7 décembre 2010

Patrick et la chocolaterie

56 Commentaires Catégories : A découvrir, A voir, Portrait


Ahh ce post, javais vraiment envie de l’écrire depuis longtemps ! Il me tenait à cœur, et je n’avais jamais pris le temps de trier les 250 photos ! C’est à présent chose faite !Il s’agit donc d’une journée que j’ai passé chez Patrick Roger, un chocolatier très renommé, meilleur ouvrier de France, qui a une chocolaterie à Sceaux. Comment je me suis retrouvée la bas ? Et bien en fait, chaque année Patrick Roger lance le concept « Charlie et la chocolaterie » en proposant à tout le monde d’envoyer un mail à une adresse, pour peut être remporter un ticket d’or pour visiter la chocolaterie. J’ai trouvé le concept tout simplement génial, et mon coté enfant n’a pas pu résister à l’envie de gagner ce ticket d’or ! Je vous rassure, c’est assez facile si vous vous y prenez à temps, car 400 « tickets d’or » sont distribués :)
Alors, direction la chocolaterie, et à l’entrée, qu’est ce qu’il y a ?? Une super Fiat 500 trop mignonne aux couleurs de Patrick Roger ! J’ai flashé dessus, je l’ai pris sous toutes les coutures !
Ensuite on rentre et la… Woooooauuh ! Une immense pièce, avec une hauteur sous plafond impressionnante, où trône en plein milieu un sapin en VRAI chocolat ! 18 tonnes de chocolat pour être exact ! On se croirait vraiment dans l’histoire de Roald Dahl !


Partout des sculptures colossales en chocolat sont exposées sur les tables, et la visite commence par un mini cours sur le chocolat. C’est Patrick Roger lui même qui nous reçoit et répond à nos questions ! Ensuite direction les pâtes d’amande, où nous avons la démonstration en direct de comment se font les petits canards ! Et les citrouilles, qui nous regardent de leurs petits yeux, ne sont-elles pas trop cute ?


Ensuite direction… la fabrique de chocolat !! Alors la c’est le paradis, le chocolat coule à flots (gloups, j’y remettrai bien mon doigt sous cette fontaine ;) ), et nous pouvons goûter à tous les chocolats ! Jasmin, Gingembre, miel, praliné… On ne sait plus où donner de la tête !
Ils sont tous délicieux, bien évidemment..! Nous assistons à toutes les étapes de réalisation du chocolat, la mise en forme, le séchage, le démoulage…etc..

Ensuite direction mon stand préféré : la praline !!!


Sur une immense plaque ( je dirais 3 mètres), des noisettes caramélisées sont là à nous attendre ! Miam c’est délicieux, ca croque et ca craque, comme de la nougatine ! On nous explique le fonctionnement, en nous montrant l’endroit ou le caramel cuit (on y voit bien le sucre et les gousses de vanilles), puis le rajout des noisettes, et deux personnes ramènent dans une immense bassine très lourde les noisettes, et les étalent sur la plaque pour les refroidir ! On a pu goûter la différence entre un praliné noisette et un praliné amande, surprenant !
La visite se terminait enfin par un tour dans le potager, où Patrick Roger a des ruches ! Pour faire son propre miel :)



Je suis définitivement admirative du travail de Patrick Roger, ses chocolats sont vraiment très haut de gamme, et son inventivité sans limite. C’est également quelqu’un de très touchant car proche, créatif, et surtout très généreux. Son atelier n’était pas ouvert pour faire de la publicité, à aucun moment vous ne pouviez acheter de chocolats, c’était vraiment pour faire découvrir la chocolaterie et son fonctionnement. Il a aussi participé dernièrement au téléthon.
Allez vous ferrez bien un petit tour de Fiat 500 pour repartir ! ;)


Patrick Roger
47 rue Houdan
92330 Sceaux
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12 août 2010

{ Interview } Adeline Klam

42 Commentaires Catégories : A voir, Décoration, Découverte, Envie, Interview, Palette d'émotions, Portrait, Projet


Depuis le 24 Mai, je vous en parlais sur Twitter : une interview d’Adeline Klam ! Et je n’avais pas encore eu l’occasion de concrétiser ce post.. Mais c’est chose faite ! C’est en décembre 2009 que j’ai connue la créatrice, et je voulais vous la faire découvrir (ou redécouvrir) aujourd’hui. J’ai eu un vrai coup de foudre pour son travail, et sa sensibilité, c’est pourquoi je lui ai demandé de répondre à une petite interview, et Adeline a très gentiment dit oui ! Elle ouvre donc une série d’interview de divers créateurs et créatrices que je vous proposerai à présent chaque mois. Cette interview sera clôturée par un « portrait chinois », pour déterminer le profil « pâtissier » d’Adeline. A partir de ses réponses, j’ai imaginé un petit gâteau, rendez-vous donc à la fin de ce post pour découvrir le gâteau Adeline Klam !


