16 décembre 2014

Tables de Fêtes

127 Commentaires Catégories : A découvrir, A table !, Livre

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2 ans. Il aura fallu 2 ans pour que ce livre voit le jour. Pendant un an, nous avons échangé avec l’éditeur sur le pourquoi et le comment de ce livre. Ce qu’on voulait en faire, son identité, sa genèse. Une fois que cela fut validé, il a fallu encore une autre année entière pour le réaliser.
Il est l’essence de tout, tout ce qui fait Griottes. Un mélange de DIY, recettes, décorations. Je l’ai voulu épuré, raffiné, c’est à la fois son défaut, sûrement un petit coté élitiste, et pourtant je trouve que c’est sa plus grande qualité. Il est différent, pas comme tout le monde, il raconte une histoire, il est un peu beaucoup à l’image de ce blog, mêlant la décoration et la cuisine à des histoires, il vous entraine avec lui (et moi) dans les contrées les plus lointaines, d’une forêt de Nouvelle Zélande presque sortie d’un Tolkien, en passant par la douceur d’un soleil couchant d’Écosse, rebondissant sur un lac au fin fond du Canada. Il vous fait voyager à travers le brouhaha de la foule New Yorkaise, le souffle chaud des bouches de métro, l’odeur du hamburger fraichement cuisiné, la légèreté du printemps, l’herbe fraïche coupée qui sent si bon. Paris biensur, sa grisaille touchante, les guirlandes lumières qui dansent dans la ville au dessus des cafés, les fleurs de cerisiers du japon… il s’inspire des galaxies, des sous-bois, des mariages..

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J’ai du mal encore à en parler, il me semble si irréel. Sur ces 256 pages, vous trouverez 19 tables, classées par thème, pour chacune d’elles, des idées de décorations, des DIY et une recette associée. De quoi dresser une table de A à Z.
Mieux que des mots, je vous laisse le découvrir un peu en image, j’espère du fond du cœur qu’il vous plaira, le challenge pour moi était si énorme, être auteur, styliste, photographe et graphiste sur 256 pages, je n’en reviens toujours pas qu’il est vu le jour !
Je l’aime d’amour, cet amour profond pour la création, la cuisine et l’évasion, qui j’espère trouvera son chemin jusqu’à vous !

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Vous pouvez l’acheter dans toutes les bonnes librairies, la Fnac ou Amazon !

Pour gagner un exemplaire, laissez un petit commentaire sous ce post, ( tirage au sort le 19 pour le recevoir avant Noël !) et un deuxième exemplaire est à gagner sur mon instagram !
Si vous êtes sur Paris, un rendez vous à ne pas manquer : Jeudi 18 décembre de 17H à 20H, je fais une séance de dédicace, 14 rue château d’eau au Pop Up d’Elodie Rambaud, avec table de Noël, dégustation… Venez nous voir ! Plus d’infos ici

A bientôt… :)

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    9 décembre 2014

    Décembre : 2 dates à retenir !

    5 Commentaires Catégories : A découvrir, A voir, Décoration, Livre, Nouvelles, Projet

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    Me revoilà ( je n’en reviens pas 2 posts en 2 jours, c’est fou non ?) !
    Un petit message pour vous annoncer 2 dates importantes pour moi, si vous êtes sur Paris en Décembre !( et qui vous serviront à faire des jolis cadeaux.. pour les autres mais aussi pour vous !!)
    Dimanche 14, je vide tout mon stock de styliste ! Après plusieurs livres, du girly, du campagne, du vintage… j’ai accumulé beaucoup de pièces que j’ai décidé de revendre à petits prix ! Si vous êtes donc de passage, je vous attends ce dimanche 11H à 17H, au bar Comptoir des chineurs, 8 rue Dunantin dans le 18ème !

