer un peu d’huile, et je fais griller des petits cercles ( ou des dés) de polenta, et le tour est joué !

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6 mars 2010

Aubergines farcies à la végétarienne

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Aubergines farcies à la végétarienne

2 « mini » aubergines
2 pommes de terre moyennes
2/3 cuillères a soupe de mascarpone
sel, poivre, persil, graines de sésame, piment doux

Laver bien puis couper les aubergines pour les farcir ( enlever une couche sur le dessus, puis creuser un petit peu à la cuillère ). Mettre un filet d’huile d’olive et enfourner 20 minutes au four à 190°C.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Une fois que la cuisson est finie, mélanger le mascarpone aux pommes de terre, saler poivrer, rajouter quelques herbes ( persil ou autre !)
Sortir les aubergines du four, farcir avec le mélange de pommes de terre, et remettre 10 minutes au four. A la sortie du four, parsemer d’un peu de piment doux et de graines de sésame ( ici noires)
Petite recette minute pour un samedi soir de « repos » après une semaine trèèèès chargée en resto !

Sur le marché j’ai pu trouver de jolies mini aubergines, parfaites pour un petit repas en soirée. J’ai fait un peu les fonds de frigo pour faire cette farce, mais je l’ai trouvé bien en accord avec le gout de l’aubergine, et il parait qu’il faut manger moins de viande de toute façon donc :)

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