Adeline m’a accueillie très gentiment un dimanche dans sa petite boutique colorée, je la remercie d’avoir ouvert ce jour là, pour me faire découvrir son monde !
Arrivée à la boutique, je découvre les nouveautés ! Depuis son retour du Japon, Adeline a sorti une collection de magnifiques coussins, qu’elle coud à la main à partir de tissus japonais achetés pendant son voyage.
Je prépare le shooting, pendant qu’Adeline me montre les différents articles :

  • Tout d’abord les fameux coussins.Les tissus sont dans les tons rose/jaune/violet/rouge, avec des petites perles aux extrémités, ce sont de très beaux objets, remplies de la délicatesse qui la caractérise !
  • Ensuite, une série impressionnante de magnifiques papiers japonais. Vous pouvez les acheter en grand format, ou puiser dans le stock de papier 1/2 format. Il y a également des kits personnalisés par Adeline Klam, pour réaliser vous même des origami dans de somptueux papiers.

  • Ensuite, pleins de jolis articles utilisant le papier japonais : luminaires, suspensions, boite à mouchoir, boucle d’oreille, guirlande d’origami, petites boites en tout genre qu’Adeline fabrique.
  • Des albums photos : Personnalisables sur commande ou disponibles tout prêt, ce sont des petites merveilles à offrir pour des naissances ou d’autres occasions, ou simplement à garder pour soi pour collecter des instants de vie.


2 dernières photos : Pour les albums encore plus chouettes, Adeline fabrique un album photo personnalisé avec du papier japonais, mais également la boite qui se place sous le livre. Vous pouvez donc y stocker toutes les photos non collées et autre petits souvenirs. C’est un cadeau idéal pour un coffret mariage par exemple ou pour d’autres évènements important de la vie !

  • Dans toute la boutique, vous dénicherez des tas de petits articles tous plus jolis les uns que les autres, et d’inspirations japonaise.



Avant de passer à l’interview, voici en exclusivité, les produits qu’Adeline prépare pour Noël ! Des boules pour le sapin, fabriquées à partir de papier japonais, tressés ! Ainsi que des essais de guirlandes découpées. Je suis tombée sur le charme de ces créations, et j’imagine déjà mon sapin de Noël avec ces jolies boules, originales et colorées, tout ce que j’aime !
J’en profite aussi pour vous parler un peu d’Adeline, car si vous faîtes sa connaissance un jour, elle ne vous laissera pas (je pense) indifférente. C’est une personne tellement douce, tellement adorable, et pleine de créativité. Elle est toujours à votre écoute, s’intéresse à ce que vous faîtes, et vous conseille dans vos choix. Elle prend le temps d’être avec vous simplement, et si gentiment. C’est une fille qui a le cœur sur la main, et cela se ressent dans ses créations. Elle a réussie a donner à sa boutique un air de caverne d’Ali Baba tout en gardant un coté havre de paix en plein Paris. Sincèrement, je pourrais passer des heures à ses cotés, à l’écouter parler de sa passion et en flânant dans la boutique, sans voir le temps passer. C’est vraiment tout ce que j’aime dans une boutique, mais également chez une personne.


Griottes : Pourrais tu te présenter en quelque mots ? Ton parcours, ton métier…
Adeline : J’ai commencé par une école d’art, section impression textile à l’École Duperré. Ensuite, j’ai fait beaucoup de photos de mode entre autre pour « A la bonne Renommée »., ainsi que des photos de mariages et aussi tout un travail personnel artistique de photographie. Et petit à petit, j’ai ouvert cette boutique !


Griottes : D’où te viens cette passion pour le papier japonais ?
Adeline : J’ai découvert le papier japonais lors d’un voyage aux États-Unis. A mon retour, j’ai commencé à en acheter en France, mais c’était très difficile à trouver, peu varié, et cher. Petit à petit, je me suis tournée directement vers le Japon, ou j’ai trouvé d’autres papiers originaux. L’idée de créer des objets en papier japonais, est venue du fait que je cherchais de jolies abats-jours pour ma maison, mais je n’arrivais pas à trouver des abats-jours personnalisés selon mes goûts. La rencontre avec le papier japonais a fait le reste !


