Tout d’abord désolé pour ce petit retard, ce post aurait du être en ligne hier, mais avec la vente de Noël je n’étais pas chez moi pour le faire ! Voici donc la séance de rattrapage !
Ces cookies ne sont pas vraiment des cookies. Ce sont plutôt des sablés, qui ont une tête de cookies ! Ce sont aussi mes préférés, ils sont vraiment très addictifs !!! On en mange un, puis deux, puis trois, puis toute la fournée !
En même temps ce n’est pas étonnant, c’est une recette de Pierre Hermé !!
Je peux vous assurer que vous ne serez pas déçus, ils sont parfait ! Le petit goût de fleur de sel, mélanger au chocolat.. RAHHH c’est trop bon !

❆ Pour 15 cookies environ ❆

• 180 g de farine
• 30 g de cacao en poudre
• 5 g de bicarbonate de sodium
• 1 tablette de chocolat à 70% de cacao
• 155 g de beurre pommade
• 120 g de cassonade
• 50 g de sucre en poudre
• 3 g de fleur de sel
• 2 g d’extrait de vanille liquide

❆ Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate dans un récipient.
❆ Dans un autre récipient, malaxer le beurre, la cassonade et le sucre, la fleur de sel et la vanille.
❆ Ajouter le mélange de farine/cacao au mélange de beurre/sucre
❆ Former une boule de pâte ferme, et façonner deux gros boudins, d’environ 4 centimètres de diamètre, et 20 de longueur.
❆ Emballez-les avec du fil étirable, et entreposez les 1 heure au réfrigérateur.
❆ Pendant ce temps, découpez les carrés de la tablette de chocolat
❆ Découpez les boudins en tranches de 2 centimètres, et disposez les tranches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un carré de chocolat par cookies sur le dessus, en enfonçant légèrement
❆ Enfourner à 170°C pendant 11 minutes, il faut que les sablés ne soient pas encore trop cuits, laissez refroidir, et jetez vous dessus !
❆ Parsemer si besoin de brisures de sucre d’orge… !

Mots Clefs : Calendrier de l'Avent, Chocolat, cookies, fleur de sel, Sablés