4 novembre 2019

Churros d’Halloween !

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🎃👻🧙🏻‍♀️« Un churros ou un sort ! »🧙🏻‍♀️👻🎃
Voici ma petite recette pour Halloween, des churros en forme de balais de sorcières 🧙🏻‍♀️ !! ( realisés avec mon robot-sorciere-choixpeau Kitchen Aid 😅). J’ai aussi fait les petites lanternes DIY en clémentines que me faisait mon papa quand j’étais petite, bon je suis clairement plus nulle que lui car la bougie se fait grâce à la queue de la clémentine sur laquelle on verse un peu d’huile, mais je n’ai réussi à garder la queue qu’une fois sur 4, mais je persévère peut être que je réussirais à Noël !
En attendant qui va fêter Halloween par ici ?! Racontez moi vos déguisements !!!!

250 gr de farine
300 gr d’eau tiède
1 peu de sel
1 cuillère à soupe de sirop de yuzu
De l’huile neutre
Un peu de sucre en poudre
Un paquet de feuille de Kadhaïf
Du miel
De la ficelle de cuisine

Placer la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, la cuillère à soupe de sirop de yuzu et l’eau tiède puis mettre à fouetter pour obtenir une pâte bien liée, épaisse et collante.
Faire chauffer l’huile pour la friture, elle doit être bien chaude. Préparer une assiette avec un papier essuie-tout dessus.
Mettre la pâte à churros dans une poche à douille avec une douille cannelée, faire tomber de la pâte en bande dans la friture en coupant avec un ciseau. Laisser cuire en retournant jusqu’à ce que ce soit bien doré. sortir de l’huile et placer les churros sur le papier essuie-tout. Saupoudrer légèrement de sucre. Laisser refroidir.

Découper une bande de pâte de Kadhaïf ( vous en trouvez dans les épiceries orientales) et entourer l’extrémité du churros dedans. Maintenir avec un petit fil de cuisine. Ajouter du miel sur les cheveux d’ange et mettre au four à 190° quelques minutes pour faire croustiller les cheveux d’ange.

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11 décembre 2015

COP 21 : Crème chocolat au tofu

2 Commentaires Catégories : Carnet de recette

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Me revoilà pour une troisième et dernière recette « healthy » dans le cadre de la COP 21.
Cela faisait longtemps que je voulais tester le tofu soyeux en dessert, je l’avais déjà essayé en salé, mais en dessert cela m’intriguait.. J’ai opté pour quelque chose de très consensuel, avec du chocolat ça ne peut être que bon pas vrai ? Le résultat est vraiment vraiment chouette. La consistance s’approche de la mousse, le goût est très bon, fort en chocolat ( j’ai choisi du 90% pour contrebalancer avec le sirop d’airelles) et la crème se tient vraiment bien ce que j’apprécie beaucoup. Le tofu soyeux est définitivement une très belle alternative à l’œuf. Et le gros plus, la recette est prête en 5 minutes chrono !! Il faut tout mixer, rapide non?
A vous de jouer !

400 gr de tofu soyeux
200 gr de chocolat noir 90%
Quelques copeaux de chocolat râpés
2 cuillères à soupe de purée d’amande
3 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 cuillère à soupe d’eau
5 cl de sirop d’airelles
1 gr d’agar agar

Casser le chocolat dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d’eau puis le placer au micro-ondes 1 minute 30 à 600W. Mélanger bien pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
Placer le tofu soyeux, le chocolat fondu, la purée d’amande et le sirop d’agave dans un mixeur puis mixer pour obtenir une crème bien lisse. Placer au froid environ une heure.
Faire chauffer dans une casserole le sirop et l’agar-agar. Attendre l’ébullition puis stopper tout de suite la cuisson, faire refroidir dans un petit bol.

Servir les crèmes avec un peu de coulis et quelques copeaux de chocolat râpés par dessus ! Régalez vous :)
N’oubliez pas que chaque petits gestes comptent pour la planète, la COP 21 se finit aujourd’hui mais le combat pour une planète moins polluer doit continuer !
Quelques exemples de gestes et d’actions au quotidien pour à notre niveau agir, sont visibles sur le site Ikea ici!

Belle journée !

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7 décembre 2015

COP 21 : Pain noir & betteraves

Pas de commentaire Catégories : Carnet de recette

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Bonjour à tous ! Je continue ma petite série de recettes spéciales COP21 x IKEA , vous avez pu voir la première recette ici.
J’ai découvert lors de mes voyages en Islande le pain noir. Une vraie révélation pour moi ! Outre sa consistance qui se rapproche un peu d’un cake, il est composé de plein de bonnes choses pour la santé.
J’en suis fan, et Ikea propose justement une version à faire soi même ( ils sont fort ces suédois !) qui m’a intriguée. Tous les ingrédients sont dans le pack, on rajoute de l’eau, on mélange et au four dans un moule à cake.. 1 heure plus tard me voici transporté en Scandinavie ! Il est très bon, il reste bien humide avec cette texture de semi-cake comme je l’aime.

Ducoup voici une petite idée pour en faire de jolies tartines
1 Pain noir Ikea à faire soi meme
– Des petites betteraves crues toutes fraîches de votre maraîcher
– 1 boîte de chèvre frais ou un sachet de feta
– 2 cuillère à soupe d’huile de sésame ( ou d’huile d’olive)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Un peu de menthe ou fleurs fraiches ( facultatif)

Commencer la veille par faire votre pain noir. Ouvrir la préparation, ajouter 60 ml d’eau. Refermer, secouer bien, de mon coté j’ai mélangé encore un peu en dehors du pack pour être sure que tout était ok. Verser dans un moule beurré. Laissez reposer 45 minutes, puis enfourner à 200°C pendant 1 heure.
Laisser refroidir

Laver vos betteraves. J’ai acheté les miennes chez mon petit producteur bio qui n’a que des bonnes choses, les betteraves avaient la peau très fine donc je n’ai même pas eu besoin de les éplucher. J’ai seulement bien brossé la peau pour enlever la terre. Faire des fines lamelles de betteraves, vous pouvez varier les couleurs. Mettre les rondelles dans un peu d’eau glacé pour les garder bien fermes.
Écraser le chèvre frais ou la feta dans un petit bol. Saler poivrer. Disposer le chèvre sur de belles tranches de pain noir, salez, poivrer, puis disposer les petites lamelles de betterave en écailles sur le dessus.
Mélanger l’huile de sésame ( rien que l’odeur c’est dingo !) avec le vinaigre, disposer sur les tartines, et à table !

Vous pouvez aussi participer à la COP 21 , découvrez d’autres petits gestes utiles pour agir pour l’environnement #ensemble, pour cela rendez vous vite sur le site Ikea !

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