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    Deuxième date importante, je serais en dédicace de mon nouveau livre  » Tables de fêtes » ! Un super cadeau à offrir à Noël, si si je vous jure  ;) ! Pour l’occasion, je dresserais une grande table de Noël au magnifique PopUp store Moodboard, d’Elodie Rambaud. C’est un très bel endroit avec plein de jolies choses à offrir à Noël. Je vous ferais aussi des petits sablés de Noël à déguster pour passer un bon moment ! N’hésitez pas à passer c’est entrée libre !
    Je vous attends donc le Jeudi 18 Décembre de 17H à 20H, 14 rue château d’eau à Paris

    Et puis si vous êtes aussi dans le coin ce weekend, profitez en pour passer au Etsy PopUp, pleins de créateurs vous y attendent !

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      8 décembre 2014

      On a mangé la lune

      31 Commentaires Catégories : Carnet de recette, Projet, Recette

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      Hello Hello !
      Aujourd’hui on part en voyage. Un voyage au royaume de far far away, tellement loin qu’on arriverait presque dans l’espace! Un petit pas pour la cuisine, un grand pas pour les gourmands. Hein Neil ? :)
      Donc aujourd’hui je vous propose une petite recette pour manger la lune ! ( parce qu’elle est bien bonne cette petite lune !)
      Je vous explique d’abord l’histoire… Tous les mois, je m’occupe des recettes dans la super My Little Box. C’est un job trop enthousiasmant, l’équipe est tellement chouette (bises au passage à Laurence, Charlotte et Héloïse!), j’ai carte blanche à chaque fois. J’ai donc fait des thèmes divers et variés ( mais je ne vous spoilerais pas les prochaines boxs promis !) et à chaque fois c’est vraiment un plaisir !
      Un beau jour, Charlotte de My Little Box donc ( il faut suivre ^^), me dit : la box de Décembre, ça sera une box spéciale Lisa.
      UNE BOX LISA QUOI. Je sais que vous la connaissez déjà tous, mais je vous fait un petit rappel, Lisa, c’est la talentueuse Make My Lemonade. Elle est juste magnifique, adorable, créative, talentueuse ! Cela faisait un petit moment qu’on voulait travailler ensemble ducoup ca tombait parfaitement bien! Le code couleur de la box était rose-doré-blanc, tout un univers poudré absolument adorable qui correspondait bien à l’univers de Lisa. ( La box est sortie vous pouvez la commander ici, elle est juste canon, je l’aime d’amour, bravo Lisa pour tout ton travail !)
      Quelques mails échangés plus tard, Lisa me dit qu’elle aimerait bien un dessert comme une sorte de mont blanc, un peu lunaire.

      Et là. Illuminations dans mon cerveau fou de griottes. « Je ne vais pas te faire un truc un peu lunaire, je vais te faire carrément la lune !!!! »
      Puis nouvelle illumination : euh comment je vais faire ça ?!!!
      Finalement je me suis lancée ! J’ai gardé la base du Mont Blanc, sauf que j’ai inversé les couches. Meringue en coque extérieure, chantilly, crème de marron en intérieur.
      Premier test grâce à une bonne astuce du second cerveau fou des Griottes, j’ai nommé celui de Mr Griottes, j’ai placé du papier alu dans un bol pour former les cratères. C’est au four. L’angoisse monte. La meringue cuit deux heures. C’est long. J’ai envie d’ouvrir mon four 856 fois et demi. Mais le four sonne. C’est l’heure. J’ouvre.. Je démoule.. j’enlève l’alu. Et c’est l’hallu ( ;) ) Ca marche !!! J’AI MANGÉ LA LUNE. Enfin presque !!!
      Bon pour tout vous avouer j’avais mis un peu de colorant qui a viré au marron, donc j’ai recommencé une deuxième fois sans le colorant et c’était beaucoup mieux en résultat !
      Les cratères sont là, l’aluminium à permis de garder la belle forme ronde en formant des accidents qui évoquent la surface de la lune. Arrive la seconde étape. Cette lune est toute blanche, il faut donc la rendre vivante ! Je m’étais focalisée sur la pâte de sésame noir, qui se marie bien je trouve au goût du marron et qui ducoup me permet d’obtenir une couleur noire naturellement. Je trempe un pinceau puis  je secoue le pinceau pour faire des tâches de différentes tailles. Ensuite je forme des cercles ( les grosses tâches que vous voyez sur le dessus). Le résultat est pas mal ! Je remets au four pour fixer la pâte de sésame noir, et la lune est prête !!

