23 mars 2010

Le Brunch de L'Hotel Kube

12 Commentaires Catégories : A table !, Restaurant

Hotel Kube

1-5 passage Ruelle, 75018 Paris
Téléphone : 01 42 05 20 00
Réservation pour deux services : 11h30 ou 14H
34€

Sur les conseils ( toujours très bons d’ailleurs :) ) de mon amie Marie, je suis allée Dimanche avec des amis, tester le brunch de L’Hotel Kube. C’est dans cet hôtel qu’il y a également un bar tout en glace, où la température est de -5° :)

Aux premiers abords, le quartier n’est pas ce qu’il y a de plus chic, et au détour d’une petite rue, l’Hotel se dessine. On rentre dans une petite cour ou des pingouins en guirlandes et un ours polaire nous accueillent! Ça dépayse…. Dans le resto, la déco est très sympa dans les tons noir et tout en poil ! :)

On s’installe ( je vous conseille de réserver, car c’était plein !), les serveurs sont très accueillants et disponibles. On déjeune a coté de Pascal Légitimus ( je n’ai pas osé lui demander de nous faire Stéphanie de Monaco, mais j’en avais pourtant envie !! hihi) On nous propose donc les deux buffets à volonté. Un buffet salé qui se trouve dans une salle sur le coté, et un buffet sucré devant notre table. Les boissons sont à volonté : Thés (Mariages Frère et Fauchon tout de même…), Café, Cappuccino, Chocolat chaud… Il y a même des jus de fruits fraichement pressés en libre service. Cela commence bien !

J’attaque par le buffet salé, pendant que le serveur prend notre commande d’œufs ( coques, au plat, au plat avec du bacon, brouillés etc…). Au buffet salé, très bonne surprise, même s’il n’est pas immense, le choix est là. Pleins de petites verrines différentes, des mini nems, des gressins feuilletés aux sésame, plateau de fromage, de charcuterie, pâte, poulet, pomme de terre, gambas aux sésame, et même Huitres !! J’ai vraiment ADORÉ ce buffet, les nems étaient divins (vraiment), les gressins pleins de saveurs, le fromage délicieux. Les gambas étaient également très gouteuses de l’avis de mes amis.

2ème round au sucré : Là aussi multitude de petites verrines avec des mini crumbles, des mini tiramisu, panna-cotta, riz au lait etc.. Pleins de bonbons ( je trouve ca vraiment chouette!) et des parts de petits gâteaux ( opéra (ne cherchez plus les plateaux d’Opéra Mr Griottes en a avalé la moitié !), framboisiers, tartelettes, etc..). Minis viennoiseries biensûr, crêpes et gaufres (à la demande), cannelés…. Très chouette !

Bilan: j’ai préféré le salé au sucré, mais les deux sont vraiment originaux, et la multitude de verrines permet de combler les différents becs salés et sucrés ! Les serveurs sont aux petits soins, le buffet est toujours rempli, on ne manque de rien ( si de place dans le ventre !) Mon seul petit bémol ira à quelques verrines : Panna-cotta et riz au lait bon gout mais un poil trop liquide a mon gout, mais je fait la fine bouche ! Donc je vous le recommande fortement, c’est dans mon top des brunchs pour le moment avec le Spaghetti Bar

Merci encore Marie pour l’adresse, et autre petit message personnel : Bérengère et David, on tente le bar quand vous voulez !! Et Laurine et Alex, on vous attends pour vous le faire découvrir :)

Pour finir quelques news : Je suis jury pour le concours de Nawal, on espère avoir beaucoup de jolies photos, donc faites y un tour ! Et quant à moi, je vous donne rendez vous normalement Dimanche si tout se déroule bien, pour un hommage culinaire à Alice au pays des merveilles :) Je me creuse la tête d’ici la pour vous trouver des jolies idées mais vous ne devriez pas être déçu(e)s, surtout que ca sera un post un peu spécial …. ! :)

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24 janvier 2010

Restaurant Ducoté à Boulogne Billancourt

11 Commentaires Catégories : A table !, Restaurant

Restaurant Ducoté Cuisine

112 avenue Victor Hugo
92100 Boulogne Billancourt
tél: 01 48 25 49 20

Nous sommes allés récemment au restaurant Ducoté à Boulogne Billancourt, 1* Michelin. Voici le petit débrief !