Griottes : Comment est venue l’idée géniale d’ouvrir ta propre boutique ?
Adeline : En fait, je travaille dans cet espace depuis déjà 6 ans. C’est un local que je louais depuis le début pour venir travailler tous les jours, un mini atelier ! Et au fur et à mesure, j’ai commencé à déposer des cartons, puis des étagères, et j’ouvrais parfois cet atelier pour montrer des créations. C’est seulement depuis 3 ans que j’ouvre régulièrement ! Au tout début on me demandait rarement d’ouvrir le samedi par exemple, mais grâce à des salons de loisirs créatifs, ainsi que Maison-Objets, j’ai de nouvelles demandes, et maintenant la boutique est ouverte du mardi au samedi de 12h à 19h. J’ai encore du mal à me dire que ça fait déjà 6 ans que cette aventure a commencée, que le temps passe vite !


Griottes : En dehors du papier japonais, as tu d’autres passions ?
Adeline : La photo que j’ai pratiqué pendant longtemps.(Note griottes : Adeline fait de superbes photos que vous pouvez voir ici ) et le textile également, qui était ma première formation, je me suis remise depuis peu à refaire des coussins ! J’aime beaucoup voyager, et notamment au Japon où je viens d’y faire justement mon premier voyage, et je n’ai qu’une envie : y retourner !


Griottes : Quel sont tes projets pour le futur ?
Adeline : Pour la boutique, nous sommes en train de refaire tout le site internet. Nous allons faire une boutique en ligne, pour que les gens puissent acheter directement depuis chez eux tout ce qui se trouve en boutique. J’ai hâte que ce projet voit le jour, nous espérons pouvoir le mettre en ligne avant fin 2010 si tout se passe bien ! ( Notes griottes : Je rajoute que coté vie privée, Adeline se marie à la fin du mois ! Je lui souhaite plein de bonheur, et pour avoir vu les invitations, je peux vous dire qu’à mon avis ca sera un magnifique mariage !!)


Griottes : Est ce que tu cuisines ? Aurais tu un restaurant « fétiche » à nous recommander sur Paris ?
Adeline : Je ne cuisine pas beaucoup, car mon conjoint adore cuisiner ! C’est lui qui nous prépare donc le plus souvent de bons petits plats. Je suis d’origine libanaise par mon père, et j’aime beaucoup toutes les saveurs de cette cuisine ( Note Griottes : Je confirme, car nous avons fait l’interview dans un restaurant libanais, où Adeline ma fait découvrir une bonne quantité des plats de cette cuisine que je ne connaissais pas et que j’ai adoré!), les légumes, les salades fraîches. Coté restaurants, j’ai découvert très récemment deux restaurants, que je vous recommande :

  • La Cocotte Jolie : 18 Rue Dauphine, 75006 Paris – 01 43 54 53 16
  • Le Cul de poule :  53, rue des Martyrs, 75009 Paris – 01 53 16 13 07


Griottes : Tu reviens donc du Japon, Est ce que tu en profite pour visiter ou c’est plutôt professionnel?
Adeline : Non c’est avant tout pour découvrir que j’y suis allée, mais c’est vrai que je ne peux pas m’empêcher de jeter un œil aux tissus, et aux papiers ! Ils sont tellement inspirants et créatifs ! J’ai ramené des cartons entiers de nouvelles matières premières, notamment des kimonos qui m’ont donné l’inspiration pour coudre de nouveau. Ce premier voyage au Japon fut court, et j’ai hâte d’y retourner !

Pour terminer, voici les réponses d’Adeline au portrait gâteau chinois ! Le but est donc de se servir de ses réponses pour faire un gâteau qui pourrait lui correspondre.


Comme vous pouvez voir dans ses réponses, Adeline aime l’éclair au café. Je suis donc partie sur une base de pâte à choux, avec à l’intérieur une crème pâtissière au citron. Pour le glaçage, je souhaitais un glaçage couleur vert d’eau, mais j’ai eu la main lourde sur le colorant foncé, ducoup ca a plutôt pris une couleur noire, j’ai rajouté un peu de thé Matcha sur le dessus ( clin d’œil au japon). Pour la touche finale, j’ai fabriqué a l’aide de caramel que j’ai teinté, des sucettes en forme d’origami. Je vous prépare une fiche recette pour vous expliquer la technique la semaine prochaine !



Je remercie Adeline pour toute sa gentillesse, j’ai rarement connue quelqu’un d’aussi doux et sympathique. J’espère avoir l’occasion de la voir encore de nombreuses fois, car à chaque rencontre je suis ébahie devant tant de créativité, et de générosité. Merci Adeline !