      griottes.fr_eatthemoon_recette2
      Ensuite pour l’intérieur, j’ai choisi de la garnir d’une petite crème chantilly/mascarpone légère, puis d’un mélange pâte et purée de marron que j’ai mélangé avec un peu de lait pour la rendre plus onctueuse. Je referme avec un disque de meringue et le tour est joué ! (vous pouvez ajouter des petits éclats de marrons glacés dans la chantilly si vous êtes gourmands comme moi !)

      On a fait une très chouette série photo avec Lisa pour cette lune, en voici quelques extraits, mais vous aurez plus de détails sur son blog, elle a réalisé un trop joli décor en papier, on a même pu faire une petite séance animée que je vous laisse découvrir chez elle :) . Et si on y arrive, on vous ferra un autre super beau projet en commun très bientôt ! ;)

      J’espère que cela vous a plu ( et vous a donné envie de mettre votre plus bel habit de cosmonaute pour conquérir la lune) de mon coté j’ai bien envie de me lancer dans une série en faisant la terre, mars, saturne !!! Ça vous dirait ?

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      Eat the Moon
      Pour la meringue :
      4 blancs d’œufs
      140 gr sucre
      140 gr sucre glace
      De la pâte de sésame noir

      Pour la mousse de marron :
      400 gr de purée de marron
      500 gr de crème de marron
      3 cuillère à soupe de lait

      Pour la chantilly :
      40 cl de crème fraiche très froide
      100g r de mascarpone
      50 gr de sucre
      2 gouttes d’extrait de vanille

      Commencer par la meringue
      Placer les œufs dans un batteur électrique et les faire monter en neige. Lorsqu’ils commencent à être bien fermes, ajouter délicatement le sucre en poudre et continuer de battre quelques instants.
      Ensuite hors batteur, ajouter tout doucement le sucre glace tamisé, en soulevant la meringue de bas en haut toujours dans le même sens très délicatement.
      Une fois que le sucre glace est bien incorporé, placer la moitié de la meringue dans une poche à douille avec une douille ronde.

      Former un cercle plein de meringue de 21 centimètres. Ce cercle servira de base au gâteau.
      Tapisser de papier aluminium un bol en inox de 20cm allant au four.
      Tapisser tout le moule de meringue pour avoir au moins 5 centimètres d’épaisseur.
      Enfourner les deux meringues à 100° pendant 1heure 30 à 2heures
      Pendant ce temps, préparer la crème de marron. mélanger au batteur la purée et la crème de marron, et assouplir peu à peu avec le lait. la crème doit être bien onctueuse. Placer au frais.

      Quand la meringue est cuite, laisser refroidir puis démouler très délicatement. Ôter le papier d’aluminium au fur et a mesure. Prenez un peu de pâte de sésame noir et avec un pinceau étaler un tout petit peu de pâte sur la meringue de manière aléatoire. Vous pouvez faire des petits cercles, ou juste des taches. Il faut en mettre juste un peu pour ne pas ramollir la meringue.
      Placer au four à 100°C une dizaine de minutes pour sécher la pâte.
      Préparer la chantilly. Battre la crème fraiche au batteur électrique. Lorsqu’elle est bien montée, ajouter le mascarpone, le sucre et la vanille. Garder au frais une bonne demi heure.

      Pour le montage :
      Placer la lune sur l’envers, vous pouvez la maintenir en la replaçant dans le moule de cuisson. Tapisser le fond de toute la chantilly . Ajouter ensuite la crème de marron en lisant bien le dessus.
      Terminer en ajoutant le socle de meringue.
      Placer une assiette sur le socle et renverser l’ensemble tout doucement. Ôter le moule en inox, et votre lune est prête ! Elle peut rester un petit peu au réfrigérateur avant d’être servie.

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