Le restaurant de l’extérieur ne paye pas de mine. La salle (petite) est calme et bien décorée, avec une vue sur la cuisine. En introduction, on nous sert une petite mise en bouche : Une soupe de poisson dans la verrine, et une crème de topinambour et œufs de poisson dans la mini tajine. Si la deuxième mise en bouche est sympathique, petit bémol sur la première qui est très forte en bouche ( pas terrible pour les papilles en début de repas !)

Nos amis prennent le menu a 43€ comprenant entrée/plat/dessert. Nous prenons de notre coté une entrée pour deux, deux plats et deux desserts a la carte.

La première entrée est celle du menu : Velouté de potimarron et foie gras poêlé sur un biscuit châtaigne. Entrée copieuse !

Deuxième entrée, ici vous ne voyez que la moitié du plat, car ce plat a été séparé en deux! Entrée vraiment très (trop copieuse je pense) si on la prend pour 1 seule personne. C’est un foie gras poêlé sur un pain d’épice, accompagné d’une pomme cuite et creuse avec a l’intérieur une poêlée de lardons et de fèves, le tout surmonté d’une mousse de pomme verte acidulée. On nous amène également une petite sauce au miel et épices qui nous est versée sur le foie gras.
Le pain d’épices est une merveille, le foie gras également. Beaucoup d’originalité dans ce plat, et visuellement très beau.
Le plat : Le premier est à la carte, c’est un filet de bœuf, avec une persillade d’herbe sur le dessus, accompagné d’un ballotin (fait en pâte feuilletée) de pommes de terre et champignons, petite croquette au jus d’herbe. Ce plat est un régal pour les papilles, les saveurs sont là, la viande est vraiment exceptionnelle. On nous propose également une petite sauce au vin, que je n’ai pas prise pour ne pas dénaturer le gout de la viande.
Le deuxième plat : Oriechette au homard, très bon également aux avis de nos amis !

Vient le tour de la ronde des desserts ! Et la c’est vraiment du très très lourd ! Dans l’ordre :
– Soufflé au chocolat Valrhona grand cru, sorbet passion-banane : excellent ! Le sorbet mérite le détour
– Déclinaison exotique : Un petit lait de coco a boire, une glace ananas, et un gâteau a la mangue et au kiwi, avec sa tuile de chocolat blanc et graines de sésames. Un vrai régal, c’était réellement très bon, plein de saveurs savamment dosées
– Soufflé pistache et glace au chocolat
– Mont Blanc aux myrtilles
Et pour finir les mignardises : Mini financier aux épices et miel, crème et myrtilles. J’ai adoré également, mais 2 des convives n’ont pas adhéré !

Pour compléter cette belle soirée, nous avions également visité l’exposition « Teotihuacán » au quai Branly. Si vous n’êtes jamais allés dans ce musée, je vous le conseille fortement, il est magnifique !

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12 décembre 2009

Week end en Alsace #Partie 2 + Award

8 Commentaires Catégories : A table !, Restaurant

Restaurants Alsace

Restaurant JY’S
17 rue de la Poissonnerie
68000 Colmar
tél: 03 89 21 53

Le chambard/ Winstub
9-13 rue du Général de Gaulle
68240 KAYSERSBERG – FRANCE
tél : 03 89 47 10 17

Mon week-end en Alsace, fut l’occasion (facile !) de vraiment bien manger. C’est l’article de Chantal qui m’a donné envie d’aller au premier restaurant : le JY’S a Colmar, 1 étoile au guide Michelin.

Restaurant tenu par Jean-Yves Schillinger, au bord d’un canal a Colmar. Le cadre est charmant
Le restaurant est sur 3 étages : Une première petite salle en bas, avec vue ouverte sur la cuisine. Au premier étage une plus grande salle, et enfin au 3 ème étage une autre cuisine servant apparemment uniquement à la préparation des desserts. Nous avons pris un repas a la carte, avec deux carafes 20 cl de vin : Un Riesling et un pinot Noir

Tout d’abord arrive une pré-entrée: Un petit cornet avec du sésame, et une mousse d’avocat. Le deuxième, une bille de Homard croustillante.

