4 novembre 2019

Churros d’Halloween !

Pas de commentaire Catégories : Carnet de recette

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🎃👻🧙🏻‍♀️« Un churros ou un sort ! »🧙🏻‍♀️👻🎃
Voici ma petite recette pour Halloween, des churros en forme de balais de sorcières 🧙🏻‍♀️ !! ( realisés avec mon robot-sorciere-choixpeau Kitchen Aid 😅). J’ai aussi fait les petites lanternes DIY en clémentines que me faisait mon papa quand j’étais petite, bon je suis clairement plus nulle que lui car la bougie se fait grâce à la queue de la clémentine sur laquelle on verse un peu d’huile, mais je n’ai réussi à garder la queue qu’une fois sur 4, mais je persévère peut être que je réussirais à Noël !
En attendant qui va fêter Halloween par ici ?! Racontez moi vos déguisements !!!!

250 gr de farine
300 gr d’eau tiède
1 peu de sel
1 cuillère à soupe de sirop de yuzu
De l’huile neutre
Un peu de sucre en poudre
Un paquet de feuille de Kadhaïf
Du miel
De la ficelle de cuisine

Placer la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, la cuillère à soupe de sirop de yuzu et l’eau tiède puis mettre à fouetter pour obtenir une pâte bien liée, épaisse et collante.
Faire chauffer l’huile pour la friture, elle doit être bien chaude. Préparer une assiette avec un papier essuie-tout dessus.
Mettre la pâte à churros dans une poche à douille avec une douille cannelée, faire tomber de la pâte en bande dans la friture en coupant avec un ciseau. Laisser cuire en retournant jusqu’à ce que ce soit bien doré. sortir de l’huile et placer les churros sur le papier essuie-tout. Saupoudrer légèrement de sucre. Laisser refroidir.

Découper une bande de pâte de Kadhaïf ( vous en trouvez dans les épiceries orientales) et entourer l’extrémité du churros dedans. Maintenir avec un petit fil de cuisine. Ajouter du miel sur les cheveux d’ange et mettre au four à 190° quelques minutes pour faire croustiller les cheveux d’ange.

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    28 avril 2019

    Moelleux Rhubarbe et fleur de sureau

    Pas de commentaire Catégories : A table !

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    Une recette directement puisée des jardins, la rhubarbe a fait son retour, le sureau est en fleur partout dans ma rue et le lila aussi…. tout cela m’a inspiré cette petite recette de moelleux rhubarbe !
    La marque Kitchen Aid m’a contacté pour vous faire gagner un robot, et j’en suis ravie car je me sers de ce robot depuis toujours !!
    Rendez vous donc sur ma page Instagram pour participer :)

    Voici la recette !
    130 gr de sucre de cannes bio
    2 à 3 tiges de rhubarbe
    2 oeufs
    1 citron
    100 gr de farine
    50 gr d’huile
    1/2 sachet de levure
    2 belles fleurs de sureau
    4 cuillères à soupe de sucre de pomme ( vous pouvez les remplacer par un sirop maison sucre+ eau chauffés pour obtenir un sirop bien épais )
    15 cl de crème fraiche entiere ( + 15 gr de sucre )

    Dans une casserole faire chauffer de l’eau et le sucre de pomme. Ajouter les fleurs de sureau. Faire chauffer doucement. Stopper la cuisson. Si vous le pouvez, laisser tremper les fleurs de sureau toute la nuit dans le sirop
    Filtrer les fleurs et remettre à chauffer si nécessaire pour faire réduire le sirop s’il est trop liquide.

    Dans le bol du kitchen aid, placer les oeufs et 70 gr de sucre de cannes. Fouetter pour obtenir une préparation mousseuse. Ajouter la farine, l’huile et la levure et continuer de fouetter quelques petites minutes.
    Sortir du robot et ajouter ensuite le jus d’un demi citron. Mélanger à la spatule, ou à faible vitesse sur le kitchen Aid.