Attention : La galerie est fermée jusqu’au Mercredi 1er Septembre

Adeline Klam

37, rue Galilée 75016 Paris
Téléphone: 01 40 70 96 20
Horaires : du Mardi au Samedi de 12h à 19h
www.adelineklam.com/

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19 juillet 2010

Manon & Steven

27 Commentaires Catégories : A voir, Palette d'émotions, Photo, Portrait

Le 26 Juin dernier, nous nous sommes rendus en Corse pour le mariage de nos amis Manon & Steven. J’ai eu envie de vous faire partager ce moment, car ce fut un week end extraordinaire, pleins d’émotions et de sensations !
C’était aussi pour moi l’occasion de faire des photos de mariage (un peu volées, car je n’étais pas la en tant que photographe :), c’est aussi pourquoi vous ne verrez aucune personne sur les photos !) Allez c’est parti pour le récit d’un beau week end, aux couleurs bleu & blanche !

Tout d’abord, nous avions rendez vous le samedi matin, pour aller à la Mairie de Coti-Chiavari, petit village Corse. Le mariage a eu lieu dans la cour de la Mairie, j’ai trouvé cet endroit formidable, très beau avec le lierre et les murs en pierre.


En face de la Mairie, nous apercevions la petite Eglise du village. Les mariés sont arrivés au rythme de la musique Paolo Conte, It’s wonderful, résonant dans les collines Corse. Le soleil était bien présent (par miracle, car quelques jours avant les orages battaient leur pleins !)


Après le mariage, nous sommes tous redescendus près de la mer, pour le vin d’honneur.
Il avait lieu chez un restaurateur Corse. Au menu, pleins de délicieux fromages Corse !



Ensuite, baignades dans les eaux claires de Corse, et sports nautiques !
En soirée, rendez vous était pris pour le repas, mon moment préféré ! J’ai trouvé la décoration magnifique, j’ai pris beaucoup de photos comme vous allez pouvoir le constater ! Le moment et l’endroit étaient parfait.
Du jardin, nous avions vue sur la mer, et le soleil se couchait tout doucement, rendant la lumière somptueuse, dans des teintes mordorées ! Il n’y avait pas plus romantique !



Passage à table, le thème était parfaitement respecté ! Bleu et blanc, avec des rappels de la mer par la présence de coquillages. J’ai trouvé les détails très élégants et raffinés. Surtout le petit bout de bois flottant sur les serviettes !



A l’apéritif, quelques verrines, et un cocktail à base de cointreau et pamplemousse, délicieux !! ( Bon par contre je n’aurais pas du en prendre plusieurs, j’avais du mal à tenir l’appareil photo après !)


A table, les invités étaient placés selon une liste qui était affichée à l’entrée des tables. Chaque table portait un nom sur le thème de l’amour :) Passion, Joie, etc…


Dans nos assiettes,
En entrée :

  • Risotto de gambas et jus de langouste, salade de pousse de betterave
  • Vin : Pouilly-Fuissé « Excellence », Domaine Perraton Frêres, 2007

En plat :

  • Filet de veau rôti avec ses petits légumes glacés et sa brochette de pommes rattes et tomates confites
  • Vin : Savigny-les-Beaune 1er Cru, « Les Rouvrettes » Domaine Philippe Girard, 2006


Le dessert était génial ! Vraiment un gros coup de cœur ! Il s’agissait d’un gâteau au chocolat avec un sucre d’orge, le tout posé sur une toile. Une fois nos gâteaux mangés, à l’aide d’un pot de chocolat et d’un pot de coulis de fruit rouge, nous pouvions dessiner sur la toile, pour laisser un souvenir aux mariés! (Au passage les photos sont prises de nuit, je suis définitivement amoureuse de mon nouvel objectif qui prend des photos sans flash dans la pénombre d’une netteté incroyable.. Vive la technologie !)


A droite mon MAGNIFIQUE chef d’oeuvre !


Le lendemain, nous nous sommes tous retrouvés pour prendre le bateau, direction la plage Cala d’Orsu, une des plus belles plages de Corse ! Sur place, une paillote avait été privatisée pour un grand brunch. Voici quelques photos du lieu, que j’ai trouvé superbe ! La couleur de l’eau était paradisiaque !





Crème de châtaigne Corse, viennoiseries, fruits à profusion ! Quelle belle journée !


Pour finir, voici quelques petits souvenirs que j’ai ramené du mariage ! Dragées, bois flottant, collier…etc !

Je vous souhaite plein de bonheur Manon et Steven, soyez heureux et encore merci pour ce beau moment !
Quand à moi, je vous raconte la suite de mon voyage en Corse très bientôt :)

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