Pour l’entrée : un foie gras frais de canard, chutney de fruits au gingembre et émulsion de pommes de terre à la truffe : Très bon foie gras et chutney, l’émulsion excellente mais selon moi un peu trop prononcé en truffe (meme si je raffole de la truffe )

Pour la plat : Pluma Ibérique persillé d’une fine couche de graisse fondante et goûteuse saisi sur la plancha avec un wok de légumes et une sauce légèrement pimentée.
Ce plat présente du porc sous deux formes : Petites tranches fondantes sous une poêlée de légumes, et une autre version marinée et préparée façon Kebab, servie dans du pain. J’ai adoré ce plat, une vraie explosion de saveurs en bouche. Les petits légumes sont extras, les carottes croquantes et fondantes, la sauce bien relevée, la viande tendre et fondante. Et puis il faut avouer que c’est osé de servir un Kebab dans un 1* !

Pour les desserts :Cornets  » Maison  » de glaces et sorbets : Chocolat, PinaColada, Fruits Rouge et Noix de Coco. On nous a annoncé un sorbet noix de coco, mais je pense que c’était plutôt un sorbet Menthe.J’ai bien aimé la présentation ludique et multicolore, et le sorbet a la PinaColada.

Enfin les mignardises : Macarons, Guimauves et Chocolats.

L’ambiance en général était très sympathique, les serveuses très aimables et même si la fin du repas fut un peu longue, nous avons passé un excellent moment. La salle est design, empreinte d’une déco mêlant l’ancien au contemporain (tableau de zèbres, rhinocéros..etc).

Le deuxième restaurant se trouve à Kaysersberg. Il s’agit de la Winstub, la brasserie/bistrot rattachée au restaurant gastronomique du Chambard, tenu par Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France.

Un cadre rétro et tellement agréable dans ce joli village, de jolis plats, une cuisine goûteuse à prix raisonnables, bref une vrai réussite !!
En entrée :La tarte à l’oignon et salade de saison. Il s’agit d’une tarte ultra mousseuse aux oignons, et compotée d’oignon en première couche. C’était vraiment très très bon. Pas du tout écœurant, fondant en bouche, un régal !

Deuxième entrée : Les Escargots en coquille à l’Alsacienne.

En plat, l’inévitable choucroute !! Les pommes de terre sont comme tout le reste excellentes, la viande est magistrale. Bref…. une réussite !

Enfin en dessert: Le sorbet Citron arrosé au Marc de Gewurztraminer et Un crumble quetsche cannelle, avec sa boule de glace vanille. Un vrai bonheur !! Les deux desserts sont excellents, le crumble quetsche/cannelle est parfumé a souhait.

Je finis ce post, en vous parlant de l’award que j’ai reçu par Mélopapilles qui m’a inclus dans sa liste des 7 blogs qu’elle aimait bien. Je suis d’autant plus ravie, que j’adore son blog, et ses photos, et je vous le recommande fortement !Tout comme elle je ne suis pas très chaîne et liste, mais celle ci m’a permise de découvrir de nombreux blogs, et c’est pourquoi je vais le faire a mon tour.

Les règles du jeu :

Remercier celle qui me l’a attribué et mettre le lien vers son blog – Raconter 7 choses inconnues sur soi – Attribuer ce prix à 7 autres blogs. En ce qui me concerne :

1 – J’ai plein de passions dans la vie : Le graphisme (mon métier), la photo, la cuisine, l’organisation de mariage, la peinture, la décoration… et j’essaye de toutes les réaliser une par une !

2- J’adore les voyages, et le prochain grand projet c’est le tour du monde en 8 mois

3- je suis une grande fan de la cuisine miniature : mini cake, mini tartelette, mini pot, mini, mini tout est mini dans ma vie :)…

4- .. y compris moi !

5- Je déteste le poisson. Tous les poissons !

6- Parfois je regarde les gens dans les transports, et je leur imagine un prénom, une vie, un travail, une histoire

7- Je rêve d’ouvrir une librairie gourmande, pleine de livres de cuisine et de pâtisseries faites maison.. Si vous êtes tenté(e)s par l’expérience vous aussi, contactez moi !! :)

Et voici des liens vers 7( ou 8) autres blogs que j’aime beaucoup :

Au fil de mes rêves d’amour / Sooishi / Nothing But Maybe / Cléa Cuisine / Ligne et papilles / Cuisine Saine / Pich à la Fraise / SoccaCuisine

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