    Faire cuire dans une poêle à sec les 60 gr de sucre restant pour obtenir un beau caramel.
    Dans des moules à muffin, verser le caramel au fond dans chacune des alvéoles, sur environ 2 millimètres de hauteur.
    Lavez la rhubarbe et coupez la en fin troncons. Placer les troncons sur le caramel encore chaud dans les moules. Garder quelques tronçons pour la décoration.
    Recouvrir avec la pâte à gâteau.
    Enfourner 30minutes environ à 180°C.

    Fouetter au robot la crème et le sucre pour obtenir une crème onctueuse.

    Au dernier moment, enrober les morceaux de rhubarbe restants avec le sirop de fleur de sureau. Laisser de côté.

    Démoulez vos petits moelleux à la sortie du four. Laisser refroidir, servir avec un peu de crème, quelques tronçons de rhubarbe, arroser du sirop de fleurs de sureaux et ajouter quelques fleurs fraiches.
    Bon appétit !

    Je vous retrouve sur Instagram pour tenter de gagner un robot Kitchen Aid ! :)

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      2 août 2018

      Recettes de glaces

      Pas de commentaire Catégories : Non classé

      ecusson

      Si vous aussi vous êtes en alerte canicule comme moi, voici quatres recettes de glaces rapides à manger bien froides pour vous rafraichir !

      Elles sont toutes à bases de cidre Écusson, pour lequel j’ai réalisé ces recettes. Bonne dégustation !

      Glace cerise
      RECETTE :
      •    250g de cerises dénoyautées
      •    250g de rhubarbe
      •    1 citron vert
      •    20cl de Cidre Cerise Écusson
      •    40g de sucre
      Laver les cerises et la rhubarbe.
      Précuire la rhubarbe à la vapeur quelques minutes pour qu’elle soit bien tendre.
      Dans une poêle, faire revenir les cerises, la rhubarbe et le sucre.
      Laisser compoter doucement à feu doux jusqu’à ce que le sucre imprègne bien les fruits puis verser le tout dans un mixeur. Ajouter le Cidre Cerise Écusson et mixer fort.
      Verser la préparation dans des moules à glace et placer au congélateur.

      Glace poire mandarine
      RECETTE :
      •    350g de poires
      •    350g de mandarines
      •    1 gousse de vanille
      •    20cl de Cidre Poire Écusson
      •    70g de sucre
      •    1blanc d’œuf
      Laver puis éplucher les poires.
      Eplucher les mandarines et garder uniquement les suprêmes.
      Couper la gousse de vanille en deux et racler les grains avec la pointe d’un couteau.
      Placer le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en ajoutant le sucre, les grains et la gousse de vanille.
      Verser les fruits dans un mixeur en ôtant la gousse, ajouter le blanc d’œuf et le Cidre Poire Écusson. Mixer.
      Placer dans une sorbetière jusqu’à ce que la glace soit bien épaisse puis conserver au congélateur

      Glace pêche lavande citron
      •    300g de pêches
      •    40g de miel de lavande
      •    1/2 citron jaune
      •    20cl de Cidre Pêche Écusson
      Éplucher et dénoyauter les pêches, puis les couper en quartiers.
      Les placer dans une casserole et faire cuire à feu doux avec le miel.
      En fin de cuisson, ajouter le citron jaune.
      Mixer le tout en ajoutant le Cidre Pêche Écusson.
      Verser la préparation dans des moules à glace et placer au congélateur.

      Glace framboise / cidre
      •    1kg de framboises
      •    1 citron jaune
      •    100 gr de sucre
      •    20 cl de Cidre Rosé Écusson
      •    Une poignée de feuille de verveine
      •    1 blanc d’œuf
      Remplir une casserole avec les framboises et la verveine.
      Ajouter le sucre et le jus du citron.
      Mélanger et faire cuire à feu moyen.
      Au bout d’une dizaine de minutes, ajouter le Cidre Rosé Écusson, mélanger puis mixer le tout en ajoutant le blanc d’œuf.
      Placer en sorbetière jusqu’à ce que la glace soit ferme puis conserver au congélateur.

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